在沖泡普洱茶的過程中，有注意了嗎?會看到一些“黑點”，那你知道它們是什麼嗎?
黑點產生的幾個原因：
1、殺青設備的原因：普洱傳統殺青是以鐵鍋炒為主，即便是炒一鍋清洗一次鐵鍋，也不可避免有黑點。可以說在傳統的普洱茶中，黑點都存在，只是多少而己。即便是專用的小型殺青機，也同樣有黑點存在。
在殺青設備上，小型殺青設備殺青溫度控制難掌控有關(設備總受熱面積小，容易升溫和降溫)。
2、殺青過程中的原因：在殺青過程中，如果翻炒不及時，那就會造成部分葉片焦糊。而普洱鍋翻炒，肯定會有部分不均勻。
3、幹葉片掉到殺青的鍋裡。在下次炒茶的過程中，這部分幹葉片，容易被炒成糊葉片。
以上殺青過程中產生的糊葉片經揉念後碎成小黑點，就夾混在茶條中了。可想而知。一鍋裡只要出現一兩片的糊葉片，將會造成整鍋茶青的黑點很多。
解決辦法：
1、改進殺青設備：儘量採用可控並且均勻溫度的殺青設備。
2、改進殺青方法：改變傳統的手工翻炒，儘量採用更能均衡翻炒的方法。如用機械翻轉等辦法。
3、在殺青出鍋後，揉念前，可採用吹風，篩選等方式，去掉殺青過程中產生的糊片，糊點碎末。
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