丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
在喝茶的時候，不知道茶友們有沒有這樣一個體會：
明明在茶葉店裡喝到自己滿意的茶，怎麼回到家自己泡的時候，味道就完全不一樣了？難道是老闆趁我不注意，偷偷換了茶？
可是回過頭想想，老闆都是生意人，不可能用換茶這麼卑劣的手段斷了自己的財路，這個說法也不成立。
那到底是為什麼這茶喝起來不一樣了？
或者你們還會遇到這樣的情況：
一個月前喝的茶和一個月後喝的茶味道不一樣？
是什麼造成了上述了這2種情況呢？
彆著急，下文給各位揭祕。
《02》
原因一：茶自己在變化
同一批的茶，喝出了不同的味道，不僅是白茶會出現這個情況，巖茶、普洱茶也不例外。
其實大家也不要擔心，這或許的茶正在發生變化。
比如白茶剛做好時和陳放半年後的滋味就所不同。
這是因為白茶剛做好的時候，內含的物質還處於一個活躍的狀態，這時候我們喝白茶是清新的、鮮爽的，有濃濃的鮮筍香。
隔一個月或者半年再喝這白茶的時候，滋味又有不同。
這是因為內部的物質已經沉澱先來，開始了它們自己的轉化過程，所以就會出現同一批茶、不同時間喝到的味道不一樣的情況。
再來說說巖茶，也同樣會出現這樣的情況。
巖茶在剛製作好時，會伴隨濃烈的煙火氣，這股煙火氣會遮蓋住巖茶本身的香氣。
此時，我們就會讓巖茶先退火（即，讓巖茶靜置一段時間等煙味消失）。
等到煙火氣褪去之後，巖茶喝起來就和剛做好的時候有所不同。
普洱茶、紅茶也會發生這樣的變化，所以茶友們大可放心，這並不是商家換了茶，而是茶葉正在悄悄變化。
《03》
原因二：保存不當
同一批茶喝出了不同的味道，還有一個可能性就是茶葉保存不到位，讓茶葉變質了。
茶葉，對溼氣、光照、異味等極為敏感，如果沒有做好茶葉的保存，那茶葉串味、變質的速度絕對很驚人。
不論是保存白茶還是巖茶，一定要做到：乾燥、遮光、密封、無異味保存，最好把茶放置在陰涼處，避免高溫對茶葉造成傷害。
如果您在喝茶的時候，喝到了異味，則要注意是不是保存工作沒做好，也不要盲目樂觀，認為是茶葉的正常轉化。
那要如何判斷茶葉是不是正常轉化呢？
最簡單的方法就是喝茶的時候注意觀察是否有異味出現。
這裡所說的異味包括青臭味、豆豉味、黴味等，這些味道的出現，都有可能代表你的茶葉正在變質。
《04》
原因三：沖泡的水質不同
不同的水質泡茶，口感也會有所不同。
沖泡茶葉，建議茶友們用礦泉水或者純淨水沖泡，不建議茶友們使用自來水。
自來水因為硬度較高，水中雜質較多，用來泡茶很有可能會導致茶湯出現苦澀感，香氣寡淡，從而影響整體的喝茶體驗。
如果你在泡茶的時候，用的是不一樣的水沖泡，那也會出現茶湯有偏差的情況。
關於泡茶該用哪種水，大家可以點擊文章：關於泡巖茶要用什麼水，蘇軾早就告訴你了！查看具體內容。
《05》
原因四：投茶量不同
不同的投茶量，也會帶來不一樣的品茶體驗。
如果投茶量過多，容易造成茶湯過濃，從而出現苦澀、刺激、麻口等感覺。
一般來說，沖泡巖茶時，用110ml的蓋碗，投茶8g的最好的狀態。
這種份量沖泡下的茶湯，不易苦澀，滋味正好。
用110ml的蓋碗沖泡白茶，投茶5g即可。
若你在喝茶的時候，發現前後沖泡出來的口感不同，不妨調節一下投茶量，說不定就能找到茶葉味道不一樣的原因。
《06》
同一批茶會出現不同的味道，大致就這4個原因造成的。
在日常喝茶中，我們會遇到許多的小問題，這時候不要著急，多思考、多對比，這樣就能發現其中的原因，很多問題就能迎刃而解。
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