作者：大順媽媽
用料
淡奶油 250ml
菠蘿蜜 適量
糖 40
蛋黃 兩個
牛奶 200ml
鹽 少許
做法步驟
1、首先第一步很重要 就是要挑選熟透了的菠蘿蜜 微微變透明的正好
2、去除果核和裡面那層皮
3、把最好的果肉切小顆粒 其他切大一點留著放料理機打泥
4、把打泥那部分果肉加入牛奶一起放料理機
5、打成菠蘿蜜奶昔
6、奶鍋裡放入糖和少許鹽
7、加入奶昔和之前預留那部分菠蘿蜜顆粒
8、小火煮開 慢慢攪拌
9、變濃稠後放入兩顆蛋黃
10、繼續小火攪拌 變成濃稠的酸奶狀態就可以了 離火至完全冷卻
11、這個空檔打發淡奶油 打至有紋路就可以了
12、把冷卻好的果肉奶黃糊放入淡奶油中
13、攪拌均勻 非常細膩
14、放入密封的保鮮盒 冰箱冷凍一小時
15、取出攪拌 這個時候還沒成型
16、之後每隔一小時取出攪拌一次 我攪拌了四次
17、已經非常非常非常好吃了 沒有冰碴 菠蘿蜜味道濃郁 而且有果肉的口感太讚了 沒有冰激凌勺 就用圓一點的大勺子挖 效果也不錯
18、大順自己吃三個球不費勁
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