作者：大順媽媽
用料
水磨糯米粉 適量
水 適量
果仁 200
白糖 40
紅糖 20
玉米油 20
餅乾 適量
食用色素 少許
可可粉 10
做法步驟
1、先製作這個……叫熟面吧或者湯種 我也不知道咋叫 主要是起軟化作用的 不然糯米粉太容易裂了 不好操作 混合少許面和清水
2、隔水加熱 成糊狀就可以了
3、再加入糯米粉
4、倒入熱水 慢慢攪拌
5、和成麵糰就可以了 非常軟 手感不錯
6、然後麵糰分三份 取一份加入紅色食用色素
7、一份加可可粉
8、揉好後備用 正常比例應該是黑白粉221 但是白色的還要包其他的湯圓 所以多做了點 都揉好後密封餳發 等待的同時製作餡料
9、這次做的是……五仁餡 都別笑！芝麻 花生 松子 核桃 榛子
10、大顆粒的用刀剁碎 果仁剁碎一是要香味 二是怕包的時候磕破面皮
11、芝麻用擀麵杖擀碎 擀芝麻主要是為了出香味
12、放入碗里加入白糖紅糖
13、再放入少許餅乾增加粘稠度 我放的是自己做的花生醬小酥餅 也可以用桃酥啥的代替
14、捏碎後混合 放入少許玉米油
15、揉成小球
16、我做的是6克一個
17、餳發好的面 非常柔軟 而且粘度夠 可以輕微拉扯
18、像包餃子一樣 切劑子 大小按自己喜歡吧 沒有固定克數
19、小劑子按扁 不用擀 放上一個餡料
20、慢慢的用手勁在虎口處團好 收口 不要捏
21、白色的就做好了
22、黑色的也一樣 並且稍微的按扁 方便放粉色的面球
23、粉色的就比較繁瑣 搓一大三小的面球 滾圓
24、放在湯圓上 同時按扁
25、鍋裡燒熱水
26、水開放入湯圓
27、浮起來就是好了 可愛吧 (*’ｰ’*)
28、餡料也很香 不是很甜
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