這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
"全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
"混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
"注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
"香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
"淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
蛋糕片脫模,撕去底部油紙。然後將冷藏後的奶酪霜均勻塗抹在蛋糕片表面。
"如果蛋糕片粘油紙不易撕下,可將蛋糕片連同油紙一起放入冰箱冷凍室(-18℃),使蛋糕片稍稍凍硬失去粘性,即可輕鬆撕下。
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
蛋糕片脫模,撕去底部油紙。然後將冷藏後的奶酪霜均勻塗抹在蛋糕片表面。
如果蛋糕片粘油紙不易撕下,可將蛋糕片連同油紙一起放入冰箱冷凍室(-18℃),使蛋糕片稍稍凍硬失去粘性,即可輕鬆撕下。
將蛋糕片切分成3片。
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
蛋糕片脫模,撕去底部油紙。然後將冷藏後的奶酪霜均勻塗抹在蛋糕片表面。
如果蛋糕片粘油紙不易撕下,可將蛋糕片連同油紙一起放入冰箱冷凍室(-18℃),使蛋糕片稍稍凍硬失去粘性,即可輕鬆撕下。
將蛋糕片切分成3片。
將3片蛋糕片疊起來。
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
蛋糕片脫模,撕去底部油紙。然後將冷藏後的奶酪霜均勻塗抹在蛋糕片表面。
如果蛋糕片粘油紙不易撕下,可將蛋糕片連同油紙一起放入冰箱冷凍室(-18℃),使蛋糕片稍稍凍硬失去粘性,即可輕鬆撕下。
將蛋糕片切分成3片。
將3片蛋糕片疊起來。
從中間切一刀,將疊起後的蛋糕分成2塊。將這2塊蛋糕再次疊起來,形成更豐富的層次。之後,將蛋糕用保鮮盒裝起,放入冰箱冷藏(4℃)8個小時以上。
"蛋糕要充分冷藏,使奶酪霜中的水分有足夠的時間慢慢向海綿蛋糕中滲透,最終達到融合統一的口感。
這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
蛋糕片脫模,撕去底部油紙。然後將冷藏後的奶酪霜均勻塗抹在蛋糕片表面。
如果蛋糕片粘油紙不易撕下,可將蛋糕片連同油紙一起放入冰箱冷凍室(-18℃),使蛋糕片稍稍凍硬失去粘性,即可輕鬆撕下。
將蛋糕片切分成3片。
將3片蛋糕片疊起來。
從中間切一刀,將疊起後的蛋糕分成2塊。將這2塊蛋糕再次疊起來,形成更豐富的層次。之後,將蛋糕用保鮮盒裝起,放入冰箱冷藏(4℃)8個小時以上。
蛋糕要充分冷藏,使奶酪霜中的水分有足夠的時間慢慢向海綿蛋糕中滲透,最終達到融合統一的口感。
用刀將不平整的邊緣修整後,切成小塊食用(可切大約4塊)。表面可用一些新鮮水果進行裝飾。
Tips:
1、海綿蛋糕和奶酪霜更搭,所以這裡的蛋糕片不要用戚風蛋糕代替。海綿蛋糕的製作是否成功,直接關係到你的蛋糕是否好吃。全蛋要充分打發,麵糊不要消泡,烘烤火候也要正確哦。
2、奶油奶酪(cream cheese)也可以用馬斯卡彭奶酪(mascarpone cheese)代替。馬斯卡彭的質地更軟,製作出的成品口感會更軟更輕盈。如果用馬斯卡彭,不需要回溫再攪打,直接從冰箱取出並用打蛋器攪打至順滑即可。
"這款蛋糕,真是讓我相當糾結的一款蛋糕。大夥兒都知道,我這兩個月一直在減脂,所以那些熱量高的甜點,我多數時候都是淺嘗輒止。然而,這款蛋糕,它真的太好吃了!控制不住啊。
說起來,這款蛋糕的組成其實非常簡單。鬆軟海綿蛋糕+奶酪霜。可就是這麼簡單基礎的組合,融合在一起後,真的能給人極大的驚喜。海綿蛋糕吸收了奶酪霜中的水分,變得格外溼潤可口,而一層一層的奶酪夾心,讓這款蛋糕吃起來口感一點都不簡單,豐富極了。
我想你也不會拒絕它的,對吧?何況,這款蛋糕層層疊疊的,還挺好看的呢!
