據江蘇公共·新聞頻道《新聞360》報道，這兩天，海底撈又火了，但這回可不是因為它引以為傲的服務，而是，海底撈被曝光，老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道。而這些，是法制晚報記者在北京海底撈兩家門店暗訪是發現的。昨天下午，海底撈官方迴應稱，媒體報道內容屬實，已佈置所有門店立刻整改 。
【媒體曝光海底撈後廚 老鼠亂竄漏勺清下水道】
曝光視頻顯示，海底撈北京勁鬆店和太陽宮店後廚狀況堪憂，勁鬆店不僅有老鼠在地上亂竄，隨後爬進裝食物的櫃子裡，工作人員還把打掃用的簸箕和抹布直接放入洗碗池內清洗。
而在太陽宮店，後廚工作人員竟然用漏勺清潔下水道。另一段視頻拍攝到在洗碗機內，厚厚的一層黃色油汙附著在表面。
事情曝光後，不少網友都表示大跌眼鏡：太噁心了吧？對海底撈的幻想破滅了，表示隔著屏幕都聞到臭味。
【食安部門突擊抽查南京海底撈】
昨日下午，四川海底撈餐飲管理有限公司發表官方通告，承認媒體披露的問題屬實，決定將涉事兩家店停業整頓、全面整改；組織所有門店排查。官方致歉信內也表示，公司願意承擔相應經濟責任和法律責任。
今天上午，記者走訪南京地區的海底撈門店，發現依舊顧客盈門，生意似乎並未受到影響。昨天下午起，南京食品監督部門突擊檢查了多家海底撈門店。今天中午，記者跟隨一組檢查人員來到位於南京太平南路的一家門店。
南京市秦淮區食品藥品安全監督所副所長王志浩表示，要求他們及時定期清洗下水道、地溝裡的食物殘渣，防治蚊蠅滋生，細菌繁衍。
檢查人員還突擊抽查了該門店的食材質量。 檢查人員在配貨單據上發現，有一款蜂蜜產品並沒有標註生產日期和保質期，當場責令店方立即整改。海底撈南京方面相關負責人表示，除了嚴格的內部考核管理制度，他們還聘請了第三方作為神祕訪客，協助把關食品安全。
【微評："神級"服務和公關 不如時刻守住底線】
在很多消費者看來，"神話"般的海底撈，本該和老鼠亂竄等衛生亂象絕緣，這次卻被真相深深傷害了。事後，企業官方通告很及時，態度很真誠，總結起來大概是3個意思：這鍋我背，這錯我改，員工我養。海底撈的這次危機公關，跟之前全季酒店被發現用毛巾洗馬桶之後表態開除員工，跟還有一些企業單位遇事就往臨時工頭上推相比，確實顯得高明瞭許多。
但在食品安全為題上，消費者不僅需要神話般的貼心服務，更不需要所謂高明的危機公關，企業時刻堅守底線，提供安全、衛生的產品，這才是對消費者最大的負責。
（江蘇廣電融媒體新聞中心記者/鄭麗麗 張健）