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大連市疾控中心
提醒廣大市民
颱風過境
這些防病知識要知道
當洪澇災害積水退去後，對受淹的居住環境和生活物品應以清潔為主，必要時進行消毒，消毒的重點為：
室內通風，環境以清汙清洗為主，傢俱、衛生潔具、生活用品等清汙清洗後晾晒。
對受淹水源、廁所、牲畜養殖場所等進行清理。水源須進行徹底消毒，被汙染的環境沖洗後暴晒或消毒。
加強水和食品的消毒。水燒開，食物煮熟，餐飲具煮沸15分鐘或含氯消毒劑消毒。不食用可能被汙染的食物。不用汙染的水清洗食物和飲食用具。
動物屍體及時清理深埋。
加強手的衛生，勤洗手或用手消毒劑消毒。
化學消毒劑使用注意事項
• 使用前認真閱讀使用說明，做到充分理解並嚴格按照使用說明書使用。
• 購買消毒劑時夠用即可，不宜大量儲存。消毒劑應保存在陰涼通風處，且兒童不能觸及的地方。
• 保存中的消毒劑標籤應保持完整並清晰可辨，防止誤用。
• 含氯消毒劑有刺激性和腐蝕性，配製時應做好防護如戴口罩、橡膠手套、眼鏡、圍裙等。
• 化學消毒劑切忌與其它化學制劑混合。
一、預防食源性疾病
夏秋季節颱風暴雨過後，氣溫高、溼度大，極易孳生蚊蠅，食品很容易受到細菌、黴菌及各種化學物質的汙染；另外，食物受淹、變質，淹病死和其他不明原因死亡的畜禽增加，加上防汛期間人們精神緊張、疲勞、睡眠不足，機體抵抗力下降，食源性疾病發生風險增大。
預防食源性疾病發生，應做以下幾點：1.保持清潔
（1）飯前便後以及製作食品前後要認真洗手，不用髒手和不潔工具接觸食品；
（2）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗乾淨後消毒。消毒方法用物理方法蒸煮法最好；
（3）不使用汙水清洗瓜果、碗筷餐具；
（4）掌握和應用各種簡易設施和方法，做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮；
（5）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、櫃也應當清潔、無毒無害；
2.生熟分開
（1）生熟食品要分開盛放；
（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開；
（3）避免交叉汙染，特別注意避免手、抹布等的交叉汙染；
3.燒熟煮透
（1）提倡儘量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式；
（2）製作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透；
（3）儘量不加工和食用冷葷類食品；
（4）不生食動物性食品；
（5）生水一定要燒開後再喝，不直接喝生水。
4.安全存放
（1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，儘量不吃剩飯剩菜；
（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱後再食用。
5.材料安全
（1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水；
（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求；
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行採食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重汙染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品；
6.一旦發生群體性食源性疾病，應及時向衛生健康部門、食品監管部門報告發生的時間、地點、人數及原因等，同時採取緊急救治措施。衛生專業人員應立即赴現場開展流行病學調查、衛生學處理、病人救治等工作，查明原因、採取相應措施、控制事態發展。
