2012貢眉餅再怎麼泡，都不會超過這2種！因為這樣做最好喝！
2012年的貢眉餅怎麼喝？要是沖泡和煮飲都合適，你會選哪一個？文 | 小白01最近這雨下得經常是措手不及。只要天氣晴好一些，小白就會上山採秋茶，因為現在正...
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
"
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《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
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前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
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《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
一句話，轉彎了三次。
考慮到老同學的面子，把這茶喝起來不像正巖的想法，話到了嘴邊，卻嚥到了肚下。
“叢味不重要，這悶著喝不苦澀，還特別有勁的茶，特別難遇得上！”
眼見著，這位多年不見的老同學，在抱著一罐沒有叢味的“老叢水仙”叫好，實在讓人無奈。
於是，反問了他一句，“你覺得這茶好喝嗎?”
老同學想了想，答到，“說不上來特別好喝，你說的叢味和厚度，倒沒喝出來。可能我還沒喝懂。”
聊到最後，村姑陳給那位老同學潑了冷水，“你私藏的這罐巖茶，其實根本就不像好茶。”
試問，當一款巖茶，品質特徵不顯， 巖韻不足，光是憑悶泡後不苦不澀，哪裡有半點好茶的影子？
聽了這話，老同學頗感意外，忙問了一番原因。
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中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
一句話，轉彎了三次。
考慮到老同學的面子，把這茶喝起來不像正巖的想法，話到了嘴邊，卻嚥到了肚下。
“叢味不重要，這悶著喝不苦澀，還特別有勁的茶，特別難遇得上！”
眼見著，這位多年不見的老同學，在抱著一罐沒有叢味的“老叢水仙”叫好，實在讓人無奈。
於是，反問了他一句，“你覺得這茶好喝嗎?”
老同學想了想，答到，“說不上來特別好喝，你說的叢味和厚度，倒沒喝出來。可能我還沒喝懂。”
聊到最後，村姑陳給那位老同學潑了冷水，“你私藏的這罐巖茶，其實根本就不像好茶。”
試問，當一款巖茶，品質特徵不顯， 巖韻不足，光是憑悶泡後不苦不澀，哪裡有半點好茶的影子？
聽了這話，老同學頗感意外，忙問了一番原因。
《4》
在投茶量已經大大超標的情況下，拿來長時間悶，卻悶不出苦澀味。
按照正常的邏輯推測，這樣的茶，背後的貓膩實在太多。
既然是茶味物質豐富的好茶，又怎麼可能悶不出苦味和澀味呢？這令人費解。
茶葉裡面，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸作為可溶於水的基礎茶味來源，在所有的茶葉裡面，均有分佈。
一款品質到位的巖茶，由於出身山場好，長在風景秀麗，碧水丹山的核心產區內，先天茶味物質積累優越。
沐浴在溫和的漫射光線下，茶樹嫰梢葉片上的葉綠素，光合作用效果更佳。
由此，可以遠遠不斷的生成多種養分物質，積累在葉片細胞內。
待茶青鮮葉採下後，加以精細繁複的一道道工序製作，在發酵到位，焙火到位的情況下，巖茶條索內部能保留下精彩無窮的滋味。
在這個過程中，哪怕出身山場環境再好，加工技術再出色，也不能100%將茶葉內部的苦澀味去除。
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
一句話，轉彎了三次。
考慮到老同學的面子，把這茶喝起來不像正巖的想法，話到了嘴邊，卻嚥到了肚下。
“叢味不重要，這悶著喝不苦澀，還特別有勁的茶，特別難遇得上！”
眼見著，這位多年不見的老同學，在抱著一罐沒有叢味的“老叢水仙”叫好，實在讓人無奈。
於是，反問了他一句，“你覺得這茶好喝嗎?”
