沖泡好的茶倒入杯中。
沖泡好的茶倒入杯中，一般倒入八分滿，這叫滿酒淺茶，因為茶比較燙，倒得太滿，會燙手，這是讓客人喝還是不讓喝呢。
聞香
沖泡後的茶，大概在三分鐘左右，待茶味散發到茶水中可以聞茶的香味。
觀色
聞香後可以觀看茶湯的顏色，透紅極美。
品茶
待溫度合適的時候，可以品嚐味道，不同的紅茶有不同的香味，一般三口為品。
沖泡次數
紅茶的茶葉屬於條狀，一般情況下衝泡三次味道都會很好。如果是紅碎衝一次就可以了，再衝就沒什麼味道了。
紅茶的存儲方法
鐵罐
用鐵罐存儲前，要檢查蓋子是否密閉，不漏氣。將乾燥的茶裝到罐裡，裝滿裝實誠。適合短期儲存。
陶罐
用乾燥沒有異味的陶瓷罐，檢查是否密閉，將茶葉用牛皮紙包上，放在罐裡四周。然後中間放一個小石灰袋然後在放茶，放滿後蓋緊。石灰袋隔兩個月可以換一次，這種方法比較適合長期的儲存。
包裝袋
用乾淨的白紙包好茶葉，然後在用牛皮紙在包一層，放到塑料袋裡，將塑料袋裡的空氣擠壓出去，然後用繩子扎進袋口。然後在用塑料袋反口套一層，擠掉空氣紮緊。
低溫包裝袋存儲
用包裝袋將茶葉包好了，紮緊口後，放到冰箱裡。溫度控制在5攝氏度以下，大概能存儲一年左右。
木炭密閉存儲
將木炭點燃後，立即用火盆或者鐵鍋兒悶滅，涼幹後用乾淨的布把木炭包起來，放到放茶葉的罐子裡，讓木炭吸潮氣。
怎麼來分辨品質的優劣呢
手摸
用手觸摸掂量茶的鬆緊，重量，和粗細。茶葉比較緊實，比較重實的茶是好茶。比較粗鬆輕飄的相對差之。
乾燥程度
瞭解紅茶的乾燥程度，捻起根茶條，入手有刺感，很容易折斷，捻搓成粉末的茶比較乾燥，是好茶
眼看
查看紅茶的大小和外形是不是均勻一致，色澤是不是一致
鼻子嗅
聞一聞紅茶有沒有煙焦味，餿味，陳黴味，日晒味或者其他的異味。好的紅茶有甘香味道。
嘴嘗
開湯品嚐，好的紅茶以甜香為主，醇厚且有回甘的滋味。
茶文化——茶的簡史、概況、分類和產區
茶的簡史和概況
1，茶葉又叫茗，是以茶樹新梢上的芽葉嫩梢為原料加工製成的，為多年生木本常綠植物，屬被子植物門雙子葉植物綱山茶目山茶科。
2，飲茶始於巴蜀地區，秦朝傳向中原。秦漢時期，人們將茶葉製成茶團，注入開水，並喜歡加上蔥、姜、桔子等調味，這可以看作是最早的加味茶。
3，隋唐時期，人們喜歡在茶里加薄荷、鹽、紅棗等調味。唐時出現了世界最早的一部關於茶葉學的專著——“茶聖”陸羽的《茶經》。
4，到了宋朝，飲茶習俗開始大轉變。人們由以前的煎煮方式改為了用開水沖泡，這樣更能領略天然茶香味。茶葉的分類也達到了六種，同時政府建立了一套完整的茶葉專賣、茶馬交易等法規制度。茶藝也在那個時候形成，人們開始講究茶具、泡茶用水、泡茶方法等。
5，中國茶葉8世紀傳到了日本，16世紀傳到了歐洲，18世紀傳到了南亞和美洲，至此，世界興起一股“茶葉熱”。
6，由於茶類及世界各地習俗不同，逐漸形成了不同的茶文化。在中國，兩廣喜歡紅茶，江浙一帶喜歡綠茶，北方人喜歡喝花茶和綠茶，邊疆少數民族多喝黑茶，福建臺灣多喝烏龍茶等。在世界，亞洲地區擅長自然類茶葉，講究原始原味；歐美地區則擅長配製茶和再加工茶。
茶的分類
一，按照製作工藝和茶湯顏色分類（由淺到深）1，白茶。輕度發酵茶葉。它在加工過程中不揉捻，僅經過萎凋便將茶葉直接乾燥。白茶的特點是茸毛多，色白如銀，湯色素雅。按照採用的原料，白茶分為銀針和白牡丹兩類。銀針是採用單芽為原料，白牡丹採用的是一芽二葉為原料。
2，黃茶。輕度發酵茶葉，介於綠茶和青茶之間，特點是黃葉黃湯，這是製茶工序中悶堆渥黃的結果。他的製作和綠茶基本相似，只是多了一道悶堆工序。按鮮葉嫩度和芽葉大小分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。
3，綠茶。不發酵茶葉，它通過高溫殺青以保持原葉原有的鮮綠色，其多酚類物質不氧化或少氧化，葉綠素未受到破壞，從而使茶泡好後茶湯呈翠綠色或青綠色、碧綠色，香氣清鮮芬芳。綠茶按照乾燥方式的不同，又可分為炒青、烘青、蒸青、晒青綠茶四大類。
4，烏龍茶。又叫青茶，半發酵茶葉。介於綠茶和紅茶之間，製茶時，輕度萎凋和局部發酵後，再採用綠茶製作方法，進行殺青，使茶葉形成“七分綠，三分紅”，既有綠茶的清香，又有紅茶的醇厚，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。按照萎凋和發酵程度不同分為閩北烏龍茶、閩南烏龍茶和臺灣烏龍茶三類。
5，紅茶。全發酵茶葉。採用鮮葉發酵工藝，使茶葉中的茶鞣質經氧化形成鞣質紅，從而使茶湯色澤紅亮有光，並帶有濃郁的果香和麥芽糖香味。按其加工工藝分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶（切細紅茶）三類。
6，黑茶。又名緊壓茶。全發酵茶葉。以紅茶、綠茶等為原料，經蒸軟後壓制成各種不同形狀，有磚形、方形、圓形、餅形等。因大部分銷往少數民族邊疆地區，又叫邊銷茶。黑茶有松煙香味，湯色橙紅、黃褐或紅褐。
二，按照發酵度分類
1，不發酵茶。代表：綠茶。它不經發酵，直接殺青、揉捻、乾燥後製成。湯色以綠色為主。
2，輕度發酵茶。發酵度5%—10%，代表：白茶、黃茶。湯色以淡黃或金黃為主。
3，半發酵茶。發酵度15%—70%，代表：烏龍茶。湯色以琥珀色、橙黃或桔黃為主。
4，全發酵茶。發酵度80%—100%，代表：紅茶。湯色以紅、棕為主。
5，後發酵茶。發酵度80%—100%，代表：黑茶。它是先用不發酵茶的做法，然後再經過堆渥後發酵製成。湯色以黃褐、紅褐、褐為主。
茶的產區
中國茶葉產地以長江為中心的華中地區為主，產量佔全國的三分之一，其餘三分之二分佈在下面四個產區：
1，西南產區。四川、雲南、貴州和重慶。主產綠茶、紅茶、黑茶。
2，華南產區。廣西、廣東、福建和臺灣。主產紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶。
3，江南產區。湖北、湖南、江西、浙江、安徽南部、江蘇南部。主產綠茶、紅茶、黃茶。
4，江北產區。陝西、甘肅、寧夏、河南、安徽北部、江蘇北部。主產綠茶。