【層層奶酪夾心蛋糕】
配料:
蛋糕配料:低筋麵粉35克,雞蛋2個,細砂糖50克。
奶酪霜:奶油奶酪(cream cheese)120克,淡奶油100克,糖粉20克,香草精1克。
製作過程
首先製作海綿蛋糕。將雞蛋提前回到室溫,加入糖,用電動打蛋器高速打發。
隨著打發的進行,蛋液會變得越來越濃稠,體積越來越蓬鬆。
當蛋液足夠濃稠,提起打蛋器後,低落的蛋糊不會馬上消失,能在盆中畫出清晰的花紋,就表示打發好了。
全蛋的打發比蛋清要慢,且40℃時更好打發,所以有時候我們會將蛋液隔水加熱到40℃再打發。不過食譜中打發的量不大,所以直接回溫後打發也沒問題。
篩入低筋麵粉,用刮刀快速並大幅度拌勻,使麵粉和蛋糊儘快充分混合,成為蛋糕麵糊。
混合要迅速、充分。不要長時間緩慢混合,避免消泡。拌好的麵糊應該是非常濃稠細膩的質地。如果麵糊變稀、變得粗糙或者不斷出現氣泡,說明消泡了。要注意,消泡後的麵糊是做不出細膩的蛋糕的哦!
邊長28cm的方烤盤底部鋪一層硅油紙,然後將蛋糕麵糊倒入,抹平。
烤箱預熱到上下火180℃,中層,烘烤大約8分鐘。表面金黃色即可出爐。蛋糕片充分冷卻後使用。
注意,烘烤的時間不要太長,8分鐘左右即可。這款蛋糕片很薄,很容易烤熟。如果烘烤過火,會使口感偏幹。
奶油奶酪切小塊室溫軟化,加入糖粉和香草精,用打蛋器高速攪打至順滑無顆粒。
香草精可以讓奶酪霜的香味更有層次。沒有可以不放,但強烈建議放。
分3次左右加入冷藏後的淡奶油。每次都要充分攪打後再加下一次。直到將淡奶油加完。將做好的奶酪霜放入冰箱冷藏至濃稠。
淡奶油不要一次加入,少量多次添加,才能和奶油奶酪充分混合,不產生顆粒。
蛋糕片脫模,撕去底部油紙。然後將冷藏後的奶酪霜均勻塗抹在蛋糕片表面。
如果蛋糕片粘油紙不易撕下,可將蛋糕片連同油紙一起放入冰箱冷凍室(-18℃),使蛋糕片稍稍凍硬失去粘性,即可輕鬆撕下。
將蛋糕片切分成3片。
將3片蛋糕片疊起來。
從中間切一刀,將疊起後的蛋糕分成2塊。將這2塊蛋糕再次疊起來,形成更豐富的層次。之後,將蛋糕用保鮮盒裝起,放入冰箱冷藏(4℃)8個小時以上。
蛋糕要充分冷藏,使奶酪霜中的水分有足夠的時間慢慢向海綿蛋糕中滲透,最終達到融合統一的口感。
用刀將不平整的邊緣修整後,切成小塊食用(可切大約4塊)。表面可用一些新鮮水果進行裝飾。
Tips:
1、海綿蛋糕和奶酪霜更搭,所以這裡的蛋糕片不要用戚風蛋糕代替。海綿蛋糕的製作是否成功,直接關係到你的蛋糕是否好吃。全蛋要充分打發,麵糊不要消泡,烘烤火候也要正確哦。
2、奶油奶酪(cream cheese)也可以用馬斯卡彭奶酪(mascarpone cheese)代替。馬斯卡彭的質地更軟,製作出的成品口感會更軟更輕盈。如果用馬斯卡彭,不需要回溫再攪打,直接從冰箱取出並用打蛋器攪打至順滑即可。
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