"早上生意真的超級好，基本上九點半煎包煎餃就售罄了。"
"6:45左右就開始排隊了，差不多到10點的樣子，就不一定有什麼剩的了。"
"在我們這開了好幾年，每天都是排這樣的隊。"
清晨七點的載歌巷老街，天一亮，大餅油條質樸的香氣和飢腸轆轆的早起一族，就探了出來。
我站在人群裡翻閱阿胖油條店的大眾點評，慶幸自己來得不算遲，還能吃上一副熱氣騰騰的燒餅油條。
7點鐘的隊伍
店面不大，卻藏著三個檔口，燒餅油條檔、煎包煎餃檔和拌麵豆漿檔，三個口子獨立收費，排隊也是分開的。來吃的大多數是老客和附近的居民，不用引導就能自覺站成三排隊伍，有序又快速移動著。
燒餅油條檔的人氣總是最旺，出了名的又脆又香，由父親老方、阿胖和妹夫負責操持，每天能賣1000來根，遇上下雨天，也是800根打底。
長時間靠近油鍋和烤爐，阿胖的臉烤得發紅，汗水順著面頰，落在肩頭溼成一片。夏天室外溫度20多度，僅13方的燒餅油條檔裡，溫度就得成倍翻。
每天凌晨2點，各家燈火次第熄滅，阿胖和老方就要收拾收拾起床備貨。揉麵、剁肉、切蔥，直到5點正式開門營業。一年365天，除了過年，剩下的日子天天如此。
偶爾也有例外，身體實在撐不住了，關門休息個一天，不敢多，怕客人等急了。
8點鐘左右的隊伍
五年前，鋪子剛在載歌巷張羅起來的時候，阿胖還是個180斤的胖小夥，這時候再看，體形明顯縮水了不少，掉了20斤肉。
油條2元/根，兩個劑子上下疊好，炸兩分鐘，蓬鬆得恰到好處，浮在清澈透亮的大豆油裡，是上班族回魂的開始。
老客都曉得阿胖油條在杭州火了5年，卻鮮少有人知道，同樣金黃噴香的油條，老方曾在嘉興新豐鎮和紹興一賣就是25年。
彼時嘉興店和紹興店裡的一切都由老方打理，後來因為拆遷原因搬到了杭州，老方退居後衛，手上的好功夫全教給了阿胖。塞滿蔥花的大餅裹上油條，一大口塞進嘴裡，你能咀嚼出阿胖和老方30年來日積月累的誠意。
除了大餅油條，店裡其他的早點都是常吃的，煎包煎餃、餛飩豆花，要真談起來，算不上是什麼一口驚豔的食物，但當你帶著呵欠，一屁股癱在圓凳上，很容易被面前滾著熱氣的它們打動。
煎包煎餃檔由妹妹負責，阿胖油條家的生煎包，模樣自然沒有連鎖店裡的網紅生煎來得好。8毛/個，比不遠處的煎包店貴上2毛，可大家還是愛循著香味往這跑。
一鐵盤裡挨挨擠擠塞了三十來個，月牙狀的煎餃在邊上簇擁著，有的圓鼓鼓，有的都被擠歪了頭，香氣卻分毫不減。
煎包、煎餃頂上刷一層菜籽油，香香的，鍋沿不定時轉動，確保火力均勻，不過半分鐘，底部就能煎出金黃。再煎一會兒，褶子開始硬挺，盤裡都是吱吱聲，撒上一把傾注靈魂的嫩蔥。
這一鍋，所有人都吞著口水、眼巴巴等著。
“煎包10個，煎餃20個。”“每種5個”“我錢先付掉了啊！”，一鍋瞬間就空了盤。排在隊伍後邊的人只能乾著急，唉，再等下一鍋吧。2000多個煎餃，1400個煎包，上午9:30左右就全賣完了。
剝開煎包嫻熟勻淨的褶，內裡是滾燙的肉汁和老方自己每天11點去農貿市場挑的純肉餡兒，特別鮮。
記得搭配一碗拌麵豆漿檔的豆花，裡面的蝦皮光進貨價整箱批過來就要38元/斤，要知道，大多數早餐店裡用的都是零賣12元/斤那一檔。
9點左右，店裡迎來了又一波高峰，長長一條老街，數阿胖店裡的隊伍排得最凶。裡面坐不下了，索性捧了碗蔥油拌麵站著，嘶溜嘶溜，倒也吃得痛快爽朗。
9點鐘左右的隊伍
中午12點，隊伍總算散去，阿胖和老方、妹妹終於得了空可以休息會兒，抱著女兒，一家子坐在店外嘮家常。
中午12點隊伍散去
於他們而言，這樣如同打仗一樣的上午，每天都在重演。三代人在這幾個小小的檔口，靠著幾樣樸實簡單的早點，日以繼夜的守護著一個延續30年的夢。
明天凌晨2點，他們依舊會披著月色起身，將一天的配料備好，然後在清晨向這座城市輸送一天的溫暖和慰藉。
互動話題
#你覺得什麼是人類的早餐之光？#
可以在後臺留言告訴我們喲
阿胖油條店
地址：下文野巷與載歌巷交叉口西北50米
（距杭鍋老廠房步行1.4km）
營業時間：5點到1:30左右
聯繫電話：18257350646
作者：拉芳
商務合作聯繫：gc88923（請備註品牌名稱）
美編：菜菜
攝影：炸炸
更多精彩內容“閱讀原文”
右邊給我一朵小花花
相關推薦
