雞蛋餅是出鏡率極高的早餐，快手、好吃、有營養，非常適合上班族和學生族。平時加點胡蘿蔔絲、土豆絲，或者再奢侈點加個蝦仁就很厲害了吧。今天這種搭配，不僅口味上有新意，口感也和平時的雞蛋餅大不同～ 帶著嚼勁兒，越吃越香！接下來小編就帶大家去了解一下幾種雞蛋餅的做法？
1、火腿腸雞蛋蔥花蛋餅
食材：雞蛋、火腿腸、麵粉適量、蔥花、鹽
做法：蔥切成蔥花，火腿腸切小丁；雞蛋中加點麵粉，加入適量水；加入適量的鹽用打蛋器打勻；攪拌均勻；熱鍋倒油；鍋底油要均勻，入雞蛋液攤勻，兩面煎至金黃色即可。蔥花雞蛋餅是很多人都喜歡的一道小吃，而且它的做法也不難哦！
2、三丁雞蛋餅
食材：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋、鹽適量、油、醋
做法：將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成細丁備用；打兩隻雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋，和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反覆攪勻；在鍋裡放入適量的油，燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
3、韭菜雞蛋餅
食材：雞蛋3個、韭菜、植物油適量、鹽1茶匙
做法：韭菜洗淨切碎，鍋燒熱放韭菜炒至顏色稍深，撈出放入碗內，加入三個雞蛋、少許鹽，順時針攪均勻；鍋燒熱放油燒八成熟，調小火，在鍋的中間位置慢慢倒入蛋液成圓形，轉中火煎；煎至雞蛋一面金黃，上面的蛋液凝固時用鍋鏟插入蛋的下方，另一隻手抓住鍋柄讓鍋傾斜合力把雞蛋翻邊煎至微黃即可。
雞蛋餅也是一種早餐，有蛋有面有菜，有營養又方便，很受人們歡迎。我們在外面只能吃到街邊攤上的灌餅，大多數還是沒那麼幹淨。所以平時週末的早餐就可以不用去外面吃了，完全可以起來自己做早餐。不知道你們喜不喜歡呢？
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