信陽毛尖，由茶農創制於民國初年，色、香、味、形均有獨到之處，幹茶顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯，色澤翠綠，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘生津，湯色明亮清澈，耐泡度好。高檔信陽毛尖，是口感最佳的綠茶之一。信陽毛尖生產在海拔大約在三百至八百之間。雲霧環繞恍如仙境其茶葉資源猶為豐富，其中有車雲山、連雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、白龍潭、黑龍潭、被人們稱為五雲兩潭。古人云，只有高山雲霧的地方才能生產出好茶，這幾個地區均在海拔三百到八百之間。以這些產區生產出來的信陽毛尖最為的優異。其因高山雲霧光線適宜增強了光合作用，山上比較的溼潤芽葉嫩性比較強及山上的夜晚和白天的氣溫差別使得經過光合作用積累的物質較多，所以生產出來的茶葉都比較濃郁。
人們泡茶總是習慣將茶葉倒入茶壺，然後過水之後第二遍就會跑起來喝，這算是最常見的泡茶方法了。那這樣泡出來的茶好喝嗎？是不是還有什麼更好的泡法才會更好喝？一起到毛尖文化看看吧！下面就為大家介紹信陽毛尖的泡法？那麼信陽毛尖怎麼泡好喝呢？
信陽毛尖的泡法最好按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用泡茶口感最好，而“信陽毛尖”是綠茶家族中品質最高，價格昂貴的極品，每一片毛尖茶都需要注意採摘茶葉的時間，新茶採摘的品質，還有正確製作方法和沖泡方法，如果哪些地方出了問題，毛尖茶就會出現品質的差錯，在沖泡毛尖的時候，方法最重要，這是決定了毛尖茶的香味和茶水的品質，一般的沖茶方法都比較簡單。上好的毛尖茶(穀雨前採摘的春茶)，玻璃杯，茶匙。毛尖茶對水溫的要求是在85°C左右，水溫太高或者是太低都會直接影響毛尖茶的沖泡品質。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。
1克毛尖茶，50克水。毛尖茶不能太濃毛尖茶採用中投的方法進行沖泡，在沖泡之前首先要清洗玻璃杯就是淨杯。杯子用開水燙一遍。尤其是冬天更應該在沖泡之前對杯子進行溫杯，防止杯子因溫度差異造成杯子破裂。不能用帶蓋的杯或壺，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。先把水導致三分之一滿，放入茶葉，用手輕輕搖動杯子，讓茶能夠溼潤並充分舒展，然後把水導入七分滿。把水倒入七分滿是綠茶通用的沖泡方法，所謂是“七分水三分情”沖泡好立即飲用即可。防止營養成分氧化流失，失去毛尖原有的營養成分和價值。品信陽毛尖茶可從觀、聞、入口三個方面去做。觀：沏開的茶觀其顏色(湯清葉綠微黃);聞：信陽毛尖茶沏開後味清香宜人(砌茶的流程中第二步，當杯中的水倒掉後香味已出來);入口：茶水入口微苦，入喉甘甜而不澀(小山茶入口澀)，越喝越甜。沖泡信陽毛尖投茶量不要太多最好按照1：50 。春茶比較嫩，水溫不要過高，可以用沸水冷卻後進行沖泡。水溫可以在75-80度左右。茶具最好使用玻璃杯能夠觀賞茶葉，不能蓋上杯子，茶湯和茶葉會變黃。
整體來看信陽毛尖茶的用量：沏茶時用茶量，可因人而異，但不能太少。學會了這麼一些泡茶的方法，泡出來的茶葉一定會更好喝。
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