老同學想了想，答到，“說不上來特別好喝，你說的叢味和厚度，倒沒喝出來。可能我還沒喝懂。”
聊到最後，村姑陳給那位老同學潑了冷水，“你私藏的這罐巖茶，其實根本就不像好茶。”
試問，當一款巖茶，品質特徵不顯， 巖韻不足，光是憑悶泡後不苦不澀，哪裡有半點好茶的影子？
聽了這話，老同學頗感意外，忙問了一番原因。
《4》
在投茶量已經大大超標的情況下，拿來長時間悶，卻悶不出苦澀味。
按照正常的邏輯推測，這樣的茶，背後的貓膩實在太多。
既然是茶味物質豐富的好茶，又怎麼可能悶不出苦味和澀味呢？這令人費解。
茶葉裡面，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸作為可溶於水的基礎茶味來源，在所有的茶葉裡面，均有分佈。
一款品質到位的巖茶，由於出身山場好，長在風景秀麗，碧水丹山的核心產區內，先天茶味物質積累優越。
沐浴在溫和的漫射光線下，茶樹嫰梢葉片上的葉綠素，光合作用效果更佳。
由此，可以遠遠不斷的生成多種養分物質，積累在葉片細胞內。
待茶青鮮葉採下後，加以精細繁複的一道道工序製作，在發酵到位，焙火到位的情況下，巖茶條索內部能保留下精彩無窮的滋味。
在這個過程中，哪怕出身山場環境再好，加工技術再出色，也不能100%將茶葉內部的苦澀味去除。
再說了，茶葉內部的茶多酚和咖啡鹼，並非一無是處。
在各茶味物質比例適中的情況下，茶多酚和咖啡鹼提供的澀味和苦味，能為茶湯帶來複合的味型，讓整體表現更突出。
對一款茶味物質豐厚的優質巖茶來說，在沖泡時，唯有茶水比例適中，快衝快出，才能得出滋味濃淡得宜的茶湯。
110ml的標準蓋碗裡，只需投上8克的幹茶，將燒到沸騰的滾水注入後，就可以快速的將茶湯倒出公道杯。
內質豐厚的茶湯，只需稍稍與水接觸，就能讓茶味物質快速的釋放。
採用快出水的沖泡方式，才能更好的領略巖茶不同沖泡次數下的魅力。
若是用悶泡的方式，讓巖茶內部的茶味物質一股腦兒的析出，則茶湯滋味會變得濃重苦澀不已。
當茶葉內部大量的茶多酚和咖啡鹼物質提前析出後，茶湯容易變得極濃極釅，喝一口和喝中藥湯沒有分別。
喝這樣的茶，完全沒有半點樂趣可言！
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
一句話，轉彎了三次。
考慮到老同學的面子，把這茶喝起來不像正巖的想法，話到了嘴邊，卻嚥到了肚下。
“叢味不重要，這悶著喝不苦澀，還特別有勁的茶，特別難遇得上！”
眼見著，這位多年不見的老同學，在抱著一罐沒有叢味的“老叢水仙”叫好，實在讓人無奈。
於是，反問了他一句，“你覺得這茶好喝嗎?”
