中國雞排大王誕生：一年狂開7000家店鋪，數量是麥當勞肯德基2倍

大家都應該聽說過一句老話，叫“民以食為天”。人們對於美食的追求，似乎是與生俱來的。煎餅果子、烤羊肉串、炸臭豆腐、烤麵筋…每每看到這些街邊的小吃，總讓人忍不住買上一份。有數據顯示，目前國內小吃行業規模超過四千億元，佔據著接近30%的中式快餐市場份額。在發展迅速的餐飲行業中，小吃市場有著無限的想象空間。

科技和城市的快速發展，讓許多地方小吃逐漸打破地域限制，走向全國各地。這幾年規模不斷擴大，品牌化發展成為行業的大勢所趨。不少傳統地方小吃打響招牌，各類特色的小吃品牌如雨後春筍般出現，今天要介紹的正新雞排正是當中的佼佼者。

公開資料顯示：正新雞排創立已經十幾年的時間，主要定位於休閒小吃市場，實行以雞排為主打，肉串和魷魚等為輔助的產品策略。目前已在全國擁有超過1.7萬家門店。更曾創下一年開店7000家的紀錄，是國內當之無愧的“雞排大王”。

上世紀90年代，掀起了下海創業大浪潮。正新雞排的創始人陳傳武也投身其中，辭去穩定的工作，創立了專門生產速凍食品的公司。良好的經營模式得到聯合利華的青睞，不僅得到和路雪冰淇淋代理資格，還獲得上千臺冰櫃、冷藏車的支持。短短几年的時間，就成為行業的佼佼者。

不過行業拖欠款項的風氣，讓他頭疼不已。為了解決貨料積壓的問題，陳傳武突發奇想，既然找不到終端銷售，不如自己把這些商品賣出去。於是他和合夥人決定，效仿臺灣小吃街，開一家小吃店。店鋪取名正新，這便是正新雞排的開端。

剛開店的時候，由於品類少加上缺少烹飪經驗，生意並不怎麼理想。不過在當年，憑著一致的員工服裝以及醒目的logo標誌，讓小吃店獲得更多的關注。隨著產品以及技術的改良，小店受到了越來越多年輕人的喜歡。他們開始了大舉擴張，選址車站、學校等人流量大的地方，並在溫州等地鋪開了連鎖直營店。

出生浙江溫州的陳傳武，有著天生敏銳的商業眼光。眼看本地市場快要飽和，他隨即做出決定：進入上海市場，逐步向全國擴張。不過一開始並不順利，雖然他們的品牌有著上百種產品，但對於其他地方的人來說並不感冒，哪怕花大力氣推廣，也不見成效。企業一下子陷入了發展的瓶頸。

再三考慮之後，陳傳武毅然決然地做起了整改，砍掉近九成的產品，以雞排為主打，輔以烤串等產品，並改名為正新雞排。讓店面形象大大提升，品牌形象更加深入人心，自營店也擴張到500家。

就在正新雞排穩步發展的時候，市場上的雞肉問題又被推向風口浪尖。企業出現了困境，陳傳武再次做出改變開放了加盟。這一舉措，為後來企業火箭式發展埋下伏筆。隨著市場回暖，正新雞品牌的打響開始迅速擴張，全國門店數增加到三千家。

還邀請電影明星黃渤擔任代言人，在綜藝節目上做起宣傳，更是讓正新雞排成為家喻戶曉的品牌。一時間，10元的雞排+一杯酸梅湯，幾乎成為人手一份的標配。他們的門店猶如複製粘貼般開遍大街小巷，短短一年就開店7000家，店鋪總數破萬家。大家要知道，肯德基和麥當勞在華的門店數也不過8000家。市面上更是出現了大量模仿者，雖然對正新雞排產生了一定影響，但也從側面說明品牌的影響力。

有行業人士表示：品牌在這短短几年間通過快速擴張，雖然知名度有打開，但也容易產生了門店管理混亂、品質參差不齊等問題。