"大連市疾控中心
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颱風過境
這些防病知識要知道
當洪澇災害積水退去後，對受淹的居住環境和生活物品應以清潔為主，必要時進行消毒，消毒的重點為：
室內通風，環境以清汙清洗為主，傢俱、衛生潔具、生活用品等清汙清洗後晾晒。
對受淹水源、廁所、牲畜養殖場所等進行清理。水源須進行徹底消毒，被汙染的環境沖洗後暴晒或消毒。
加強水和食品的消毒。水燒開，食物煮熟，餐飲具煮沸15分鐘或含氯消毒劑消毒。不食用可能被汙染的食物。不用汙染的水清洗食物和飲食用具。
動物屍體及時清理深埋。
加強手的衛生，勤洗手或用手消毒劑消毒。
化學消毒劑使用注意事項
• 使用前認真閱讀使用說明，做到充分理解並嚴格按照使用說明書使用。
• 購買消毒劑時夠用即可，不宜大量儲存。消毒劑應保存在陰涼通風處，且兒童不能觸及的地方。
• 保存中的消毒劑標籤應保持完整並清晰可辨，防止誤用。
• 含氯消毒劑有刺激性和腐蝕性，配製時應做好防護如戴口罩、橡膠手套、眼鏡、圍裙等。
• 化學消毒劑切忌與其它化學制劑混合。
一、預防食源性疾病
夏秋季節颱風暴雨過後，氣溫高、溼度大，極易孳生蚊蠅，食品很容易受到細菌、黴菌及各種化學物質的汙染；另外，食物受淹、變質，淹病死和其他不明原因死亡的畜禽增加，加上防汛期間人們精神緊張、疲勞、睡眠不足，機體抵抗力下降，食源性疾病發生風險增大。
預防食源性疾病發生，應做以下幾點：1.保持清潔
（1）飯前便後以及製作食品前後要認真洗手，不用髒手和不潔工具接觸食品；
（2）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗乾淨後消毒。消毒方法用物理方法蒸煮法最好；
（3）不使用汙水清洗瓜果、碗筷餐具；
（4）掌握和應用各種簡易設施和方法，做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮；
（5）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、櫃也應當清潔、無毒無害；
2.生熟分開
（1）生熟食品要分開盛放；
（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開；
（3）避免交叉汙染，特別注意避免手、抹布等的交叉汙染；
3.燒熟煮透
（1）提倡儘量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式；
（2）製作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透；
（3）儘量不加工和食用冷葷類食品；
（4）不生食動物性食品；
（5）生水一定要燒開後再喝，不直接喝生水。
4.安全存放
（1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，儘量不吃剩飯剩菜；
（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱後再食用。
5.材料安全
（1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水；
（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求；
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行採食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重汙染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品；
6.一旦發生群體性食源性疾病，應及時向衛生健康部門、食品監管部門報告發生的時間、地點、人數及原因等，同時採取緊急救治措施。衛生專業人員應立即赴現場開展流行病學調查、衛生學處理、病人救治等工作，查明原因、採取相應措施、控制事態發展。
