麻屋子，紅帳子，
裡面住個白胖子~
這個小謎語都聽過吧?
說的就是……
花生
人稱“長生果”
可見在養生界地位之高了。
花生確實是一種好食物
但是有人總想拿花生來治病
這裡食妹強調一下：
花生不是藥
下面這幾個傳言別再信了——
生花生能治胃病？
導致胃病的原因複雜多樣，吃花生並不能治胃病。花生富含蛋白質，屬於消化較為費力的食物，本身有胃病或者腸胃不適的人，吃太多反而加重病情。
花生皮補血？
花生果上的那層薄皮（紅衣）是紅色的，所以有能補血的傳言。但實際上裡面含鐵量非常低，再加上每個花生上的皮特別少，就算吃很多也起不到補血作用。
真正的補血食物是紅肉、動物內臟或動物血。
醋泡花生能軟化血管/降血壓？
醋泡花生、黑豆、雞蛋……等都不能軟化血管、降血壓。
血管中的汙垢並非水垢，用醋是無法清除的。此外人體體液有調控機制，pH值始終處於穩定，不會因為喝醋就變酸。
試想如果醋泡花生真能軟化血管，那對於本身血管健康、血壓正常的人豈不是很危險？
所以，
有相關病症請到醫院諮詢醫生
而不是猛吃花生。
如果你只把花生當正常食物看待，
那它還是相當優秀的~
下面來看看花生有哪些營養優勢吧！
豐富的蛋白質
花生的蛋白質含量高達24%~36%，比肉類還高，穩坐堅果中頭把交椅。豐富的蛋白質決定了花生可以被製成美味的花生乳~
富含ω-3 不飽和脂肪酸
花生富含 ω-3 不飽和脂肪酸。維持體內ω-3 不飽和脂肪酸充足，有利於減緩隨著年齡增加發生的認知衰退。
維生素和礦物質
花生富含維生素 E 和 B 族維生素，鈣、鎂、鉀、膳食纖維含量也很優秀。
不過，儘管花生確實營養很好，但花生是名副其實的高脂肪食物（可以榨油的呀），熱量非常高。
所以，一天能吃多少花生呢？
建議不超過30g（大概手抓一把）。
最後，關於吃花生還有兩個注意事項：
01
發黴的花生千萬不能吃！
花生容易生黃麴黴，黃麴黴產生的毒素不僅能造成急性中毒，還是強致癌物。
所以一旦發現發生花生已經變色、有黴斑、發軟等，請直接扔掉，不要捨不得。也不要試圖用加熱和晾晒來去除黴菌毒素，那是沒用的。
如果已經吃進嘴的花生髮苦、發酸、發辣這些奇怪的味道，請立即吐掉並且漱口。
02
發芽的花生也可以吃哦！
眾所周知的是土豆發芽之後絕對不能吃，以致於其他食物發芽時大家也怕怕的。
但就花生而言，發芽了也可以吃哦！
發芽的花生和沒發芽時相比，蛋白質含量上升，脂肪含量下降，還出現了乾花生裡沒有的維生素C和白藜蘆醇等抗氧化物質。
此外由於部分蛋白被分解為遊離脂肪酸，發芽花生的香味更濃郁哦。