酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
釀酒文化的盛行時期
商州時代，貴族飲酒方風氣已經很盛。商代對釀酒最大的貢獻是曲的發明和利用。曲是以谷豆類為為原料作為培養微生物的載體，培養出豐富的黴菌以及酵母菌、細菌。此時的酒麴是發芽、發黴的穀粒，形狀疏散，人們叫它散曲。在很長的歷史時期，我國曾是世界上獨一無二的制曲釀酒國家。後來此項技術傳到日本、印度和東南亞。
秦漢時，出現了曲餅，這是制曲史上的一大進步。釀酒業也成為最重要的手工業之一。
酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
釀酒文化的盛行時期
商州時代，貴族飲酒方風氣已經很盛。商代對釀酒最大的貢獻是曲的發明和利用。曲是以谷豆類為為原料作為培養微生物的載體，培養出豐富的黴菌以及酵母菌、細菌。此時的酒麴是發芽、發黴的穀粒，形狀疏散，人們叫它散曲。在很長的歷史時期，我國曾是世界上獨一無二的制曲釀酒國家。後來此項技術傳到日本、印度和東南亞。
秦漢時，出現了曲餅，這是制曲史上的一大進步。釀酒業也成為最重要的手工業之一。
唐宋時代，是中國釀酒的黃金時代。唐代名酒不下百品。葡萄酒的釀製此時達到歷史上的高峰。唐代人特別喜歡葡萄酒，以致全國各地都有出產。王績《題酒店壁》“竹葉連遭翠，葡萄帶血紅”，不但寫出了酒的品種，還寫出酒的色澤。
酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
釀酒文化的盛行時期
商州時代，貴族飲酒方風氣已經很盛。商代對釀酒最大的貢獻是曲的發明和利用。曲是以谷豆類為為原料作為培養微生物的載體，培養出豐富的黴菌以及酵母菌、細菌。此時的酒麴是發芽、發黴的穀粒，形狀疏散，人們叫它散曲。在很長的歷史時期，我國曾是世界上獨一無二的制曲釀酒國家。後來此項技術傳到日本、印度和東南亞。
秦漢時，出現了曲餅，這是制曲史上的一大進步。釀酒業也成為最重要的手工業之一。
唐宋時代，是中國釀酒的黃金時代。唐代名酒不下百品。葡萄酒的釀製此時達到歷史上的高峰。唐代人特別喜歡葡萄酒，以致全國各地都有出產。王績《題酒店壁》“竹葉連遭翠，葡萄帶血紅”，不但寫出了酒的品種，還寫出酒的色澤。
宋代名酒甚多，據張能臣《酒名記》所載，當時有名酒百餘種，飲酒成為舉國上下普遍風氣。南宋時，出現了一部卓越的制曲釀酒專著——《北山酒經》，書中對制曲的方法作了詳細的記述，從原料的處理到操作技術，都有不少新的發展和改進。
酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
釀酒文化的盛行時期
商州時代，貴族飲酒方風氣已經很盛。商代對釀酒最大的貢獻是曲的發明和利用。曲是以谷豆類為為原料作為培養微生物的載體，培養出豐富的黴菌以及酵母菌、細菌。此時的酒麴是發芽、發黴的穀粒，形狀疏散，人們叫它散曲。在很長的歷史時期，我國曾是世界上獨一無二的制曲釀酒國家。後來此項技術傳到日本、印度和東南亞。
秦漢時，出現了曲餅，這是制曲史上的一大進步。釀酒業也成為最重要的手工業之一。
唐宋時代，是中國釀酒的黃金時代。唐代名酒不下百品。葡萄酒的釀製此時達到歷史上的高峰。唐代人特別喜歡葡萄酒，以致全國各地都有出產。王績《題酒店壁》“竹葉連遭翠，葡萄帶血紅”，不但寫出了酒的品種，還寫出酒的色澤。