老同學想了想，答到，“說不上來特別好喝，你說的叢味和厚度，倒沒喝出來。可能我還沒喝懂。”
聊到最後，村姑陳給那位老同學潑了冷水，“你私藏的這罐巖茶，其實根本就不像好茶。”
試問，當一款巖茶，品質特徵不顯， 巖韻不足，光是憑悶泡後不苦不澀，哪裡有半點好茶的影子？
聽了這話，老同學頗感意外，忙問了一番原因。
《4》
在投茶量已經大大超標的情況下，拿來長時間悶，卻悶不出苦澀味。
按照正常的邏輯推測，這樣的茶，背後的貓膩實在太多。
既然是茶味物質豐富的好茶，又怎麼可能悶不出苦味和澀味呢？這令人費解。
茶葉裡面，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸作為可溶於水的基礎茶味來源，在所有的茶葉裡面，均有分佈。
一款品質到位的巖茶，由於出身山場好，長在風景秀麗，碧水丹山的核心產區內，先天茶味物質積累優越。
沐浴在溫和的漫射光線下，茶樹嫰梢葉片上的葉綠素，光合作用效果更佳。
由此，可以遠遠不斷的生成多種養分物質，積累在葉片細胞內。
待茶青鮮葉採下後，加以精細繁複的一道道工序製作，在發酵到位，焙火到位的情況下，巖茶條索內部能保留下精彩無窮的滋味。
在這個過程中，哪怕出身山場環境再好，加工技術再出色，也不能100%將茶葉內部的苦澀味去除。
再說了，茶葉內部的茶多酚和咖啡鹼，並非一無是處。
在各茶味物質比例適中的情況下，茶多酚和咖啡鹼提供的澀味和苦味，能為茶湯帶來複合的味型，讓整體表現更突出。
對一款茶味物質豐厚的優質巖茶來說，在沖泡時，唯有茶水比例適中，快衝快出，才能得出滋味濃淡得宜的茶湯。
110ml的標準蓋碗裡，只需投上8克的幹茶，將燒到沸騰的滾水注入後，就可以快速的將茶湯倒出公道杯。
內質豐厚的茶湯，只需稍稍與水接觸，就能讓茶味物質快速的釋放。
採用快出水的沖泡方式，才能更好的領略巖茶不同沖泡次數下的魅力。
若是用悶泡的方式，讓巖茶內部的茶味物質一股腦兒的析出，則茶湯滋味會變得濃重苦澀不已。
當茶葉內部大量的茶多酚和咖啡鹼物質提前析出後，茶湯容易變得極濃極釅，喝一口和喝中藥湯沒有分別。
喝這樣的茶，完全沒有半點樂趣可言！
《5》
綜上可知，但凡是好茶，經過長時間的悶泡後，不可能會不苦不澀。
那，老同學那罐茶，在投茶過量的情況下，依舊悶不出苦澀味的“老叢水仙”到底是什麼來歷呢？
思來想去，最大的可能在於，這款茶本身的內質，極其單薄。
茶葉內部裡，不僅茶多酚、咖啡鹼等偏苦澀的茶味物質缺少，連帶著茶氨酸、可溶性糖、果膠物、芳香物質等，都處於極少極少的狀態。
如此，在內部空空如也的情況下，才會不論怎麼泡，都泡不出苦澀味。
濃≠厚。
一杯好茶，少不了厚度和韻味。
"
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
一句話，轉彎了三次。
考慮到老同學的面子，把這茶喝起來不像正巖的想法，話到了嘴邊，卻嚥到了肚下。
“叢味不重要，這悶著喝不苦澀，還特別有勁的茶，特別難遇得上！”
眼見著，這位多年不見的老同學，在抱著一罐沒有叢味的“老叢水仙”叫好，實在讓人無奈。
於是，反問了他一句，“你覺得這茶好喝嗎?”
