隆回大東山，植物群落多樣，物產豐富，山上更是盛產野生蘑菇，但我們當地人都習慣了叫“菇朵”。眼下，因連續的陰雨，山上菇朵多多，很多人騎車、走路，三五成群的上山去取菇朵。
隆回大東山這片的人們把野蘑菇分為兩大類，樅樹菇是一類，其他能食用的野蘑菇統稱為雜菇朵，雜菇朵其實都有自己的名字的。原白色的底色上散佈著豆綠色花斑的叫綠豆菇朵，豆沙紅色的叫杉樹菇朵，這兩種雜菇朵雖顏色不一，形狀卻相似，味道也差不多，煮熟後，湯濃汁稠，入口滑膩。雜菇朵中顏色金黃圓如一個個金幣的叫油菇朵（諧音），吃起來也頗有油渣的嚼味與香味。那種漆黑如墨的叫火炭菇，看起來如黑臉包公，放點大蒜與肉絲炒熟則味道鮮美。杉樹菇的最漂亮，鮮紅如石榴花，也頗似女孩的紅帽子，因其愛生長在杉樹林中而得名，杉樹菇乾的更好吃，鮮吃時有點澀口。最不好吃的是潔白如雪的石灰菇，嚼之堅硬，食之無味；最好吃的是雞肉菇，其貌不揚，灰黑色的小傘蓋，長長的傘柄，味美如雞肉，稱之為“雞肉菇”，可謂是名符其實。
野蘑菇中的珍品——樅樹菇，多生長在樅樹落下的針葉中，春秋兩季都能生長。樅樹菇如鄉下的大嫂，樸實中透出點鄉土氣息的俏麗，未長開的小樅樹菇圓溜溜如大衣釦子，長開了的就象過去鄉下的油紙傘，顏色有金黃、灰綠兩種，味道俱佳，無論是開湯或炒食都入口滑細，既鮮且美，還帶點松針葉淡淡的清香，尤其是灰綠色的樅樹菇味道更佳，更醇美，挾幾許放在口裡慢慢品嚐，那種柔滑細膩的鮮美令人嘴角餘香，難以忘懷。
樅樹菇是一種很特別的野生菌種，據說目前全世界都還不能人工培植，只有天然生長的。樅樹菇朵長在幼樅樹林的角落間、草叢裡，不易發現，採集較為困難，而且可它們生長極為短暫，長出來一兩天如果不及時採摘，很快便枯萎凋零了。採下後放冰箱儲存，一般只可保鮮三天，所以彌足珍貴。
樅樹菇，食材好，怎麼樣做都是美味，但樅樹菇朵味道柔和，口感較脆，香味濃郁，為了保持口味鮮嫩，烹飪時最好不要蓋鍋蓋，以免煮的太爛。
每年的春未、夏初、深秋的雨後，山上樹林裡都可採得到各種各樣的菇朵。村民們往往將吃不完的或賣剩下的及鮮吃味道不好的菇朵統統晒乾或薰幹。乾製的菇朵放個一年半載也不會壞，想吃了，用熱水泡開，猛火重油，放點大蒜或蒜苗一炒便是下飯的好菜。如今時興吃綠色食品，品嚐野菜、野味，炒菇朵便成了大大小小飯店裡一道受歡迎的菜。
後記:
就在剛才，一哥們告訴我:今天上午，年邁的父親特意託人給他們帶了些樅樹菇朵過來，中午炒菇朵呷。隨後就給我我發來了很多照片，我數了下，他一盤炒樅樹菇，給我發了28張！！！看到那一溜的照片，我的心略感沉重……
小小的樅樹菇朵，在這個特殊的季節節點，默默地傳遞著在老家的父母對兒女的掛念與疼愛，也讓在外拼搏的遊子更思念父母、想念故土，還有那些深埋心底的兒時記憶。。。
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