'健康科普丨喝奶，好處真的很多！那應該是一輩子的事兒！'
很多人在生活中，對於喝奶都是抱著可喝可不喝的態度。
但是，真相是，人的一生其實都需要喝奶，因為喝奶的好處太多了！
喝奶，好處真的很多！
我們都知道，寶寶出生後，母乳是最好的食物。現在公認的是，新生兒6個月內建議純母乳餵養。如果媽媽無法做到純母乳餵養，或者6月齡寶寶開始需要添加配方粉時，建議在醫務人員指導下選擇適合的奶粉。其實對於成人來說，喝奶也是很好的生活方式！
01
補充鈣質
眾所周知，奶類不僅含鈣量豐富，而且鈣吸收率高。另外，乳製品種類豐富，相對比較容易獲得。因此，喝奶是效率較高的補鈣方法。
《中國學齡前兒童平衡膳食寶塔》推薦2~5歲幼兒每日攝入相當於鮮奶350~500克的奶及奶製品，合理飲用牛奶可以預防幼兒缺鈣。①
02
助眠
人體鈣不足，神經會變得緊張。缺鈣的人常常失眠，就是神經無法鬆弛的一種表現。熱牛奶有安眠作用，就是通過補鈣達到了鬆弛神經的作用。③
03
有益心腦健康
2018年9月《柳葉刀》雜誌刊登的一項研究顯示，每天吃至少兩份乳製品的人群要比不食用這類食物的人群在患心臟病、腦中風或死亡的風險上要相對低一些。④
喝牛奶、羊奶，到底哪個好？
除了母乳外，市場上我們喝得多的就是牛奶和羊奶了，那麼兩者到底有啥區別呢？
牛奶和羊奶都是乳製品，二者營養素構成和含量存在明顯的差異。據中國食物與營養刊登的《羊奶營養研究進展及羊乳基嬰兒配方奶粉開發》稱，羊奶的蛋白質構成、非蛋白氮含量、脂肪酸構成和寡糖種類與牛奶相比更接近於人乳。⑤
1. 羊奶更容易消化吸收
奶粉中，有很多酪蛋白，比如αS1酪蛋白、αS2酪蛋白、β和κ酪蛋白，這些酪蛋白都影響著人體對奶製品的消化和吸收。
與牛奶相比，山羊奶中αS1酪蛋白含量明顯更低，這個越高消化所需時間越長，而αS2酪蛋白含量稍多，β和κ酪蛋白含量明顯高於牛奶。⑥⑦
所以，羊奶蛋白質比牛奶更容易消化吸收。
2. 羊奶蛋白質致敏性低
另外，羊奶蛋白質比牛奶蛋白的致敏性低，也是由於羊奶中αS1酪蛋白含量少而 β 酪蛋白含量多。有報道稱，約30%~40%對牛奶過敏的兒童在食用羊奶後能減輕或不發生過敏⑥⑧。當然，羊奶、牛奶都有可能導致過敏，只是相較而言，羊奶的致敏性更低。
奶製品種類繁多，包括鮮牛乳、牛奶粉、羊奶粉（如佳貝艾特）等，消費者要從根源上來看待產品功效，也要對廠家及消費者言論進行辨別。必要時依據醫生的意見選定奶製品。
喝奶的不良反應咋緩解？
中國醫療保健國際交流促進會指導的一項調查發現，“中國人喝奶習慣調查”發現：近八成國人奶製品食用量不達標②。
有的被調查者表示，自己周圍最常見到的奶製品基本上就是牛奶、酸奶、奶粉，而很多人喝了牛奶會感到肚子不舒服，產生腸鳴、腹痛、腹瀉等不良反應，嬰幼兒主要表現是拉肚子，可能呈現黃色、青綠色的稀糊狀。這些情況的存在或多或少影響了人們對奶製品的攝取。
據歐盟認證的英國檢測機構YorkTest laboratories，人體對乳製品的不良反應主要分為三種⑨：
1. 乳糖不耐受
▼發作時間：症狀通常在食用後30分鐘~2小時內發作
▼發作原因：乳糖不耐受是由於乳製品中的乳糖引起的不良反應。乳糖不耐受是由於人體內缺乏乳糖酶引起的，乳糖酶用於消化分解乳糖，這些症狀會造成嬰兒不適，但是不會有生命危險，乳糖不耐受是伴隨終生的。在英國約有5%的人對乳糖不耐受。
▼應對方法：服用含有乳糖酶的補充劑。
2. 乳製品過敏
▼發作時間：症狀通常在食用後2小時內發作。
▼發作原因：乳製品過敏是由於乳製品中的乳蛋白引起的不良反應。乳製品過敏是乳蛋白與人的免疫系統反應引起的（針對食物來源的IgE免疫球蛋白抗體）。這些症狀有時候會非常嚴重，甚至有生命危險。乳製品過敏可能後天產生。在英國約有2%的人對乳製品過敏。
▼應對方法：避免使用乳製品。
3. 乳製品不耐受
▼發作時間：症狀通常在食用後2小時至72小時內發作。
▼發作原因：乳製品不耐受也是由於乳製品中的乳蛋白引起的不良反應。乳製品不耐受是乳蛋白與人的免疫系統反應引起的（針對食物來源的IgG免疫球蛋白抗體）。這些症狀會造成嬰兒不適，但是不會有生命危險。這類人群可能能耐受處理過的食品（如低敏食品）。在英國約有45%的人對乳製品不耐受。
▼應對方法：進行IgG耐受性檢測。或可嘗試使用過敏概率較低的羊奶粉（如佳貝艾特）。
由以上數據來看，乳製品過敏的症狀比較嚴重，但是發生率低，大多數不良反應還是乳糖不耐受和乳製品不耐受。消費者往往因為自身缺乏專業的醫學知識，而無法判斷寶寶到底是乳糖不耐受還是乳製品蛋白過敏。因此，如果有相關症狀發生，只需儘快就醫排查，聽從醫生的建議。
參考資料：
①《中國學齡前兒童平衡膳食寶塔》（中國營養學會婦幼營養分會發布）
②2017-07-18健康時報網《八成國人喝奶量不達標》
http://www.jksb.com.cn/html/2017/newspaper_0718/119832.html
③2014-05-29健康時報《熱牛奶為何能助眠？》
http://www.jksb.com.cn/newspaper/Html/2014-05-29/4284.html
④Mahshid Dehghan et al. Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE)：a prospective cohort study.Lancet SEPTEMBER 112018.
https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(18)31812-9/fulltext
⑤逄金柱,米麗娟,劉正冬.羊奶營養研究進展及羊乳基嬰兒配方奶粉開發[J].中國食物與營養,2018,24(07):43-46.
⑥Park YW. ，M. Juarez b，M. Ramosc，et al. Physico-chemi- cal characteristics of goat and sheep milk [J]. Small Rumi- nant Research，2007，68( 1) : 88-113.
⑦Ceballos LS. ，E. R. Morales，T. Dela，G. et al. Composition of goat and cow milk produced under similar condition and an- alyzed by identical methodology [J]. Journal of Food Com- position and Analysis，2009，22( 4) : 322-329.
⑧Park YW. Hypo-allergenic and therapeutic significance of goat milk [J]. Small Rumin Res，1994，14( 14) : 151-159.
⑨YorkTest laboratories
來源：青白江疾控中心
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