老同學想了想，答到，“說不上來特別好喝，你說的叢味和厚度，倒沒喝出來。可能我還沒喝懂。”
聊到最後，村姑陳給那位老同學潑了冷水，“你私藏的這罐巖茶，其實根本就不像好茶。”
試問，當一款巖茶，品質特徵不顯， 巖韻不足，光是憑悶泡後不苦不澀，哪裡有半點好茶的影子？
聽了這話，老同學頗感意外，忙問了一番原因。
《4》
在投茶量已經大大超標的情況下，拿來長時間悶，卻悶不出苦澀味。
按照正常的邏輯推測，這樣的茶，背後的貓膩實在太多。
既然是茶味物質豐富的好茶，又怎麼可能悶不出苦味和澀味呢？這令人費解。
茶葉裡面，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸作為可溶於水的基礎茶味來源，在所有的茶葉裡面，均有分佈。
一款品質到位的巖茶，由於出身山場好，長在風景秀麗，碧水丹山的核心產區內，先天茶味物質積累優越。
沐浴在溫和的漫射光線下，茶樹嫰梢葉片上的葉綠素，光合作用效果更佳。
由此，可以遠遠不斷的生成多種養分物質，積累在葉片細胞內。
待茶青鮮葉採下後，加以精細繁複的一道道工序製作，在發酵到位，焙火到位的情況下，巖茶條索內部能保留下精彩無窮的滋味。
在這個過程中，哪怕出身山場環境再好，加工技術再出色，也不能100%將茶葉內部的苦澀味去除。
再說了，茶葉內部的茶多酚和咖啡鹼，並非一無是處。
在各茶味物質比例適中的情況下，茶多酚和咖啡鹼提供的澀味和苦味，能為茶湯帶來複合的味型，讓整體表現更突出。
對一款茶味物質豐厚的優質巖茶來說，在沖泡時，唯有茶水比例適中，快衝快出，才能得出滋味濃淡得宜的茶湯。
110ml的標準蓋碗裡，只需投上8克的幹茶，將燒到沸騰的滾水注入後，就可以快速的將茶湯倒出公道杯。
內質豐厚的茶湯，只需稍稍與水接觸，就能讓茶味物質快速的釋放。
採用快出水的沖泡方式，才能更好的領略巖茶不同沖泡次數下的魅力。
若是用悶泡的方式，讓巖茶內部的茶味物質一股腦兒的析出，則茶湯滋味會變得濃重苦澀不已。
當茶葉內部大量的茶多酚和咖啡鹼物質提前析出後，茶湯容易變得極濃極釅，喝一口和喝中藥湯沒有分別。
喝這樣的茶，完全沒有半點樂趣可言！
《5》
綜上可知，但凡是好茶，經過長時間的悶泡後，不可能會不苦不澀。
那，老同學那罐茶，在投茶過量的情況下，依舊悶不出苦澀味的“老叢水仙”到底是什麼來歷呢？
思來想去，最大的可能在於，這款茶本身的內質，極其單薄。
茶葉內部裡，不僅茶多酚、咖啡鹼等偏苦澀的茶味物質缺少，連帶著茶氨酸、可溶性糖、果膠物、芳香物質等，都處於極少極少的狀態。
如此，在內部空空如也的情況下，才會不論怎麼泡，都泡不出苦澀味。
濃≠厚。
一杯好茶，少不了厚度和韻味。
但這樣被泡得極濃，但卻沒有半點韻味的茶湯，實在叫人失望。
不僅沒有苦澀味，還連帶著茶香寡淡，滋味平平，喝茶時無香也無韻，沒有任何可圈可點的地方。
就好比，對著一張白紙般無趣。
這樣的茶，又怎能列入好茶範疇呢？
光是品種特徵不顯這點，就已經足夠理由，將其拒之千里！
聽完這通大道理後，平時少有認真喝茶的老同學，感慨的說了句，“學會喝茶不容易哇。”