二、預防腸道傳染病
暴雨過後，腸道傳染病如細菌性痢疾、霍亂、傷寒和副傷寒、沙門菌、副溶血性弧菌、輪狀病毒、甲型肝炎等存在較高的傳播風險，這一類疾病往往通過不潔飲食，病從口入，從而引起腹痛、腹瀉，甚至引起全身性感染的一類急性傳染病。
預防腸道傳染病要做到：
1.注意家庭環境衛生，科學處理糞便、垃圾和汙水，避免蒼蠅、蟑螂等叮爬飯菜；
2.講究個人衛生，接觸食物、飯前便後要洗手；洗手時應採用流動水，用洗手液或者肥皂徹底清洗；
3.注意飲水衛生，喝開水和合格瓶裝水，保護水源，做好飲用水的消毒。
4.注意飲食衛生，不吃變質食品，不生吃海產品，不吃未洗淨的瓜果、蔬菜，少吃涼拌菜，剩飯剩菜要熱透後再吃。
5.一旦發生嘔吐、腹瀉等症狀，要及時到正規醫療機構就診。
"大連市疾控中心
提醒廣大市民
颱風過境
這些防病知識要知道
當洪澇災害積水退去後，對受淹的居住環境和生活物品應以清潔為主，必要時進行消毒，消毒的重點為：
室內通風，環境以清汙清洗為主，傢俱、衛生潔具、生活用品等清汙清洗後晾晒。
對受淹水源、廁所、牲畜養殖場所等進行清理。水源須進行徹底消毒，被汙染的環境沖洗後暴晒或消毒。
加強水和食品的消毒。水燒開，食物煮熟，餐飲具煮沸15分鐘或含氯消毒劑消毒。不食用可能被汙染的食物。不用汙染的水清洗食物和飲食用具。
動物屍體及時清理深埋。
加強手的衛生，勤洗手或用手消毒劑消毒。
化學消毒劑使用注意事項
• 使用前認真閱讀使用說明，做到充分理解並嚴格按照使用說明書使用。
• 購買消毒劑時夠用即可，不宜大量儲存。消毒劑應保存在陰涼通風處，且兒童不能觸及的地方。
• 保存中的消毒劑標籤應保持完整並清晰可辨，防止誤用。
• 含氯消毒劑有刺激性和腐蝕性，配製時應做好防護如戴口罩、橡膠手套、眼鏡、圍裙等。
• 化學消毒劑切忌與其它化學制劑混合。
一、預防食源性疾病
夏秋季節颱風暴雨過後，氣溫高、溼度大，極易孳生蚊蠅，食品很容易受到細菌、黴菌及各種化學物質的汙染；另外，食物受淹、變質，淹病死和其他不明原因死亡的畜禽增加，加上防汛期間人們精神緊張、疲勞、睡眠不足，機體抵抗力下降，食源性疾病發生風險增大。
預防食源性疾病發生，應做以下幾點：1.保持清潔
（1）飯前便後以及製作食品前後要認真洗手，不用髒手和不潔工具接觸食品；
（2）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗乾淨後消毒。消毒方法用物理方法蒸煮法最好；
（3）不使用汙水清洗瓜果、碗筷餐具；
（4）掌握和應用各種簡易設施和方法，做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮；
（5）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、櫃也應當清潔、無毒無害；
2.生熟分開
（1）生熟食品要分開盛放；
（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開；
（3）避免交叉汙染，特別注意避免手、抹布等的交叉汙染；
3.燒熟煮透
（1）提倡儘量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式；
（2）製作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透；
（3）儘量不加工和食用冷葷類食品；
（4）不生食動物性食品；
（5）生水一定要燒開後再喝，不直接喝生水。
4.安全存放
（1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，儘量不吃剩飯剩菜；
（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱後再食用。
5.材料安全
（1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水；
