寶寶的輔食，10道里面7道都有蛋，之前咱們說過土雞蛋和洋雞蛋營養價值相差不大。後臺還有好多媽媽問我“鴨蛋能吃嗎？”“鵝蛋營養好嗎？”
別急，一張圖告訴你，各種蛋的區別，建議媽媽們收藏。
從表中可以看出，雖然每種蛋的營養成分都不同，但數值差異卻不大。
雞蛋：高蛋白，低脂肪
鴨蛋：維生素和鋅的含量較高
鵝蛋：膽固醇最高，礦物質含量都較高
鵪鶉蛋：維生素含量較高，其中維生素A含量最豐富
鴿子蛋：礦物含量較高，但蛋白質和維生素含量偏低
蛋都是好蛋，吃哪一種，寶寶說了算。
今天給媽媽們推薦的這道蛋羹，比布丁還好吃，粉粉的顏色，我這個老母親看了都超級喜歡，舀一勺軟軟嫩嫩，帶點水果的香甜。
粉紅的顏色可不是色素哦，我用的是火龍果汁，和蛋液攪和攪和，就像給蛋羹施了個魔法，瞬間吸引寶寶的眼球。
一樣的蛋羹，不一樣的做法，多加這一步，寶寶自己搶著吃！
食譜名：火龍果蛋羹
參考月齡：11個月以上
1、準備食材：火龍果1個，雞蛋1個（約50克）。
2、火龍果去皮，切小塊。
3、用研磨碗將火龍果碾壓成泥。
4、用篩網過濾取汁，取重110克。
5、碗中磕入雞蛋，攪打均勻，倒入火龍果汁。
6、攪打均勻。
7、用篩網將攪打好的蛋液過篩。
»蛋液過篩後，蒸出來的蛋羹會更加細膩哦~
8、放入蒸鍋，蓋上盤子，中火蒸20分鐘，關火燜5分鐘。
»蓋上盤子可以防止水汽迴流影響成型。
9、粉紅色的蛋羹就做好啦~香滑軟嫩，舀一勺還會在勺子裡“跳舞”呢！滿滿的水果香，帶一點火龍果的清甜，一碗都不過癮！
添加要領：
●媽媽們可以把火龍果替換成其他寶寶愛吃的水果，這樣就能做出不同味道的蛋羹啦~
●攪打蛋液的時候，至少要打120下哦，這樣蒸出來的蛋羹才會細膩。
黃媽說：
還有些寶媽曾問我“紅皮雞蛋好還是白皮雞蛋好？”我也認真去查閱了資料。
雞蛋紅皮和白皮的形成，主要取決於母雞生殖系統分泌的色素顏色。有些雞的血液中的血紅蛋白，經過代謝而產生一種卵殼卟啉的物質，產下的雞蛋的殼就是紅皮的蛋，這主要和雞的品種有關係。一些不能產生卵殼卟啉物質的雞，產生的蛋皮就是白色的。兩者營養物質幾乎沒有差別。
總結一句話，寶寶愛吃雞蛋，挑個喜歡的顏色就行！