'中國麻辣燙大王：門店數量超過麥當勞，他甚至把分店開到了日本'
俗話說，民以食為天。根據2019年最新的數據顯示，國內的餐飲市場規模已達4.2萬億，其中小吃品類崛起的速度非常快。特別是麻辣燙以其類火鍋的形式，深得各地吃貨的喜愛，逐漸坐穩第一小吃的交椅。
此前一則“張亮是楊國福外甥”的消息一出，立刻成為了全網熱搜。不過，很快就被證偽，兩人都來自東北，事實上並無任何關係。不過這也再次引發熱議，兩大麻辣燙品牌誰才是NO.1？雖然從時間上來看，楊國福在前。不過張亮麻辣燙，作為後來者卻是匹黑馬，不僅在國內瘋狂擴張，更把門店開到了海外。截止目前，它的分店已經超過了國內麥當勞的數量。
公開資料顯示：張亮麻辣燙，誕生於黑龍江哈爾濱。前幾年啟動企業化運作後，開始以每年新增1000家門店的速度擴張。去年營收近50億，在全國設立22家分公司，門店數突破4500家，每年有3億人次進店消費。而早在三年前，他們就開始了海外佈局，如今在日本有9家門店。
俗話說，民以食為天。根據2019年最新的數據顯示，國內的餐飲市場規模已達4.2萬億，其中小吃品類崛起的速度非常快。特別是麻辣燙以其類火鍋的形式，深得各地吃貨的喜愛，逐漸坐穩第一小吃的交椅。
此前一則“張亮是楊國福外甥”的消息一出，立刻成為了全網熱搜。不過，很快就被證偽，兩人都來自東北，事實上並無任何關係。不過這也再次引發熱議，兩大麻辣燙品牌誰才是NO.1？雖然從時間上來看，楊國福在前。不過張亮麻辣燙，作為後來者卻是匹黑馬，不僅在國內瘋狂擴張，更把門店開到了海外。截止目前，它的分店已經超過了國內麥當勞的數量。
公開資料顯示：張亮麻辣燙，誕生於黑龍江哈爾濱。前幾年啟動企業化運作後，開始以每年新增1000家門店的速度擴張。去年營收近50億，在全國設立22家分公司，門店數突破4500家，每年有3億人次進店消費。而早在三年前，他們就開始了海外佈局，如今在日本有9家門店。
張亮麻辣燙的創始人正是張亮本人，但不是模特張亮。這個張亮出生於哈爾濱一個並不富裕的農村家庭。在創業之前，做過乘務員後來又轉行做業務員，因為工作性質時常要到全國各地出差。他從小有個習慣，就是每到一處新地方，都要品嚐下當地的特色小吃。有一次在四川，偶然在路邊吃了一碗麻辣燙，從此便結下了緣分。
當年，23歲的張亮，萌生了將這種四川的特色美食帶回東北的想法。於是他辭掉工作，開了第一家麻辣燙店。本以為能大賺一筆，結果現實卻潑來一盆冷水，生意十分慘淡。這讓他很是困惑，幾經思考後才意識到，南北方的飲食習慣和口味有明顯區別。如果完全複製川味，肯定就是這樣水土不服。
找到問題的根結，張亮決定調整產品。以往都是以紅油湯底為主，口味就只有麻辣。他決定對湯料進行創新，改用牛骨，並選用多種菌類熬製煨湯。這樣一來，熬出的骨湯更有營養健康，顧客既能吃菜也能品湯，從而與街邊的攤檔有了本質區別。除此之外，他還在調料中，加入東北人吃火鍋時愛加的麻醬。也正是這一小小的舉措，調和南北口味差異，讓品牌迅速在東北市場打響。
俗話說，民以食為天。根據2019年最新的數據顯示，國內的餐飲市場規模已達4.2萬億，其中小吃品類崛起的速度非常快。特別是麻辣燙以其類火鍋的形式，深得各地吃貨的喜愛，逐漸坐穩第一小吃的交椅。
此前一則“張亮是楊國福外甥”的消息一出，立刻成為了全網熱搜。不過，很快就被證偽，兩人都來自東北，事實上並無任何關係。不過這也再次引發熱議，兩大麻辣燙品牌誰才是NO.1？雖然從時間上來看，楊國福在前。不過張亮麻辣燙，作為後來者卻是匹黑馬，不僅在國內瘋狂擴張，更把門店開到了海外。截止目前，它的分店已經超過了國內麥當勞的數量。
公開資料顯示：張亮麻辣燙，誕生於黑龍江哈爾濱。前幾年啟動企業化運作後，開始以每年新增1000家門店的速度擴張。去年營收近50億，在全國設立22家分公司，門店數突破4500家，每年有3億人次進店消費。而早在三年前，他們就開始了海外佈局，如今在日本有9家門店。
張亮麻辣燙的創始人正是張亮本人，但不是模特張亮。這個張亮出生於哈爾濱一個並不富裕的農村家庭。在創業之前，做過乘務員後來又轉行做業務員，因為工作性質時常要到全國各地出差。他從小有個習慣，就是每到一處新地方，都要品嚐下當地的特色小吃。有一次在四川，偶然在路邊吃了一碗麻辣燙，從此便結下了緣分。
當年，23歲的張亮，萌生了將這種四川的特色美食帶回東北的想法。於是他辭掉工作，開了第一家麻辣燙店。本以為能大賺一筆，結果現實卻潑來一盆冷水，生意十分慘淡。這讓他很是困惑，幾經思考後才意識到，南北方的飲食習慣和口味有明顯區別。如果完全複製川味，肯定就是這樣水土不服。
找到問題的根結，張亮決定調整產品。以往都是以紅油湯底為主，口味就只有麻辣。他決定對湯料進行創新，改用牛骨，並選用多種菌類熬製煨湯。這樣一來，熬出的骨湯更有營養健康，顧客既能吃菜也能品湯，從而與街邊的攤檔有了本質區別。除此之外，他還在調料中，加入東北人吃火鍋時愛加的麻醬。也正是這一小小的舉措，調和南北口味差異，讓品牌迅速在東北市場打響。
傳統的麻辣燙多以街邊小店為主，容易給人一種髒亂差的印象。張亮在最初的時候，就意識到了這一問題。在此後的經營過程中，不斷摸索著自己品牌的風格和特色。因為針對的是年輕消費人群，所以在主色調上選用了橙色，既能吸人眼球，又能引起食慾。並提出“我們不一樣”的口號，把品牌理念彰顯出來。近幾年，他們還將店鋪升級為100平米以上的門店，顧客可以在這裡上網聊天、看書學習。據官方消息，2019年張亮麻辣燙將全面開放海外市場。
有行業人士指出：無論是楊國福還是張亮麻辣燙，隨著店鋪越來越多其實免不了有管理等問題，只有摘掉“不衛生”的標籤，才能讓品牌走得更遠。