'水蒸蛋你還蒸不好？記住1個比例，蒸出來的雞蛋滑嫩如布丁！'

水蒸蛋你還蒸不好？記住1個比例，蒸出來的雞蛋滑嫩如布丁！

相信家裡有小寶寶的人都瞭解，寶寶比較喜歡軟軟糯糯的食物。就像小編家也有寶貝小侄子，他就很喜歡吃蒸蛋，小編就會變著法子去做各種蒸蛋，讓他開開心心的去吃。

小編偶爾也會收到許多朋友詢問吐槽，蒸蛋總是掌握不好水分，要麼水放少了，蒸出來的雞蛋乾乾的，寶貝不想吃；要麼就是水放太多，水水的沒什麼吃勁兒；不然就是蒸出來的雞蛋泡泡很多，沒有味道，寶貝沒什麼胃口。

那如何能做好嫩滑爽口的蒸蛋呢？其實，很簡單，只要你注意這幾步，蒸雞蛋想不嫩滑都難！

準備食材：雞蛋4個（這個可根據自己喜好進行增減。）、溫水（大約熱水與冷水1:1）、鹽1小勺（蒸蛋不需要太多的鹽，有一點兒就夠了。）

步驟一、溫水蒸蛋

步驟二、去除浮沫

將調好比例的溫水倒入雞蛋液中，加入適量的食鹽，用手動打蛋器或者筷子將其打散（這時候會有很多浮沫，我們需要用濾網將浮沫過濾一下，這樣出來的蒸蛋才不會都是泡泡。），然後將調好的雞蛋液倒入蒸蛋碗中，蓋上碗蓋（如果沒有蓋子，也可以用保鮮膜代替，只需要在保鮮膜上扎幾個小孔即可。）。

步驟三、上鍋蒸蛋

開火，將蒸鍋中倒入適量的水，燒開後，將碗放入燒開水的蒸鍋上（必須等到水燒開上汽時再放入蒸蛋碗，這樣會讓蛋液更快的變熟。），蒸夠8分鐘左右（根據雞蛋液的多少來進行調整。蒸蛋的時間寧少勿多，多了會將蛋液蒸乾失去水分，寶寶就不願意吃了。當然如果蛋液因為時間太短中間沒熟，稍有流動可以在鍋中多燜一會兒，利用餘熱將蛋液蒸熟。）

每天分享一道美食，關於今天的美食，小編總結了以下幾點小技巧！

技巧一、蒸蛋的水必須是溫水，只有溫水可以與蛋液混合均勻，過涼的水不與雞蛋液混合，過熱的水又會將雞蛋液直接衝熟。

技巧二、溫水與雞蛋液的比例應該是1.2:1，這樣做出來的蒸蛋才不會幹也不會水水的，沒味道。

技巧三、溫水和雞蛋液攪拌好後不要急著進過蒸，先用濾網過濾一下泡沫，這樣蒸出來的雞蛋就不會有很多泡泡了。

技巧四、蒸蛋時間，寧少勿多，如果沒有熟透可以用餘熱蒸熟。

技巧五、在蒸蛋時，可以選擇不放鹽，也可以根據個人喜好放一點點鹽。如果喜歡蒸魚豉油和香油味道的朋友可以適量加入一點兒提鮮。

好了，爽滑鮮嫩的水蒸蛋就做好了。大家有沒有學會呢？水蒸蛋是一種非常有營養的食物，它能補充大量的蛋白質，對於寶寶和成人都十分有益，經過簡單的加工，掌握好溫水與雞蛋液的混合比例是1.2:1就能做出很好吃的水蒸蛋了。

雞蛋的營養價值非常高，我們平時可以適當多吃，但也一定要掌握好量，這樣才能在享受美食的同時擁有健康的身體！今天，小編就介紹這麼多了，大家掌握了，就快動手試一試吧，相信大家再也不用擔心做不好水蒸蛋了！