（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求；
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行採食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重汙染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品；
6.一旦發生群體性食源性疾病，應及時向衛生健康部門、食品監管部門報告發生的時間、地點、人數及原因等，同時採取緊急救治措施。衛生專業人員應立即赴現場開展流行病學調查、衛生學處理、病人救治等工作，查明原因、採取相應措施、控制事態發展。
二、預防腸道傳染病
暴雨過後，腸道傳染病如細菌性痢疾、霍亂、傷寒和副傷寒、沙門菌、副溶血性弧菌、輪狀病毒、甲型肝炎等存在較高的傳播風險，這一類疾病往往通過不潔飲食，病從口入，從而引起腹痛、腹瀉，甚至引起全身性感染的一類急性傳染病。
預防腸道傳染病要做到：
1.注意家庭環境衛生，科學處理糞便、垃圾和汙水，避免蒼蠅、蟑螂等叮爬飯菜；
2.講究個人衛生，接觸食物、飯前便後要洗手；洗手時應採用流動水，用洗手液或者肥皂徹底清洗；
3.注意飲水衛生，喝開水和合格瓶裝水，保護水源，做好飲用水的消毒。
4.注意飲食衛生，不吃變質食品，不生吃海產品，不吃未洗淨的瓜果、蔬菜，少吃涼拌菜，剩飯剩菜要熱透後再吃。
5.一旦發生嘔吐、腹瀉等症狀，要及時到正規醫療機構就診。
三、預防蟲媒傳染病
蟲媒傳染病，是由病媒生物傳播的自然疫源性疾病，常見的有流行性乙型腦炎、鼠疫、萊姆病、瘧疾、登革熱等危害性較強的傳染病，在發生暴雨後，致蟲媒傳染病流行的風險增大。
預防蟲媒傳染病要做到：
1.鼠類控制措施
管理好糧食，防止鼠類取食；生活垃圾和廚餘垃圾日產日清；臨時搭建帳篷內的地面儘量做到硬化，減少鼠類孳生的可能；可使用粘殺、捕殺等方法滅鼠，發現老鼠異常增多的情況需及時向當地有關部門報告；使用高效、安全的抗凝血殺鼠劑，在潮溼環境中應使用蠟塊毒餌，應由受過培訓的滅鼠員承擔，誘餌放置在兒童不易接觸到的位置，投餌點應有醒目標記和警示標示，以防誤食。
2.蚊蠅控制措施
室內可用蒼蠅拍滅蠅，食物應用防蠅罩遮蓋；外出穿長袖衣褲，同時生活區周圍清除因雨水造成的小型和中型水體，千萬不可將積水倒進下水道，要倒在乾燥地面等，讓蚊幼蟲慢慢"缺水致死"，在居所內裝置紗門、紗窗等防蚊、蠅設施，可使用蚊香防蚊，儘量使用蚊帳、藥物浸泡蚊帳或長效藥物蚊帳防蚊；對蚊幼蟲的孳生場所，要及時清除生活區周圍的小型積水，減少蚊蟲孳生地，對有大量蚊蟲孳生的容器、水坑或池塘，應噴灑可控制蚊幼蟲的化學殺蟲劑。
"大連市疾控中心
提醒廣大市民
颱風過境
這些防病知識要知道
當洪澇災害積水退去後，對受淹的居住環境和生活物品應以清潔為主，必要時進行消毒，消毒的重點為：
室內通風，環境以清汙清洗為主，傢俱、衛生潔具、生活用品等清汙清洗後晾晒。
對受淹水源、廁所、牲畜養殖場所等進行清理。水源須進行徹底消毒，被汙染的環境沖洗後暴晒或消毒。
加強水和食品的消毒。水燒開，食物煮熟，餐飲具煮沸15分鐘或含氯消毒劑消毒。不食用可能被汙染的食物。不用汙染的水清洗食物和飲食用具。
動物屍體及時清理深埋。
加強手的衛生，勤洗手或用手消毒劑消毒。
化學消毒劑使用注意事項
• 使用前認真閱讀使用說明，做到充分理解並嚴格按照使用說明書使用。
• 購買消毒劑時夠用即可，不宜大量儲存。消毒劑應保存在陰涼通風處，且兒童不能觸及的地方。
• 保存中的消毒劑標籤應保持完整並清晰可辨，防止誤用。
• 含氯消毒劑有刺激性和腐蝕性，配製時應做好防護如戴口罩、橡膠手套、眼鏡、圍裙等。
• 化學消毒劑切忌與其它化學制劑混合。
一、預防食源性疾病
夏秋季節颱風暴雨過後，氣溫高、溼度大，極易孳生蚊蠅，食品很容易受到細菌、黴菌及各種化學物質的汙染；另外，食物受淹、變質，淹病死和其他不明原因死亡的畜禽增加，加上防汛期間人們精神緊張、疲勞、睡眠不足，機體抵抗力下降，食源性疾病發生風險增大。