一句“悶泡後不苦不澀才是好茶”，不知道坑了多少人？
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丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
中秋節快到了，是個吃大閘蟹的好季節。
前些時間，藍小笛買的一整箱大螃蟹到了貨。
於是，約了我們幾位朋友，吃一頓螃蟹宴。
橫行霸道的大螃蟹，被繩子嚴嚴實實的捆緊了，千里迢迢的快遞過來，送到了餐桌上。
但，把這螃蟹蒸熟後，將這繩子剝開，讓眾人傻了眼。
料不到，這繩子就佔了螃蟹重量的1/3，套路不小。
純良的藍小笛，就這樣被人賣了還替別人數錢。
在洗螃蟹時不斷慶幸，“還好這繩子都綁緊了，不然沒辦法處理。”
茶界裡面，類似這樣上當受騙，卻後知後覺的事情，其實不少。
其中，“悶泡後不苦不澀才是好茶”，是最廣泛的一條。
下邊，就來揭開這條謊言，背後到底藏著哪些祕密？
《2》
上個禮拜，去了趟長樂的老同學那。
作為多年的同窗，老同學拿出了他私藏許久的好茶招待。
落座後，只見他拿來出一小罐巖茶。
看了一圈包裝上的標識，除了老叢水仙三字外，沒有其餘的信息。
那位現在當了小官的老同學，倒是帶著幾分神祕，介紹了那罐老叢水仙的來歷。
“別小看了這罐茶，這可是我們領導之前的定製茶。”
“據說拿到市面上，這款茶售價可不低呀。”
“這茶平時我都不太捨得泡茶，到底味道怎麼樣，你喝了就知道。”
說罷，就打開了包裝，開始泡茶。
只見這位老同學，手裡邊也沒有用上克秤，就直接取來了大捧幹茶，進行沖泡。
那個手繪青花的蓋碗，器型不大，徹底的被滿滿當當的幹茶條索填充。
投完茶後，蓋碗上有一大截冒出來的幹茶，蓋子都要合不住了。
那位老同學，用杯蓋用力摁了兩下後，才能順利合蓋。
“哇，你喝茶這麼重口味嗎？一下子投茶這麼多？”
老同學謙虛的推辭後，笑了笑，“等你喝了後，就知道答案了。”
《3》
茶，一時半會間，村姑陳還是沒有喝上。
因為，老同學拿去了悶泡。
往蓋碗內注入滾燙的沸水後，合上杯蓋，就放著一直悶泡。
興致頗高的聊起母校的往事。
等閒聊過了三五分鐘後，才開始倒出茶湯。
將茶湯倒入磨砂的玻璃公道杯後，看了眼茶湯，接近於生抽醬油的顏色，略微帶點紅褐。
心裡不禁在想，“這麼多年沒見，這位老同學的喝茶口味，也太重了吧！”
但奇怪的是，小口慢慢的喝了小半杯茶湯，味道異常的濃重，但苦澀感卻尚在可接受的閥值上，沒有嚐出過分的苦味和澀味。
這時，老同學用上了略帶嘚瑟的語氣說到，“這茶怎麼樣，厲害吧，投了這麼多茶，依舊不苦不澀。”
將杯中的小半杯茶湯喝下後，心裡面的疑團，卻越來越多。
“且慢，你說這茶是老叢水仙？為什麼沒有叢味哇？”
“實話說，這茶湯的水很薄，沒什麼厚度，這茶用的原料，感覺沒有很正。”
一句話，轉彎了三次。
考慮到老同學的面子，把這茶喝起來不像正巖的想法，話到了嘴邊，卻嚥到了肚下。
“叢味不重要，這悶著喝不苦澀，還特別有勁的茶，特別難遇得上！”
眼見著，這位多年不見的老同學，在抱著一罐沒有叢味的“老叢水仙”叫好，實在讓人無奈。
於是，反問了他一句，“你覺得這茶好喝嗎?”
