材料:
麵粉250克 開水130克 香蔥適量 油適量 排骨粉適量 鹽
燒開水,水裡加入10克左右的鹽大約130克的水
250克麵粉
水開後慢慢衝到麵粉裡,用筷子攪拌均勻,揉成麵糰,再加入20克油揉到麵糰裡,加入油揉麵是讓餅煎出來表皮更加酥脆,不吸油
麵糰醒20分鐘
醒面時來把蔥切末備用
醒好的面分成四個劑子
其中一個劑子用擀麵杖擀成面片,擀成薄面後,刷一層油
撒上一層排骨粉增香
撒上香蔥,從一邊捲起來,再從右往左捲起來,捲成一個圓圈,醒5分鐘,再擀成圓餅
放入預熱好的電餅鐺裡,餅鐺底放適量的油
再翻一遍,還是刷點油
煎好的餅剷出來放到盤子裡涼涼
涼涼後放到案板上切塊
切好裝盤即可
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