酒逢知己千杯少，因為各種各樣的原因，生活中肯定是難免要喝酒的，尤其是男性朋友們，為了應酬或者天生愛喝酒，總是要來那麼幾口。但是我們都知道，喝酒很快樂，可是喝完酒後可不那麼好受了，尤其是喝高了，就會出現類似嘔吐、頭痛等讓人難受的症狀。但營養專家提醒，喝醉後再解酒為時已晚，要在喝前、喝時、喝後設立重重保護關卡。

但如果酒後你出現這三個現象，說明你已經患上了酒精性脂肪肝！

1、脂肪肝的明顯症狀

常常會出現脂肪肝的常見症狀，如蜘蛛痣、肝掌、黃疸、食慾不振等。

2、肝腫大/上腹部疼痛

一般來說，酒精性脂肪肝患者的症狀程度是與其肝臟脂肪的浸潤程度成正比，當肝內的脂肪含量越高，患者的症狀就會越明顯。

作為酒精性脂肪肝的典型症狀，當出現肝腫大時，患者常會感覺到肝臟部位有明顯的疼痛感，輕輕按壓會則會加重。

3、脾腫大

當酒精性脂肪肝患者的病情加劇時，因為脾腫大，甚至會導致腹水和下肢水腫的現象。

酒精性脂肪肝的形成

肝臟是一個解毒器官，也就是說，所有進入體內的營養物質，經過消化道吸收以後，必須進入肝臟進行解毒。酒精也是同樣的道理，酒精經過胃腸道的吸收以後進入肝臟，經過肝臟進行分解、消毒、轉化。

酒精進入肝臟以後發生的過程，就是酒精經過肝臟的分解化成水、二氧化碳和生物能（也就是所謂的熱能），這種熱能在肝臟內散發不出來，也不能直接利用，就會轉化成身體可儲存的生物能，這能量在人體內存放的形式是脂肪。

所以，酒精在人體內最終轉化成二氧化碳、水和脂肪。酒精最後以脂肪的形式存儲在肝臟內。

長時間的飲酒，大量的酒精以脂肪的形式存儲在肝臟內，日積月累，就會形成酒精性脂肪肝。

要如何“對付”酒精性脂肪肝？

“葛根”被公認為是解酒護肝的神藥。什麼是“解酒”？，解酒就是幫你把酒精分解出來。

現代研究表明：

喝酒時，酒精於短時間內大量進入血液時，葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），可以抑制人體對酒精的吸收，減少乙醇對大腦的傷害。

葛根可以使乙醇脫氫酶的量增加，將乙醇氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物進一步在乙醛脫氫酶的催化下轉變為無害的乙酸（即醋的成分），乙酸會轉化為二氧化碳和水，釋放熱量，以此完成酒精的分解。

其實葛根在我國的應用很早就有了，不僅僅是《本草綱目》，其他醫書也早有記載。

• 《肘後方》：“乾嘔不息，葛根搗汁，服一升，瘥”；

• 《神農本草經》謂葛根：“味平，主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，起陰氣，解諸毒”。

• 《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；

• 《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”；

• 《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。

經過現代醫學研究發現：

• 葛根內含12%的黃酮類化合物，如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分，還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品

• 葛根粉含有人體必需的鋅、鐵、鈣、維生素B1、B2等微量元素及多種氨基酸，是營養價值很高的天然食品。

• 葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素

• 葛根是一種天然的補藥，不僅可以幫助我們調節內分泌，美容養顏，而且還能降血糖、降血脂，保護肝臟，保護心腦血管的健康。

葛根等中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製，包括去雜質、晒乾等一系列程序，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會讓這些有效成分部分溶於水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。因此選擇已經是粉末的葛根粉就很好地避免了這一情況，充分保證營養的不流失。

所以吃葛根粉不建議自己打粉，因為自己打出的粉只屬於普通粉，細度很難達到符合人體吸收的標準，吸收效果差，造成浪費。同時粉碎操作的不規範、沒有衛生保障的操作環境和機器，也容易對葛根粉造成二次汙染。