'非洲海鮮\'非正式性研究報告\''

在非洲大陸的沿海地區，尤其是東部非洲，美麗的印度洋不但賜予天然驚豔的旅遊勝地，還給人們的餐桌帶來了美食中的極品——海鮮。

<莫桑比克馬普托海濱俱樂部餐廳海鮮拼盤>

俗話說：靠山吃山，靠水吃水。但是在那裡他們寧願餓著也不吃海鮮，而是把那些打撈的海鮮賣給外國人，在非洲海鮮的價格和我國的白菜差不多，很便宜。

組圖 | 賣海鮮的小販

攝於 | 馬普托海鮮市場 Mercado de Peixe

<Mercado de Peixe - Garoupa>

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Caranguejo>

<Mercado de Peixe - Garoupa>

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Lula>

莫桑比克位於非洲的東南部，雖然國土面積只有79.94萬平方公里，海岸線卻長達2630公里。這裡瀕臨印度洋，氣候適宜洋流平和，很適合海洋生物生長，所以漁業種類豐富。周圍的許多國家都到這裡來採購海鮮，運回去賣。

組圖 | 捕魚的漁民

攝於 | 馬普托瑪卡奈塔海灘Praia de Macaneta

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

莫桑比克海域盛產石斑魚，而且個頭大，堪稱肥美，價格也相對便宜，合人民幣也就百十元錢一公斤。豐富的漁業資源是莫桑比克的重要經濟支柱。

組圖 | 海鮮

攝於 | 馬普托海鮮市場 Mercado de Peixe

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Peixe>

<Mercado de Peixe - Lula>

個頭巨大肥美的螃蟹，吃蟹腿都可以體會到吃雞腿的感覺。大龍蝦才25元一斤，深海大螃蟹也就六元一斤。但是，對於非洲本地人來說，很多海鮮並不能提起他們的興趣。魚類還有一定的本地消費量，那些讓人垂涎欲滴的螃蟹、龍蝦、蛤蜊、蟶子等美味海鮮，幾乎無人問津。

組圖 | 海鮮集市

攝於 | 馬普托小漁村 Mercado dos Pescadores

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

冷藏條件的限制是阻止非洲人愛上吃海鮮的原因之一。

海鮮剛剛捕撈上來的時候是比較新鮮的，但是實際上運輸到菜市場，再經過長時間的售賣過程以及非洲當地炎熱的氣溫，海鮮很快就會變質，甚至在路過菜市場的時候也能聞到一股海鮮腐敗之後的味道。

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

另一個阻止非洲人愛上吃海鮮的原因是----非洲人簡單粗暴的烹飪方式。

海鮮做起來的程序比較繁瑣，又要切殼，又要清理，非洲人覺得吃一頓海鮮相當的麻煩，他們只是在鍋裡面煮一下或者烤一下就直接吃了，所以口感吃上去平淡無奇，但是對於中國人來說，經過了各種各樣的烹飪方式，不管是烤、晒、燒、炸、蒸、炒、拌、醃還是削成薄片蘸醬生吃，可以說把海鮮的味道發揮得淋漓盡致了。

↑上圖滿滿一大盆蟶子在小漁村賣50梅蒂卡爾（約合人民幣五塊錢），經過中國大廚的一番烹飪，在國內按“個”吃蟶子的我到了非洲按“盆”吃↓

最後一個原因就是他們覺得海鮮怎麼吃也吃不飽。

吃海鮮還不如老老實實吃點主食實在。自己的本土食物，方便又管飽。這種對他們來說比海鮮更有誘惑的美食就是這個。

<在莫桑比克稱作“西瑪”>

在非洲因地域差異叫法不一，比如肯尼亞叫Ugali，莫桑比克叫Xima...

以下為部分國家和地區的叫法：

Ugali – Tanzania, Kenya, Swahili.

Xima – Mozambique.

Ngima – Kamba, Kenya, Kikuyu.

Nsima – Malawi, Zambia.

Obusuma – Kenya, Nyole.

Pap – Namibia, South Africa.

Sadza – Shona and Kalanga, Zimbabwe and Botswana.

西瑪從外觀和做法上都與中國北方的攪團和南方的餈粑很相似。

<陝西關中攪團>

這種主食在非洲多以木薯為主要原材料。非洲人的做法是將木薯放在一個搗缽裡，一群婦女拿著大木錘捶打，直到木薯可以黏糊糊的拉成絲，然後放一鍋開水，邊放木薯糊糊邊攪拌，直到成為一團。

<攪西瑪>

西瑪非常耐消化，很多非洲人每天吃一頓這個就可以提供一整天的能量，而且不會有飢餓感。

<吃西瑪>

住在印度洋邊上，除了可以天天吃到物美價廉的海鮮外，更令我感到有趣的是，吃完的蛤蜊洗乾淨還可以在上面盡情塗鴉，不用擔心塗壞，因為多到永遠也畫不完。

<DIY貝殼塗鴉>

（文章轉載於一粒傻白姚，在此向原創者表示感謝。涉及轉載文章/圖片版權歸原作者所有，本號無商業宣傳之目的，僅供讀者參考交流。如有侵權請聯繫小編刪除！）

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在非洲大陸的沿海地區，尤其是東部非洲，美麗的印度洋不但賜予天然驚豔的旅遊勝地，還給人們的餐桌帶來了美食中的極品——海鮮。

