'地道法國美食，經典法國傳統菜餚TOP 10'
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
烤芝士是來自靠近瑞士的薩瓦地區的特色菜，在薩瓦省山區，這裡特殊的美食就是奶酪食品。用特殊的烤架把半個奶酪烤化，將融化的奶酪澆在煮熟的土豆或香腸等食物上面，再配上小黃瓜或者醃洋蔥，就可以美美的享用了。
勃艮第-勃艮第牛肉
(BOEUF BOURGUIGNON)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
烤芝士是來自靠近瑞士的薩瓦地區的特色菜，在薩瓦省山區，這裡特殊的美食就是奶酪食品。用特殊的烤架把半個奶酪烤化，將融化的奶酪澆在煮熟的土豆或香腸等食物上面，再配上小黃瓜或者醃洋蔥，就可以美美的享用了。
勃艮第-勃艮第牛肉
(BOEUF BOURGUIGNON)
勃艮第地區以優質的夏洛來牛和葡萄酒園著稱，勃艮第也泛指一種獨特的風味。這道非常經典的勃艮第家常菜—勃艮第牛肉，是用紅酒和牛肉湯燉出來，加上胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，再用香料調味，並配以蘑菇和培根，湯汁濃郁，味道鮮美。
法國西南部-鴨胸
(MAGRET DE CANARD)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
烤芝士是來自靠近瑞士的薩瓦地區的特色菜，在薩瓦省山區，這裡特殊的美食就是奶酪食品。用特殊的烤架把半個奶酪烤化，將融化的奶酪澆在煮熟的土豆或香腸等食物上面，再配上小黃瓜或者醃洋蔥，就可以美美的享用了。
勃艮第-勃艮第牛肉
(BOEUF BOURGUIGNON)
勃艮第地區以優質的夏洛來牛和葡萄酒園著稱，勃艮第也泛指一種獨特的風味。這道非常經典的勃艮第家常菜—勃艮第牛肉，是用紅酒和牛肉湯燉出來，加上胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，再用香料調味，並配以蘑菇和培根，湯汁濃郁，味道鮮美。
法國西南部-鴨胸
(MAGRET DE CANARD)
騾鴨是法國西南地區的主要的養殖鴨，也稱肥鴨。鴨胸口感濃郁，來自為獲取鴨肝專門飼養的鴨子，搭配波爾多紅葡萄酒一起食用更加美味。
普羅旺斯 (PROVENCE) -馬賽魚湯
(BOUILLABAISSE)
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
烤芝士是來自靠近瑞士的薩瓦地區的特色菜，在薩瓦省山區，這裡特殊的美食就是奶酪食品。用特殊的烤架把半個奶酪烤化，將融化的奶酪澆在煮熟的土豆或香腸等食物上面，再配上小黃瓜或者醃洋蔥，就可以美美的享用了。
勃艮第-勃艮第牛肉
(BOEUF BOURGUIGNON)
勃艮第地區以優質的夏洛來牛和葡萄酒園著稱，勃艮第也泛指一種獨特的風味。這道非常經典的勃艮第家常菜—勃艮第牛肉，是用紅酒和牛肉湯燉出來，加上胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，再用香料調味，並配以蘑菇和培根，湯汁濃郁，味道鮮美。
法國西南部-鴨胸
(MAGRET DE CANARD)
騾鴨是法國西南地區的主要的養殖鴨，也稱肥鴨。鴨胸口感濃郁，來自為獲取鴨肝專門飼養的鴨子，搭配波爾多紅葡萄酒一起食用更加美味。
普羅旺斯 (PROVENCE) -馬賽魚湯
(BOUILLABAISSE)
馬賽魚湯是世界三大魚湯之一，來到馬賽一定要品嚐下。這道法國地中海沿岸的魚湯，是馬賽地區美食的代表作。
在馬賽，魚湯的中除了來自地中海的魚類以外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮等香料，所以味道相當特別，適合配以簡單的麵包一起食用。
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
烤芝士是來自靠近瑞士的薩瓦地區的特色菜，在薩瓦省山區，這裡特殊的美食就是奶酪食品。用特殊的烤架把半個奶酪烤化，將融化的奶酪澆在煮熟的土豆或香腸等食物上面，再配上小黃瓜或者醃洋蔥，就可以美美的享用了。
勃艮第-勃艮第牛肉
(BOEUF BOURGUIGNON)
勃艮第地區以優質的夏洛來牛和葡萄酒園著稱，勃艮第也泛指一種獨特的風味。這道非常經典的勃艮第家常菜—勃艮第牛肉，是用紅酒和牛肉湯燉出來，加上胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，再用香料調味，並配以蘑菇和培根，湯汁濃郁，味道鮮美。
法國西南部-鴨胸
(MAGRET DE CANARD)
