我大中華的天簡直是太給力，前兩天還是陰雨連綿，今天就直奔盛夏，真的是讓人沒有一點點防備，眼看著天氣越來越熱，SOS.........急需，急需來一杯清涼的飲品和冰粉續命鴨！
冰粉，有些地方又叫涼粉。據說起源於雲、貴地區，後傳入四川，是一道著名的夏季小吃。其冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火，倍受大家喜歡。
無冰粉，不夏天，一碗冰粉總是能在炎炎夏日帶去絲絲涼意，想想都覺得過癮啊！以下，就是冰粉的具體做法，超超超簡單，喜歡的朋友在家試試看吧~
1 芋圓蜜豆冰粉
by：猴子愛美食
配料
芋圓:新良木薯粉100g商品詳情 南瓜200g
冰粉：冰粉粉50g 水1250g 冰糖適量
配料:紅糖水適量 蜜豆適量 花生碎適量
製作方法
01 將50克的冰粉粉和100克水混合均勻，最好用手動打蛋器攪拌，這樣混合的充分些，鍋內倒入剩餘的1150克清水，再加入適量的冰糖，開大火煮沸
02 待鍋內水沸騰後，轉中火，將冰粉的混合物倒入鍋內，用手動打蛋器不停攪動，煮個2～3分鐘左右即可熄火，將煮好的液體倒入容器內，放在電風扇下吹涼後，送入冰箱冷藏至凝固
03 將南瓜切成塊狀，蓋上耐高溫保鮮膜，送入蒸鍋蒸熟即可，蒸熟的南瓜將它按壓成泥，再倒入炒鍋內，用小火翻炒，炒到水分沒有那麼多後，就可以出鍋了，我大概用小火翻炒了3～4分鐘的樣子
04 將炒好的南瓜泥和木薯粉混合均勻，混合好的狀態是軟硬適中的，揉好的麵糰分割成4等份，取一份麵糰放在案板上，用手搓成長條狀，剩下的3個麵糰也依次搓成長條狀
05 搓好的長條用刀切成小的段狀，全部切好後放在碗內，再撒入少許的木薯粉，防止粘黏，鍋內燒熱半鍋水，然後把做好的芋圓下鍋，煮到飄起後，再煮個2分鐘左右，即可熄火
06 煮好的芋圓要放在冰水裡浸泡降溫，冰水除了可以降溫外，同時還能讓芋圓吃起來更Q彈，而且吃的時候，芋圓也不會粘在一起，將凝固好的冰粉取出來脫模，然後切成塊狀，放在碗內
07 最後在冰粉碗內放入芋圓、蜜豆、花生碎，再淋上紅糖水，即可享用
夏天到了，來一碗冰冰涼的冰粉吧，消暑開胃
【小貼士】
冰糖不需要太多，因為最後我們還要加紅糖水來食用，所以適量就好。
南瓜去皮後的重量是200g，南瓜之所以要翻炒是因為南瓜泥水分太大，如果不收幹一些，會導致木薯粉添加過多，而影響口感。
因為不同牌子的木薯粉，吸水情況也是不同的，可根據麵糰溼度在酌情添加。
2養顏紅糖冰粉
by：愛烘焙的小小鄧兒
配料
冷水500g 白涼粉30g 紅糖塊4g 花生碎60g 葡萄乾50g 蔓越莓適量 白芝麻適量
製作方法
01 食材提前準備好，50克水加5塊紅糖塊熬成紅糖水備用
02 500克冷水加30克白涼粉，大火煮開不停的攪拌至沸騰
03 倒入容器冷卻凝固，取出切塊
04 放入碗中，放入紅糖水花生碎蔓越莓白芝麻
05 可以吃嘍~~
3手搓自制冰粉
by：xiao小C
配料
冰粉籽50g 石灰5g 涼開水1950g 紅糖適量 熟花生碎適量 葡萄乾適量 冰塊適量 紗布袋1個
製作方法
01 準備材料，將5g石灰加入200g涼開水中，用筷子攪動混合均勻，靜置備用
02 紗布袋提前洗乾淨，將50g冰粉籽裝入紗布袋中，捆好，然後將整個紗布袋都浸在1750g涼開水中，反覆搓揉，直至不吐漿為止，將石灰水倒入搓好的冰粉中，混合均勻，放進冰箱冷藏半小時以上
03 大約1小時候後就可以凝固了，一勺一勺舀起來，放入碗中
04 紅糖切碎，開水倒入燜燒杯預熱5分鐘後加入紅糖
05 倒入適量的開水，加蓋輕輕搖晃幾下，燜15分鐘之後就可以了，再加上冰塊
06 淋上紅糖，撒上花生碎，加上葡萄乾
原汁原味的冰粉就做好啦
【小貼士】
冰粉籽一定搓到位，不要隨便搓兩下就好了，搓出的漿越多越易成功，冰粉籽搓到最後可以感覺得出來，棵粒是散開的就證明已經把漿都搓出來了，配料喜歡什麼放什麼，買冰粉籽的時候可以向買家要石灰，一般都送石灰和紗布