宋代名酒甚多，據張能臣《酒名記》所載，當時有名酒百餘種，飲酒成為舉國上下普遍風氣。南宋時，出現了一部卓越的制曲釀酒專著——《北山酒經》，書中對制曲的方法作了詳細的記述，從原料的處理到操作技術，都有不少新的發展和改進。
元、明、清三代，酒禁慌池，專賣制度雖存，而私釀之風更盛，飲酒十分普遍。民間飲酒更深入生活的各個方面，如婚嫁、生育、祝壽、治喪、迎賓等都得飲酒。
酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
釀酒文化的盛行時期
商州時代，貴族飲酒方風氣已經很盛。商代對釀酒最大的貢獻是曲的發明和利用。曲是以谷豆類為為原料作為培養微生物的載體，培養出豐富的黴菌以及酵母菌、細菌。此時的酒麴是發芽、發黴的穀粒，形狀疏散，人們叫它散曲。在很長的歷史時期，我國曾是世界上獨一無二的制曲釀酒國家。後來此項技術傳到日本、印度和東南亞。
秦漢時，出現了曲餅，這是制曲史上的一大進步。釀酒業也成為最重要的手工業之一。
唐宋時代，是中國釀酒的黃金時代。唐代名酒不下百品。葡萄酒的釀製此時達到歷史上的高峰。唐代人特別喜歡葡萄酒，以致全國各地都有出產。王績《題酒店壁》“竹葉連遭翠，葡萄帶血紅”，不但寫出了酒的品種，還寫出酒的色澤。
宋代名酒甚多，據張能臣《酒名記》所載，當時有名酒百餘種，飲酒成為舉國上下普遍風氣。南宋時，出現了一部卓越的制曲釀酒專著——《北山酒經》，書中對制曲的方法作了詳細的記述，從原料的處理到操作技術，都有不少新的發展和改進。
元、明、清三代，酒禁慌池，專賣制度雖存，而私釀之風更盛，飲酒十分普遍。民間飲酒更深入生活的各個方面，如婚嫁、生育、祝壽、治喪、迎賓等都得飲酒。
酒問世後，隨著社會經濟的發展、科學技術的進步，酒的加工工藝不斷提高。
酒文化的起源
酒，中國是世界上最早釀酒的國家之一，有著源遠流長的酒文化。距今5000多年前的龍山文化遺址考古發現的陶器中，有尊、斝（jia）、盉(he)、高腳杯、小壺等眾多飲酒的器具和釀酒的專用工具。這些酒具說明，在龍山文化的早期或更早的時期，穀物釀酒已出現。
釀酒文化的盛行時期
商州時代，貴族飲酒方風氣已經很盛。商代對釀酒最大的貢獻是曲的發明和利用。曲是以谷豆類為為原料作為培養微生物的載體，培養出豐富的黴菌以及酵母菌、細菌。此時的酒麴是發芽、發黴的穀粒，形狀疏散，人們叫它散曲。在很長的歷史時期，我國曾是世界上獨一無二的制曲釀酒國家。後來此項技術傳到日本、印度和東南亞。
秦漢時，出現了曲餅，這是制曲史上的一大進步。釀酒業也成為最重要的手工業之一。
唐宋時代，是中國釀酒的黃金時代。唐代名酒不下百品。葡萄酒的釀製此時達到歷史上的高峰。唐代人特別喜歡葡萄酒，以致全國各地都有出產。王績《題酒店壁》“竹葉連遭翠，葡萄帶血紅”，不但寫出了酒的品種，還寫出酒的色澤。
宋代名酒甚多，據張能臣《酒名記》所載，當時有名酒百餘種，飲酒成為舉國上下普遍風氣。南宋時，出現了一部卓越的制曲釀酒專著——《北山酒經》，書中對制曲的方法作了詳細的記述，從原料的處理到操作技術，都有不少新的發展和改進。
元、明、清三代，酒禁慌池，專賣制度雖存，而私釀之風更盛，飲酒十分普遍。民間飲酒更深入生活的各個方面，如婚嫁、生育、祝壽、治喪、迎賓等都得飲酒。
酒問世後，隨著社會經濟的發展、科學技術的進步，酒的加工工藝不斷提高。