審 評
祕密公開
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這個茶好不好？
這個茶和那個茶哪個更好？
你怎麼喝出來的區別？
茶葉審評究竟是什麼？
怎麼審評啊？
……
你是否這樣問過別人？
或者被別人問過
別怕！
小編帶你揭祕審評技巧
即便你是門外漢
只要這3步，就能讓你快速分辨茶葉品質！
『包教包會審評法』
【包會審評法 】 第一步
物料清單
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壹
審評用具
☑ 普通白瓷蓋碗，容量150ml左右，就是家裡泡茶用噠，你有我有全都有的那種；
☑ 敞口白瓷湯碗，容量250ml左右，對對對，吃米飯的小碗也可以；
☑白瓷茶匙，平日喝湯好搭檔，正常大小就好啦；
☑白色小品茗杯，直身收口的更易聚香哦；
☑電子稱，如果你能精準抓取3克，不要也罷；
☑ 手機，計時功能，手機不離身的你，這點可以自動忽略。
蓋碗“託”的另一種打開方式——賞茶荷
【包教包會審評法 】 第 二 步
幹評事項
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貳
幹評
幹茶就是沒泡溼之前的茶
☑形狀，每種茶有它相應的形態，福鼎白毫銀針胖胖壯壯的，龍井綠茶扁扁平平的；
☑顏色，以白茶為例：一般來講，整體色澤呈綠色是新茶，色澤偏黃褐是年份久的茶；有白白的毫毛喝起來會有“毫香”；
☑看茶葉的大小是不是比較均勻，好的茶葉勻整度都比較高哦；
☑ 聞一聞茶葉的香氣，以白茶為例：一般來講，新茶有清新的花香、毫香，不同程度的老茶有荷葉香、棗香、梅子香等。
PS：欣賞完幹茶後，取3克茶待用。（白茶、紅茶、綠茶、黃茶、黑茶審評的茶水比是1：50；烏龍茶是1：22）
【包教包會審評法】 第三步
溼評流程
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叄
溼評
這是茶葉審評中的重頭戲
☑ 燙杯；
☑ 將取好的茶葉投入蓋碗；
☑ 注水，水要是100℃的，水量以剛過杯蓋的位置為準，不用洗茶；
☑計時，在注水的時候同時計時，第一次計2分鐘；
☑聞香，1分鐘後可以聞蓋香，用蓋碗審評的好處之一是聞香方便哦；
☑出湯，時間到即出湯，不需濾網；茶湯氧化會變化湯色，所以要抓緊看湯色呦；
☑ 品茶，拿上你的小勺和小杯，啜一口茶湯，不著急嚥下，讓茶湯在口腔裡翻滾停留，用舌頭的不同部位感受茶湯的滋味~
☑ 繼續浸泡3分鐘、5分鐘，感受三道茶湯的變化；
☑ 將茶葉倒扣在杯蓋上，看一下葉底油不油亮啊，摸一摸是不是柔軟有彈性啊....
~ o(*￣▽￣*)o~
大功告成
茶葉審評也沒有很難嘛！
說在最後
茶葉審評是審評人員秉著公正客觀的態度，通過自己的各種感官，按照一定的原則、流程去綜合評定茶葉品質特徵的一種茶事活動。
今天分享的審評祕籍是在遵照原則的前提條件下，做一些生活化的改變，讓嚴肅而“高大上”的專業茶葉審評走近我們的身邊。
你看，喝茶不難吧~