預防食源性疾病發生，應做以下幾點：1.保持清潔
（1）飯前便後以及製作食品前後要認真洗手，不用髒手和不潔工具接觸食品；
（2）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗乾淨後消毒。消毒方法用物理方法蒸煮法最好；
（3）不使用汙水清洗瓜果、碗筷餐具；
（4）掌握和應用各種簡易設施和方法，做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮；
（5）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、櫃也應當清潔、無毒無害；
2.生熟分開
（1）生熟食品要分開盛放；
（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開；
（3）避免交叉汙染，特別注意避免手、抹布等的交叉汙染；
3.燒熟煮透
（1）提倡儘量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式；
（2）製作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透；
（3）儘量不加工和食用冷葷類食品；
（4）不生食動物性食品；
（5）生水一定要燒開後再喝，不直接喝生水。
4.安全存放
（1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，儘量不吃剩飯剩菜；
（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱後再食用。
5.材料安全
（1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水；
（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求；
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行採食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重汙染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品；
6.一旦發生群體性食源性疾病，應及時向衛生健康部門、食品監管部門報告發生的時間、地點、人數及原因等，同時採取緊急救治措施。衛生專業人員應立即赴現場開展流行病學調查、衛生學處理、病人救治等工作，查明原因、採取相應措施、控制事態發展。
二、預防腸道傳染病
暴雨過後，腸道傳染病如細菌性痢疾、霍亂、傷寒和副傷寒、沙門菌、副溶血性弧菌、輪狀病毒、甲型肝炎等存在較高的傳播風險，這一類疾病往往通過不潔飲食，病從口入，從而引起腹痛、腹瀉，甚至引起全身性感染的一類急性傳染病。
預防腸道傳染病要做到：
1.注意家庭環境衛生，科學處理糞便、垃圾和汙水，避免蒼蠅、蟑螂等叮爬飯菜；
2.講究個人衛生，接觸食物、飯前便後要洗手；洗手時應採用流動水，用洗手液或者肥皂徹底清洗；
3.注意飲水衛生，喝開水和合格瓶裝水，保護水源，做好飲用水的消毒。
4.注意飲食衛生，不吃變質食品，不生吃海產品，不吃未洗淨的瓜果、蔬菜，少吃涼拌菜，剩飯剩菜要熱透後再吃。
5.一旦發生嘔吐、腹瀉等症狀，要及時到正規醫療機構就診。
三、預防蟲媒傳染病
蟲媒傳染病，是由病媒生物傳播的自然疫源性疾病，常見的有流行性乙型腦炎、鼠疫、萊姆病、瘧疾、登革熱等危害性較強的傳染病，在發生暴雨後，致蟲媒傳染病流行的風險增大。
預防蟲媒傳染病要做到：
1.鼠類控制措施
管理好糧食，防止鼠類取食；生活垃圾和廚餘垃圾日產日清；臨時搭建帳篷內的地面儘量做到硬化，減少鼠類孳生的可能；可使用粘殺、捕殺等方法滅鼠，發現老鼠異常增多的情況需及時向當地有關部門報告；使用高效、安全的抗凝血殺鼠劑，在潮溼環境中應使用蠟塊毒餌，應由受過培訓的滅鼠員承擔，誘餌放置在兒童不易接觸到的位置，投餌點應有醒目標記和警示標示，以防誤食。
