大家好！我是福爸，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。希望我的文章對您有用。

我記得第一次吃方便麵是剛上大學的時候，感覺真是無上美味啊！整個大學期間吃了不少的方便麵，主要的原因是吃方便麵真的很方便。後來大家越來越注意養生了，出現了一個叫做“垃圾食品”的概念，而方便麵不幸位居其中。那麼方便麵到底是不是垃圾食品？有沒有營養價值呢？

方便麵之所以一直在市面上存在，是因為它的價值就在於“方便快捷”。現代人生活節奏快，總有一些不方便吃飯的時候，那麼這個時候一包美味的方便麵就可以臨時解決一餐。既然圖的就是個方便，就不能要求方便麵有多麼全面的營養。

方便麵主要的成分就是麵粉，營養成分以澱粉為主，還有少量的植物蛋白。用油炸方式加工的方便麵脂肪含量也很高，能高達20%。為了追求口味好，方便麵的佐料包裡面的鹽的含量是非常高的。而維生素、礦物質、膳食纖維非常少，可以忽略不計。從營養成分的分析來看，方便麵確實不怎麼樣，難怪會將它列入垃圾食品的行列。

​但是也不要把方便麵妖魔化，關鍵還在於怎樣吃方便麵。吃對了，方便麵確實能為我們的生活帶來方便，也不會對健康造成不良的影響。

不要經常吃方便麵

方便麵就是給我們不方便吃飯的時候應急用的，千萬不要天天吃，甚至一天吃兩頓。長期經常的吃方便麵，肯定會帶來營養不良的後果。但是偶爾吃吃方便麵並不會對身體造成什麼大的影響。

少放佐料

方便麵本身其實含鹽量並不高，主要是佐料包含鹽量很多。有些人口味重，會將整包的佐料都放在方便麵裡，這樣一餐吃進去的鹽分就太多了。所以煮方便麵的時候多放點水，放1/3包，最多半包佐料就可以了。方便麵吃完就不要再喝湯了，那裡面除了鹽真的沒有什麼其他對人體有用的東西。

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多加配菜

方便麵營養成分單一，主要就是精細的碳水化合物，油炸的方便麵脂肪含量還很高。但如果我們煮方便麵的時候多加一些配菜，就可以讓方便麵變得營養豐富全面起來。最方便加在方便麵裡的就是雞蛋和蔬菜。打一兩個雞蛋在方便麵裡一起煮，是最簡單最方便的增加蛋白質的方法。加蔬菜也很方便，一根胡蘿蔔，一個番茄，幾片青菜葉子，直接洗乾淨切碎放到方便麵裡一起煮就可以了。有條件加點醬牛肉就更好了。

這樣做出來的方便麵，就彌補了方便麵缺乏優質蛋白、維生素和膳食纖維的缺點，營養就全面很多。整個煮方便麵的過程也就多了一點點事情，不算太麻煩。

我是@福爸聊營養，執業醫師，專注研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。