騾鴨是法國西南地區的主要的養殖鴨，也稱肥鴨。鴨胸口感濃郁，來自為獲取鴨肝專門飼養的鴨子，搭配波爾多紅葡萄酒一起食用更加美味。
普羅旺斯 (PROVENCE) -馬賽魚湯
(BOUILLABAISSE)
馬賽魚湯是世界三大魚湯之一，來到馬賽一定要品嚐下。這道法國地中海沿岸的魚湯，是馬賽地區美食的代表作。
在馬賽，魚湯的中除了來自地中海的魚類以外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮等香料，所以味道相當特別，適合配以簡單的麵包一起食用。
品嚐美食是法國之行不能錯過的一個行程，列好屬於自己的美食清單，去尋找浪漫之都裡的好味道吧。
法國好滋味
有著400多年曆史的法國，文化悠久，不僅造就了無數個世界級經典景點，還在這其中發展了一系列刺激味蕾、菜品精緻的法式美食，甚至形成了世界級的美食評價體系：米其林和高樂米歐。
法國的食物因地區而異，不同地區的經典菜品也各具特色。當然，它們都有一個共同點，都十分美味。下面我們一起去看看法國各地區十種經典的法國菜餚都有哪些吧。
法國西南-油封鴨
(CONFIT DE CANARD)
油封鴨是法國西南部的一道傳統菜餚，在加斯科尼，就以延續油封鴨的傳統而聞名。它是用肥鴨製作而成的，通過強飼法加肥。它的特別之處在於“油封（confit）”，Confit在法語中意為“保存”。
將鴨肉煮至少2小時，然後放入罐中並蓋上一層脂肪，隔絕空氣，通過這種方法可以將肉保持幾個月甚至一年。
布列塔尼地區-加萊特餅
(GALETTE)
比可麗餅(crêpe)歷史更長的加萊特餅(galette)，早期是在布列塔尼流行起來的，因為當地生長小麥對條件比較苛刻，所以用蕎麥或黑麥代替。
餅做好之後，通常會在裡面加上一些格魯耶爾碎乾酪、火腿、雞蛋和蘑菇等，作為一道主菜食用。傳入巴黎後為適應當地人口味，漸漸也開始往裡面加糖和麵粉。
阿爾薩斯 (Alsace)-酸菜醃肉香腸鍋
(CHOUCROUTE)
阿爾薩斯美食中相當出名的就是酸菜醃肉香腸鍋了，其中的酸菜是以鹽醃過的甘藍菜切絲而成。酸菜的做法和中國東北的酸菜十分相似，只不過在其中又添加了幾種特殊香料，包括丁香、荳蔻等。
酸菜醃肉香腸鍋的醃肉與香腸包括了煙燻培根、豬肩胛肉及2-3種肥瘦相間的香腸，用雷司令白酒蒸煮可以解油膩，搭配白葡萄酒一起口味更獨特。
法國-鵝肝
(FOIE GRAS)
鵝肝是法國文化和美食保護遺產的一部分，在法國是非常受歡迎的菜餚，在一些重要的節日，餐桌上通常都會有這道菜。它是一種使用鵝或鴨的肝製成的食品，肥肝的原料鵝或鴨必須以特殊的填鴨法養殖，使肝臟加肥。
鵝肝可以生吃，也可以在半熟或煮熟的狀態下食用；可以作為新鮮或罐裝產品提供，單獨食用或作為其他菜餚如肉類的搭配。
勃艮第 (BURGUNDY)-勃艮第蝸牛
(ESCARGOTS DE BOURGOGNE)
勃艮第蝸牛是勃艮第的傳統菜餚，將蝸牛清理乾淨，從殼中取出，通常跟大蒜黃油，雞湯或葡萄酒一起煮熟，然後再放入帶有黃油和醬汁的貝殼中，也可以加百里香，歐芹和松子。
法國-法式洋蔥湯
(SOUPE A L'OIGNON)
洋蔥湯是法國人的一道經典的家常菜，自羅馬時代以來，法國洋蔥湯就一直很受歡迎。
與濃湯有所區別的是它不用大量的奶油調味，用清湯煮一樣香濃可口，一般會跟油煎麵包塊和奶酪相配進行食用。
薩瓦地區 (SAVOIE ET HAUTE-SAVOIE)
烤芝士 (RACLETTE)
烤芝士是來自靠近瑞士的薩瓦地區的特色菜，在薩瓦省山區，這裡特殊的美食就是奶酪食品。用特殊的烤架把半個奶酪烤化，將融化的奶酪澆在煮熟的土豆或香腸等食物上面，再配上小黃瓜或者醃洋蔥，就可以美美的享用了。
勃艮第-勃艮第牛肉
(BOEUF BOURGUIGNON)
勃艮第地區以優質的夏洛來牛和葡萄酒園著稱，勃艮第也泛指一種獨特的風味。這道非常經典的勃艮第家常菜—勃艮第牛肉，是用紅酒和牛肉湯燉出來，加上胡蘿蔔，洋蔥，大蒜，再用香料調味，並配以蘑菇和培根，湯汁濃郁，味道鮮美。
法國西南部-鴨胸
(MAGRET DE CANARD)
騾鴨是法國西南地區的主要的養殖鴨，也稱肥鴨。鴨胸口感濃郁，來自為獲取鴨肝專門飼養的鴨子，搭配波爾多紅葡萄酒一起食用更加美味。
普羅旺斯 (PROVENCE) -馬賽魚湯
(BOUILLABAISSE)
馬賽魚湯是世界三大魚湯之一，來到馬賽一定要品嚐下。這道法國地中海沿岸的魚湯，是馬賽地區美食的代表作。
在馬賽，魚湯的中除了來自地中海的魚類以外，還必須加入橄欖油、洋蔥、番茄、大蒜、西洋芹、茴香、百里香、蔥、桂葉、番紅花和柳橙皮等香料，所以味道相當特別，適合配以簡單的麵包一起食用。
品嚐美食是法國之行不能錯過的一個行程，列好屬於自己的美食清單，去尋找浪漫之都裡的好味道吧。