老鼠爬進食品櫃，火鍋漏勺掏下水道……
這還是你認識的海底撈嗎？
8月25日，法制晚報曝光了海底撈北京勁鬆店、太陽宮店後廚老鼠亂竄，用湯勺撈下水道等問題，頓時引起了社會各界的關注，食品衛生安全的問題再次讓消費者感到緊張，雖然在事件發生後，四川海底撈餐飲股份有限公司第一時間承認了報道內容的真實，也採取了相應處理，但此事件還是給消費者和企業帶來了不好影響。
那麼，昆明的海底撈情況如何？
26日，記者對海底撈在昆明的分店進行了走訪。
消費者進入後廚查衛生
26日上午9點半，記者來到昆明海底撈金鷹店，此時店家還沒有開門，也沒有消費者到店消費。當記者向該店人員說明情況後，該店的店長沈佳麗立即邀請記者進到店內。
據沈佳麗說，北京店的老鼠事件曝光之後，的確在第一時間內就在昆明金鷹店產生了連鎖反應，當時在店內消費的4桌顧客，當即就新聞報道向他們提出了質疑，在作了解釋後，還安排了消費者樑女士到金鷹店後廚參觀。
“參觀了我們金鷹店的後廚後，消費者對我們店內的衛生表示滿意。”沈佳麗說道。
中午12點左右，記者在海底撈昆明南亞店見到，到該店用餐的消費者並沒有明顯減少。不過出現了在金鷹店遇到的情況，消費者向店家提出要檢查後廚後才能用餐的要求。
於是，記者與兩名顧客在該店店長黃金保的帶領下進到了後廚，進行了一番參觀檢查。
消費者方女士在參觀過程中，對堆放餐具、食材的貨架等檢查的格外認真，尤其是下水道也蹲下身去查看。檢查中記者看到，後廚的所有工作人員，都按照規定統一著裝，佩戴手套、口罩進行食材配料的操作，食材倉庫內物品堆放也很乾淨整齊。在檢查了一番後，方女士對後廚衛生狀況表示滿意。她對記者說：“總體來說海底撈南亞店還是很乾淨的，特別是異味處理方面，以及下水道的排放處理方式都不錯。至少今天在我參觀的後廚沒有發現北京店的情況，我感覺還是很滿意的。”
同樣在該店用餐的張先生也說，自己是海底撈的常客，相對於其他餐廳，自己還是信任海底撈的，因為它畢竟是全國連鎖。出現衛生問題，只要店家能及時改正，消費者還是能接受的，但也希望商家能時刻注意食品衛生問題，不要總是媒體曝光了才有所改進。
昆明所有門店強化衛生檢查
經過記者對昆明兩家海底撈門店的走訪，總體上看，北京店的衛生事件對昆明的門店並沒有產生後續不良反應，同時昆明的消費者對商家也表示出了寬容的態度。
據瞭解，事件發生後，海底撈昆明各門店就按照總店要求採取了相應措施，首先，由店長擔任主要負責人進行排查，對店內所有角落做了一次衛生隱患的消殺工作；其次，為了預防老鼠進入後廚及庫房，設置了30釐米以上的擋鼠板，並在老鼠容易經過的地方放置粘鼠板；另外，組織員工進行下水道清理的培訓，並在相應的位置張貼清理流程示意圖；最後，對垃圾進行封閉處理，當天垃圾當天處理，防止散發異味。
海底撈昆明金鷹店的店長沈佳麗對記者說：“雖然出現問題的門店在北京，但對我們昆明門店也是一次考驗，正如事件當天消費者就對我們門店進行了一次突擊檢查，我們很榮幸地通過了消費者檢查。今後我們會用更優質的服務回報信任和理解我們的消費者。”
實習生：胡世芳 張東奎 攝影報道