外賣的發展趨勢
外賣行業佔整個餐飲行業的份額從2010年至今（2018）翻了13倍，將接近餐飲行業的10%，也就意味著現在每產生10塊錢的餐飲消費，就有將近1塊錢是給外賣的了，而且還在高速增長。外賣正在不斷侵佔堂食市場，而堂食卻無能為力，這說明外賣是一個非常值得進入的行業。
餐飲行業的發展只依賴一個元素—飲食文化，到了2014年，移動支付和移動互聯網普及的普及，使得外賣發展的兩個元素都滿足了。
外賣是一個順應人性的商業模式，也就是以人為中心，以顧客為中心。它滿足了人性中的懶，也就是不願意去幹多餘的事，還有一些輔助因素，比如相對堂食店來說外賣的運營成本更低，以及家裡的就餐環境越來越舒適，或者天氣不適合外出就餐等等。
所以，外賣侵佔堂食份額是一個長久的穩定趨勢，在將來外賣至少會佔整個餐飲行業的半壁江山。
做好外賣以下幾點至關重要：
步驟一
獨具一格的品牌
做出自己的風格，不要和別人一樣，包裝也要與眾不同，讓人一看就喜歡，這樣才能留住更多的客源，哪怕咱們不是最好的，但是我們是獨特的，有我們自己的風格，自然會吸引廣大的網民的眼球
步驟二
質量重於一切
一定要把好質量關，食品安全真的很重要，那是吃到肚子裡去的，做出來的外賣一定要質量檢查合格，從進貨到製做，每個步驟都不可放輕鬆，一定要做出讓大家都吃得放心的外賣，就不怕沒人要你的。
步驟三
速度也很關鍵
想要做好外賣，速度也很關鍵，一般是很忙很忙的人再需要點外賣，所以也是餓了才想起點，所以要快速給別人送去，不要讓顧客反感，如果你次次做到讓人滿意的速度，那他們就會每次都點你的
步驟四
要有一個人源充足的團隊
做外賣的不可能就老闆一個人去送到千家萬戶吧，所以需要一個團結齊心，管理有方的團隊，讓隊員們心甘情願為你做事，也讓各大顧客喜歡上你的團隊。
步驟五
服務態度要讓眾人認可和點贊
做外賣的也是一種服務行業，所以店家的服務態度非常重要，尤其是送外賣的一定要對顧客有禮貌，從接電話的到送餐的都要對顧客非常有禮貌，學會尊重他們人，對於顧客提出的意見牢牢記住，再反映到老闆或者負責人。
步驟六
菜式多樣化而且時刻要換新花樣
大家對任何一種東西都有疲勞症，不能老是做那幾樣菜，經常看看大廚們的方法，也爭取做好每一份外賣，多學學各位大廚的廚藝，勇於創新，菜式味道都要不斷的更新，盡能力做到最好。
步驟七
一定要重視客戶反饋
人無完人孰能無過，天天送外賣到千家萬戶，總有一些做到不足，那我們一定要重視用戶的反饋，極時改正，對客戶學會說對不起，就會得到大家的認可和諒解
步驟八
口味獨特
在這個競爭巨大的市場上，能滿足客戶需求是一件不容易的事，所以做出獨特的口味去吸引客戶是一大賣點，只有滿足市場需求，才能融入市場，別具一格的風格和獨有的吸引力是至關重要的一步。
最後在外賣掀起的巨大市場風暴中如何生存並更好的長存發展下去，至關重要的一點就是要有不斷創新和吃苦的精神，學會去利用資源去創造更多的價值。