'絕味食品為什麼賺錢能力超強？'

楚財經 丁浪

今年上半年，絕味食品營業收入和歸母淨利潤雙雙飄紅，門店數量也輕鬆越過1萬家大關。

有個朋友問楚財經，為什麼絕味食品能幹過周黑鴨和煌上煌，短時間內坐上國內滷鴨製品頭把交椅。

其實真沒別的，絕味食品靠的就是加盟方式不斷擴張，通過門店增長來提升公司收入。

雖然毛利率只有30%多一點，低於周黑鴨60%左右的毛利率。

但是，公司選擇的加盟賽道，遠比周黑鴨醉心開直營店快很多。

目前，絕味食品的門店是周黑鴨的8倍、是煌上煌的3倍，加盟門店數量多，公司開拓門店不用自有資金，即便毛利再低，也能形成規模效應。

為什麼絕味賺錢能力強？

2019年半年報披露，絕味食品在全國門店數量達到10598家，形成了獨一無二、短時間內無人超越的銷售網絡，遍及全國31個省市自治區和直轄市（不含港澳臺）。

憑藉強大的銷售網絡，公司今年上半年業績還算好看，實現營業收入24.90億元，比上年同期增長19.42%；實現歸屬於上市公司股東的淨利潤為3.96億元，比上年同期增長25.81%。

另外，經營活動產生的現金流量淨額6.48億元，同比增長106.17%。

廣大加盟商也沒有虧待絕味食品，上半年，公司來自滷製品銷售23.79億元，佔比98%，加盟管理收入0.31億元，佔比1%左右。

絕味食品2005年創立於湖南長沙，創立開始就是旨在做工廠加平臺，採取的策略是一個市場、一個生產基地和一條配送鏈的模式。截止今年上半年末，公司已擁有門店10598家。數據顯示，今年上半年就新開門店683家，比去年底增長12%。今年開店規劃在800-1200家左右。

從門店數量來看，絕味食品早已把周黑鴨、煌上煌遠遠甩在身後，截止今年上半年，周黑鴨擁有自營門店1255家，煌上煌擁有3300多家專賣店。

正因為門店網絡大和廣，下沉速度快，絕味在採購成本方面擁有較大議價權，據媒體報道，目前公司採購價格均低於同類企業採購價不少，這也進一步提升了公司的利潤空間。

儘管上半年絕味的毛利率在34.2%，略低於2018年的34.5%，低於周黑鴨毛利率60%，但規模效應仍比較厲害。

重要的是，絕味的加盟模式能迅速在行業裡做到較大市場份額，在擴張的同時也在考驗供應鏈以及食品安全管理等難題，尤其是食品安全問題，一旦發生猶如蟻潰大堤。

海外戰略：去賺華人的錢

絕味食品不僅在國內開店，還在積極探索海外市場。

就在半年報披露前幾天，公司公告稱將以自有資金在日本投資設立全資子公司。

日本子公司擬總投資4億日元（約合2708萬元人民幣），子公司選址在東京。

公司表示，到日本設立子公司是基於戰略發展佈局需要，有助於提高絕味食品國際化程度。

楚財經梳理髮現，從2017年開始，公司已經陸續進入新加坡、加拿大市場。

2017年6月至8月，公司在新加坡開設6家直營店、1家加盟店，門店單日收入超萬元，毛利率高於國內門店。

2018年，公司計劃在新加坡新開40至50家門店，中國香港地區開設60家門店。

就目前公司披露的數據顯示來看，目前海外市場在公司收入佔比還比較小。

今年上半年，新加坡、中國香港地區市場實現營業收入326萬元，佔比公司總收入的1.34%。加拿大市場數據尚未公開。

相比海外市場，絕味食品在國內市場可能還有幾場硬仗要打。

已經上市的絕味、周黑鴨和煌上煌都在華中地區起家和發跡，一直將華中地區作為家門口的市場，已經是賣鴨脖子競爭最激烈的市場。

煌上煌深耕江西，向華南發展；周黑鴨以華中為重心，向華東輻射；絕味的主要市場在華中和華東。

況且，2002年發軔於浙江的“久久丫””，早在2017年在武漢東西湖區建設工廠，距離周黑鴨武漢工廠僅僅幾公里。不僅周黑鴨後背發涼，絕味食品也感受到陣陣涼意。

今年上半年，絕味食品在華中地區獲得營業收入6.51億元，佔公司收入的26.74%。周黑鴨在華中地區收入8.42億元，佔比公司收入的60%。（楚財經出品）