2.蚊蠅控制措施
室內可用蒼蠅拍滅蠅，食物應用防蠅罩遮蓋；外出穿長袖衣褲，同時生活區周圍清除因雨水造成的小型和中型水體，千萬不可將積水倒進下水道，要倒在乾燥地面等，讓蚊幼蟲慢慢"缺水致死"，在居所內裝置紗門、紗窗等防蚊、蠅設施，可使用蚊香防蚊，儘量使用蚊帳、藥物浸泡蚊帳或長效藥物蚊帳防蚊；對蚊幼蟲的孳生場所，要及時清除生活區周圍的小型積水，減少蚊蟲孳生地，對有大量蚊蟲孳生的容器、水坑或池塘，應噴灑可控制蚊幼蟲的化學殺蟲劑。
四、暴雨後飲用水安全小常識
颱風帶來大量降水甚至洪災，容易引起介水傳染病的流行。那麼暴雨後如何保障飲水安全？
1.市民要喝未汙染的開水或符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水；
2.不喝生水，裝水器皿必須乾淨，千萬不能提取地表水飲用；
3.對不得已情況下臨時提取使用戶外地表水、井水等，一定要進行消毒處理，先加明礬澄清，再用漂白精片等消毒；
4.如果水井被淤泥淹沒，必須對被淹的井進行清淘、沖洗和消毒；
5.不飲用來源不明、非專用食品容器包裝的、無明確標識的飲品；
6.在農村地區，加強家畜的管理，做好水源保護工作。
五、其它注意事項
水災浸泡後，群眾和應急人員易發生皮炎等皮膚疾病，應注意：
1.使用驅避劑防止昆蟲叮咬，儘量不要撓破皮膚；
2.腳部和腿部有傷口，儘量不要接觸汙染的水，可穿長筒水鞋等；
3.下水工作每隔1～2小時離水休息一次；
4.下水工作前可在腳部、小腿等處塗擦凡士林、驅避劑等防護用品。
來源：大連市疾病預防控制中心
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"大連市疾控中心
提醒廣大市民
颱風過境
這些防病知識要知道
當洪澇災害積水退去後，對受淹的居住環境和生活物品應以清潔為主，必要時進行消毒，消毒的重點為：
室內通風，環境以清汙清洗為主，傢俱、衛生潔具、生活用品等清汙清洗後晾晒。
對受淹水源、廁所、牲畜養殖場所等進行清理。水源須進行徹底消毒，被汙染的環境沖洗後暴晒或消毒。
加強水和食品的消毒。水燒開，食物煮熟，餐飲具煮沸15分鐘或含氯消毒劑消毒。不食用可能被汙染的食物。不用汙染的水清洗食物和飲食用具。
動物屍體及時清理深埋。
加強手的衛生，勤洗手或用手消毒劑消毒。
化學消毒劑使用注意事項
• 使用前認真閱讀使用說明，做到充分理解並嚴格按照使用說明書使用。
• 購買消毒劑時夠用即可，不宜大量儲存。消毒劑應保存在陰涼通風處，且兒童不能觸及的地方。
• 保存中的消毒劑標籤應保持完整並清晰可辨，防止誤用。
• 含氯消毒劑有刺激性和腐蝕性，配製時應做好防護如戴口罩、橡膠手套、眼鏡、圍裙等。
• 化學消毒劑切忌與其它化學制劑混合。
一、預防食源性疾病
夏秋季節颱風暴雨過後，氣溫高、溼度大，極易孳生蚊蠅，食品很容易受到細菌、黴菌及各種化學物質的汙染；另外，食物受淹、變質，淹病死和其他不明原因死亡的畜禽增加，加上防汛期間人們精神緊張、疲勞、睡眠不足，機體抵抗力下降，食源性疾病發生風險增大。
預防食源性疾病發生，應做以下幾點：1.保持清潔
（1）飯前便後以及製作食品前後要認真洗手，不用髒手和不潔工具接觸食品；
（2）餐具和切配、盛裝熟食的刀、板和容器，在使用前要清洗乾淨後消毒。消毒方法用物理方法蒸煮法最好；
（3）不使用汙水清洗瓜果、碗筷餐具；
（4）掌握和應用各種簡易設施和方法，做到食品原料、半成品和成品以及炊具、餐飲具防塵、防蠅蟲、防鼠、防水和防潮；
（5）其它接觸食品的工具、容器、包裝材料、工作臺面以及貨架、櫥、櫃也應當清潔、無毒無害；
2.生熟分開
（1）生熟食品要分開盛放；
（2）刀、砧板、容器、餐飲具等要做到生熟分開；
（3）避免交叉汙染，特別注意避免手、抹布等的交叉汙染；
3.燒熟煮透
（1）提倡儘量使用蒸、煮、燉等長時間加熱的烹調方式；
（2）製作肉、蛋、奶、魚或其他易腐食品時，特別要注意燒熟煮透；