老同學想了想，答到，“說不上來特別好喝，你說的叢味和厚度，倒沒喝出來。可能我還沒喝懂。”
聊到最後，村姑陳給那位老同學潑了冷水，“你私藏的這罐巖茶，其實根本就不像好茶。”
試問，當一款巖茶，品質特徵不顯， 巖韻不足，光是憑悶泡後不苦不澀，哪裡有半點好茶的影子？
聽了這話，老同學頗感意外，忙問了一番原因。
《4》
在投茶量已經大大超標的情況下，拿來長時間悶，卻悶不出苦澀味。
按照正常的邏輯推測，這樣的茶，背後的貓膩實在太多。
既然是茶味物質豐富的好茶，又怎麼可能悶不出苦味和澀味呢？這令人費解。
茶葉裡面，茶多酚、咖啡鹼、茶氨酸作為可溶於水的基礎茶味來源，在所有的茶葉裡面，均有分佈。
一款品質到位的巖茶，由於出身山場好，長在風景秀麗，碧水丹山的核心產區內，先天茶味物質積累優越。
沐浴在溫和的漫射光線下，茶樹嫰梢葉片上的葉綠素，光合作用效果更佳。
由此，可以遠遠不斷的生成多種養分物質，積累在葉片細胞內。
待茶青鮮葉採下後，加以精細繁複的一道道工序製作，在發酵到位，焙火到位的情況下，巖茶條索內部能保留下精彩無窮的滋味。
在這個過程中，哪怕出身山場環境再好，加工技術再出色，也不能100%將茶葉內部的苦澀味去除。
再說了，茶葉內部的茶多酚和咖啡鹼，並非一無是處。
在各茶味物質比例適中的情況下，茶多酚和咖啡鹼提供的澀味和苦味，能為茶湯帶來複合的味型，讓整體表現更突出。
對一款茶味物質豐厚的優質巖茶來說，在沖泡時，唯有茶水比例適中，快衝快出，才能得出滋味濃淡得宜的茶湯。
110ml的標準蓋碗裡，只需投上8克的幹茶，將燒到沸騰的滾水注入後，就可以快速的將茶湯倒出公道杯。
內質豐厚的茶湯，只需稍稍與水接觸，就能讓茶味物質快速的釋放。
採用快出水的沖泡方式，才能更好的領略巖茶不同沖泡次數下的魅力。
若是用悶泡的方式，讓巖茶內部的茶味物質一股腦兒的析出，則茶湯滋味會變得濃重苦澀不已。
當茶葉內部大量的茶多酚和咖啡鹼物質提前析出後，茶湯容易變得極濃極釅，喝一口和喝中藥湯沒有分別。
喝這樣的茶，完全沒有半點樂趣可言！
《5》
綜上可知，但凡是好茶，經過長時間的悶泡後，不可能會不苦不澀。
那，老同學那罐茶，在投茶過量的情況下，依舊悶不出苦澀味的“老叢水仙”到底是什麼來歷呢？
思來想去，最大的可能在於，這款茶本身的內質，極其單薄。
茶葉內部裡，不僅茶多酚、咖啡鹼等偏苦澀的茶味物質缺少，連帶著茶氨酸、可溶性糖、果膠物、芳香物質等，都處於極少極少的狀態。
如此，在內部空空如也的情況下，才會不論怎麼泡，都泡不出苦澀味。
濃≠厚。
一杯好茶，少不了厚度和韻味。
但這樣被泡得極濃，但卻沒有半點韻味的茶湯，實在叫人失望。
不僅沒有苦澀味，還連帶著茶香寡淡，滋味平平，喝茶時無香也無韻，沒有任何可圈可點的地方。
就好比，對著一張白紙般無趣。
這樣的茶，又怎能列入好茶範疇呢？
光是品種特徵不顯這點，就已經足夠理由，將其拒之千里！
聽完這通大道理後，平時少有認真喝茶的老同學，感慨的說了句，“學會喝茶不容易哇。”
一句“悶泡後不苦不澀才是好茶”，不知道坑了多少人？
《6》
一款茶，任憑再怎麼泡，都不會苦澀，其實不是件好事。
眾多茶類裡，除了荷葉茶、牛蒡茶一類，雖有茶之名，但無茶之實的茶葉外，但凡是原料來源於茶樹的茶，都會含有茶多酚和咖啡鹼，會容易苦味和澀味。
只不過，在優質的茶葉裡，苦與澀，只是小插曲，能帶來更多的複合型風味。
分辨一款好巖茶，不是簡單看悶泡後不苦不澀那麼簡單。
得要品質特徵清晰、巖韻魅力彰顯、香氣滋味突出，才能列入榜單。
事出無常必有妖。
當您在買茶時，遇上一款怎麼泡都不苦不澀的茶，可得多警惕了！
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