<莫桑比克馬普托海濱俱樂部餐廳海鮮拼盤>

俗話說：靠山吃山，靠水吃水。但是在那裡他們寧願餓著也不吃海鮮，而是把那些打撈的海鮮賣給外國人，在非洲海鮮的價格和我國的白菜差不多，很便宜。

組圖 | 賣海鮮的小販

攝於 | 馬普托海鮮市場 Mercado de Peixe

<Mercado de Peixe - Garoupa>

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Caranguejo>

<Mercado de Peixe - Garoupa>

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Lula>

莫桑比克位於非洲的東南部，雖然國土面積只有79.94萬平方公里，海岸線卻長達2630公里。這裡瀕臨印度洋，氣候適宜洋流平和，很適合海洋生物生長，所以漁業種類豐富。周圍的許多國家都到這裡來採購海鮮，運回去賣。

組圖 | 捕魚的漁民

攝於 | 馬普托瑪卡奈塔海灘Praia de Macaneta

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

<Praia de Macaneta - Pesca>

莫桑比克海域盛產石斑魚，而且個頭大，堪稱肥美，價格也相對便宜，合人民幣也就百十元錢一公斤。豐富的漁業資源是莫桑比克的重要經濟支柱。

組圖 | 海鮮

攝於 | 馬普托海鮮市場 Mercado de Peixe

<Mercado de Peixe - Camarão>

<Mercado de Peixe - Peixe>

<Mercado de Peixe - Lula>

個頭巨大肥美的螃蟹，吃蟹腿都可以體會到吃雞腿的感覺。大龍蝦才25元一斤，深海大螃蟹也就六元一斤。但是，對於非洲本地人來說，很多海鮮並不能提起他們的興趣。魚類還有一定的本地消費量，那些讓人垂涎欲滴的螃蟹、龍蝦、蛤蜊、蟶子等美味海鮮，幾乎無人問津。

組圖 | 海鮮集市

攝於 | 馬普托小漁村 Mercado dos Pescadores

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

冷藏條件的限制是阻止非洲人愛上吃海鮮的原因之一。

海鮮剛剛捕撈上來的時候是比較新鮮的，但是實際上運輸到菜市場，再經過長時間的售賣過程以及非洲當地炎熱的氣溫，海鮮很快就會變質，甚至在路過菜市場的時候也能聞到一股海鮮腐敗之後的味道。

<Mercado dos Pescadores>

<Mercado dos Pescadores>

另一個阻止非洲人愛上吃海鮮的原因是----非洲人簡單粗暴的烹飪方式。

海鮮做起來的程序比較繁瑣，又要切殼，又要清理，非洲人覺得吃一頓海鮮相當的麻煩，他們只是在鍋裡面煮一下或者烤一下就直接吃了，所以口感吃上去平淡無奇，但是對於中國人來說，經過了各種各樣的烹飪方式，不管是烤、晒、燒、炸、蒸、炒、拌、醃還是削成薄片蘸醬生吃，可以說把海鮮的味道發揮得淋漓盡致了。

↑上圖滿滿一大盆蟶子在小漁村賣50梅蒂卡爾（約合人民幣五塊錢），經過中國大廚的一番烹飪，在國內按“個”吃蟶子的我到了非洲按“盆”吃↓

最後一個原因就是他們覺得海鮮怎麼吃也吃不飽。

吃海鮮還不如老老實實吃點主食實在。自己的本土食物，方便又管飽。這種對他們來說比海鮮更有誘惑的美食就是這個。

<在莫桑比克稱作“西瑪”>

在非洲因地域差異叫法不一，比如肯尼亞叫Ugali，莫桑比克叫Xima...

以下為部分國家和地區的叫法：

Ugali – Tanzania, Kenya, Swahili.

Xima – Mozambique.

Ngima – Kamba, Kenya, Kikuyu.

Nsima – Malawi, Zambia.

Obusuma – Kenya, Nyole.

Pap – Namibia, South Africa.

Sadza – Shona and Kalanga, Zimbabwe and Botswana.

西瑪從外觀和做法上都與中國北方的攪團和南方的餈粑很相似。

<陝西關中攪團>

這種主食在非洲多以木薯為主要原材料。非洲人的做法是將木薯放在一個搗缽裡，一群婦女拿著大木錘捶打，直到木薯可以黏糊糊的拉成絲，然後放一鍋開水，邊放木薯糊糊邊攪拌，直到成為一團。

<攪西瑪>

西瑪非常耐消化，很多非洲人每天吃一頓這個就可以提供一整天的能量，而且不會有飢餓感。

<吃西瑪>

住在印度洋邊上，除了可以天天吃到物美價廉的海鮮外，更令我感到有趣的是，吃完的蛤蜊洗乾淨還可以在上面盡情塗鴉，不用擔心塗壞，因為多到永遠也畫不完。

<DIY貝殼塗鴉>

（文章轉載於一粒傻白姚，在此向原創者表示感謝。涉及轉載文章/圖片版權歸原作者所有，本號無商業宣傳之目的，僅供讀者參考交流。如有侵權請聯繫小編刪除！）

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