桑葉茶一般選用生態環境優越、無汙染的優質嫩桑葉為原料，經科學烘焙等工藝精製而成。
一、桑葉茶的歷史
中國的栽桑養蠶的歷史悠久。遠在商周時期已有發展。
桑葉在《本草綱目》中記載：“桑箕星之精神也，蟬食之稱文章，人食之老翁為小童”，
桑葉又名：“神仙草”，日本人稱桑葉茶為長壽茶。
桑葉是植物之王，有“人蔘熱補，桑葉清補”之美譽，富含人體17種氨基酸，粗蛋白，粗脂肪，是國家衛生部確認的“藥食同源”植物。
二、桑葉茶的特性
1 桑葉茶特點
桑葉茶是茶中珍品，其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交錯相映，上下沉浮。
桑葉茶功效：降低血糖，消瘡祛斑，減肥清脂，降低血粘，營養豐富。
2 桑葉茶加工工藝
桑葉茶的生產加工工藝需經採桑、洗晾、切葉、殺青、揉搓、解塊、烘乾、制香等工序。
傳統桑葉茶都是通過熱加工方法，如炒幹，烘乾等高溫加工，會導致桑葉流失活性成分，無法達到降糖效果。
在低溫下加工的凍幹桑葉茶，最大程度地保留了桑葉中的多糖、黃酮和生物鹼類DNJ成分，飲用後降糖效果明顯。
三、桑葉茶沖泡
泡茶器具：優質桑葉茶、透明玻璃杯、水壺、清水罐等。
桑葉具有很高的藥用價值，也有多種的使用方法，而最常見的就是桑葉茶。
寒性體質的人以及經期女性、妊娠期婦女不能喝桑葉茶，這是因為桑葉其藥性甘、苦、寒。
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