【芹菜加一寶是閨蜜的偏愛，拿肉都不換，難怪她面色紅潤贅肉少。閨蜜春天偏愛此菜，常食氣色好皮膚潤澤，頭不暈眼不花，腰也細了】
今天小編帶來的這道菜，是閨蜜的偏愛，每次同學聚會，朋友聚餐，她都會點這道素菜，拿一桌子大魚大肉都不肯換，吃的津津有問，自己就能包一盤，常把我看呆了，有那麼好吃嗎？我也試著嘗一口，嗯，味道清新，爽口還是真不錯，很下飯，也很下酒。她說她自己做的更好吃。但是她喜歡這道菜，還有另外的原因。那就是這菜常吃可以緩解她頭暈眼花，腰痠腿軟的老毛病。自從生完孩子後老是氣色不好，醫生說她有些貧血，還有些缺鈣，平時要多用鐵質鍋炒菜，多吃些含鐵含鈣的食物，可以緩解這些症狀。
我們常常會遇到久蹲起來，或者早上起床的時候頭暈眼花，人要倒的感覺，如果不是血壓高，那很有可能是你太累，氣血虧虛的表現，說白了，就是有點兒貧血。貧血好多種，現在的鍋具很少有鐵鍋，比較常見的就是缺鐵性貧血，特別是女人和生長髮育期的孩子。芹菜不僅是高纖維食物，還含有比較多的鐵和鋅。不僅可以增加胃腸蠕動排毒養顏，還能補充女性經血的損失，是缺鐵性貧血的佳蔬。春天多吃它，能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。皮膚好了，眼睛明亮，贅肉少了，腰也細好多。用閨蜜的方法，簡單一拌就能上桌，好吃又營養，身體輕盈，越吃越苗條。
芹菜拌腐竹
【食材】：芹菜300克、腐竹300克、鹽1勺、大蒜2瓣、味精少量、辣椒油1勺、花椒油數滴
【步驟】:1、挑選新鮮的芹菜買上一把，摘去葉子，不要丟，留著做早餐餅。菜莖清洗乾淨後，放入開水鍋中焯熟，取出衝下涼水，可以保持它鮮綠的顏色。
2、提前兩小時以上把腐竹泡在常溫的清水裡，用足夠的時間去泡開，比用開水泡的腐竹不易碎，好吃，還易入味。充分泡開後切成小段，在拌之前再過一下開水，撈出瀝乾備用。
3、接著把焯熟的芹菜莖用刀斜著切成一寸左右的小段，裝盤備用。切菜莖的時候再把大蒜去皮，切成蒜末。
4、拌菜最好還是換個大點的容器，更方便，把泡好的腐竹，焯熟的芹菜和大蒜末都放入。再加入適量的鹽、味精、花椒油、辣椒油等。
5、簡單拌勻就可以裝盤上桌了。芹菜和腐竹在一起是健康搭檔，清新味美。芹菜瘦身降脂降血壓，加上一寶“腐竹”，有著高營養的蛋白質，礦物質和鈣質，春天多吃，瘦身不節食，氣色好皮膚細，還能緩解骨質疏鬆帶來的腰痠腿疼，女人要多吃。
【小貼士】:1、腐竹不是特別著急，最好不要用開水泡，時間短不好泡開，常常是外面泡開了，裡面還是硬的，還是易碎。最好還是用常溫水，提前一晚上泡上，第二天用，這樣能確保泡開，又不會影響腐竹的口感 。2、芹菜是光敏菜，特殊體制要注意少吃。最好不要在陽光強烈的夏季吃。
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