（3）儘量不加工和食用冷葷類食品；
（4）不生食動物性食品；
（5）生水一定要燒開後再喝，不直接喝生水。
4.安全存放
（1）建議只加工簡單的飯菜，即做即食，不存放，儘量不吃剩飯剩菜；
（2）必要時，剩飯菜、隔夜熟食在確定沒有變質的情況下，經徹底加熱後再食用。
5.材料安全
（1）喝清潔飲用水和/或達標瓶（桶）裝水，不喝不清潔的水；
（2）食品原料與輔料必須新鮮、清潔，無毒無害，色、香、味正常，符合相應的衛生要求；
（3）不吃病死、毒死或死因不明的家畜、家禽、魚蝦，不自行採食不認識的野生蘑菇和其它野菜、野果，不吃嚴重汙染、腐敗變質和可疑有毒的一切食品；
6.一旦發生群體性食源性疾病，應及時向衛生健康部門、食品監管部門報告發生的時間、地點、人數及原因等，同時採取緊急救治措施。衛生專業人員應立即赴現場開展流行病學調查、衛生學處理、病人救治等工作，查明原因、採取相應措施、控制事態發展。
二、預防腸道傳染病
暴雨過後，腸道傳染病如細菌性痢疾、霍亂、傷寒和副傷寒、沙門菌、副溶血性弧菌、輪狀病毒、甲型肝炎等存在較高的傳播風險，這一類疾病往往通過不潔飲食，病從口入，從而引起腹痛、腹瀉，甚至引起全身性感染的一類急性傳染病。
預防腸道傳染病要做到：
1.注意家庭環境衛生，科學處理糞便、垃圾和汙水，避免蒼蠅、蟑螂等叮爬飯菜；
2.講究個人衛生，接觸食物、飯前便後要洗手；洗手時應採用流動水，用洗手液或者肥皂徹底清洗；
3.注意飲水衛生，喝開水和合格瓶裝水，保護水源，做好飲用水的消毒。
4.注意飲食衛生，不吃變質食品，不生吃海產品，不吃未洗淨的瓜果、蔬菜，少吃涼拌菜，剩飯剩菜要熱透後再吃。
5.一旦發生嘔吐、腹瀉等症狀，要及時到正規醫療機構就診。
三、預防蟲媒傳染病
蟲媒傳染病，是由病媒生物傳播的自然疫源性疾病，常見的有流行性乙型腦炎、鼠疫、萊姆病、瘧疾、登革熱等危害性較強的傳染病，在發生暴雨後，致蟲媒傳染病流行的風險增大。
預防蟲媒傳染病要做到：
1.鼠類控制措施
管理好糧食，防止鼠類取食；生活垃圾和廚餘垃圾日產日清；臨時搭建帳篷內的地面儘量做到硬化，減少鼠類孳生的可能；可使用粘殺、捕殺等方法滅鼠，發現老鼠異常增多的情況需及時向當地有關部門報告；使用高效、安全的抗凝血殺鼠劑，在潮溼環境中應使用蠟塊毒餌，應由受過培訓的滅鼠員承擔，誘餌放置在兒童不易接觸到的位置，投餌點應有醒目標記和警示標示，以防誤食。
2.蚊蠅控制措施
室內可用蒼蠅拍滅蠅，食物應用防蠅罩遮蓋；外出穿長袖衣褲，同時生活區周圍清除因雨水造成的小型和中型水體，千萬不可將積水倒進下水道，要倒在乾燥地面等，讓蚊幼蟲慢慢"缺水致死"，在居所內裝置紗門、紗窗等防蚊、蠅設施，可使用蚊香防蚊，儘量使用蚊帳、藥物浸泡蚊帳或長效藥物蚊帳防蚊；對蚊幼蟲的孳生場所，要及時清除生活區周圍的小型積水，減少蚊蟲孳生地，對有大量蚊蟲孳生的容器、水坑或池塘，應噴灑可控制蚊幼蟲的化學殺蟲劑。
四、暴雨後飲用水安全小常識
颱風帶來大量降水甚至洪災，容易引起介水傳染病的流行。那麼暴雨後如何保障飲水安全？
1.市民要喝未汙染的開水或符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水；
2.不喝生水，裝水器皿必須乾淨，千萬不能提取地表水飲用；
3.對不得已情況下臨時提取使用戶外地表水、井水等，一定要進行消毒處理，先加明礬澄清，再用漂白精片等消毒；
4.如果水井被淤泥淹沒，必須對被淹的井進行清淘、沖洗和消毒；
5.不飲用來源不明、非專用食品容器包裝的、無明確標識的飲品；
6.在農村地區，加強家畜的管理，做好水源保護工作。
五、其它注意事項
水災浸泡後，群眾和應急人員易發生皮炎等皮膚疾病，應注意：
1.使用驅避劑防止昆蟲叮咬，儘量不要撓破皮膚；
2.腳部和腿部有傷口，儘量不要接觸汙染的水，可穿長筒水鞋等；
3.下水工作每隔1～2小時離水休息一次；
4.下水工作前可在腳部、小腿等處塗擦凡士林、驅避劑等防護用品。
來源：大連市疾病預防控制中心
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