'土豆的神奇歷史，王后愛上土豆花.'

在漫長的歲月中，土豆曾一直是古印第安人文化的組成部分，外部的世界對它的價值則是渾然不知。

1536年，在哥倫布發現新大陸之後，土豆終於搭乘西班牙“淘金”的船隊來到了歐洲，然而，這注定是一次艱難曲折的世界之旅。

被譽為土豆“伯樂”的安東尼·奧古斯丁·帕蒙蒂埃（Antoine Augustin Parmentier），則是第一個為土豆奔走呼喚的歐洲人。

土豆“伯樂”——帕蒙蒂埃

監獄裡的土豆使者

儘管西班牙船隊把土豆帶到了歐洲，但他們並不是看中了它的食用價值，只是好奇這種地下果實。在歐洲人看來，美洲土人屬於野蠻人，自然他們的食物也是魔鬼的化身。

為土豆打抱不平第一人——帕蒙蒂埃

同時，由於他們對於這個新來的陌生物種還知之甚少，而土豆的塊莖看上去又十分醜陋，因此很難與食物聯繫在一起。

由於誤解和無知，更由於歐洲文化的排斥，土豆在歐洲遭受了許多不公平的待遇。

帕蒙蒂埃（1737年-1813年）為法國軍隊中的一名軍醫，他是第一個為土豆打抱不平的人。

帕蒙蒂埃在上大學之前就是一名藥劑師，1757年他加入了漢諾威軍隊。在服兵役期間，他多次被俘，並與土豆結下了不解之緣。

原來，他在普魯士監獄被強迫食用土豆。要知道，當時的土豆人是不吃的，只能用來做豬食。帕蒙蒂埃作為一名醫生，他從營養的角度發現了土豆的美味。

正是他在普魯士監獄的這段經歷，使他獲得了更多的關於土豆的知識。他依靠土豆的營養堅強地生存了下來，並設計了多種不同的土豆烹飪方法，從而解決了土豆飲食的單一性問題。

引領時尚的土豆花

1763年，帕蒙蒂埃被釋放後回到了巴黎，獄中與土豆的結緣，使他對土豆的營養價值充滿熱情。

帕蒙蒂埃堅信土豆的安全性和可食性，並嘗試把土豆作為痢疾病人的營養食物，並致力於土豆在法國的推廣工作。他曾在論文中揭示了土豆在必要時可作為蔬菜來食用，並可以取代普通食物。

儘管帕蒙蒂埃的努力贏得了一些人的讚譽，但法國公眾對土豆仍然持有懷疑態度。1772年，巴黎醫學院宣佈了土豆的食用價值，但依舊沒有改變主流社會對土豆的偏見。

帕蒙蒂埃作為一家醫院的藥劑師，試圖在醫院的花園種土豆，卻遭到了土地所有者的拒絕，還因此失去了醫院的工作。

在法國，人們對土豆的塊莖並不感興趣，為了讓公眾接受土豆的食物地位，帕蒙蒂埃只能另闢蹊徑用土豆花來打頭陣， 舉辦了多場以土豆為主題的晚宴以及贈花活動。

帕蒙蒂埃向國王和皇后展示土豆植物

在國王路易十六的一個生日宴會上，帕蒙蒂埃獻上了一份特別的禮物，那就是一束五彩繽紛的土豆花。

土豆花

他說服瑪麗·安託瓦內特王后，把土豆花戴在了頭上。誰知，這個土豆花還真贏得了王后的偏愛，以至於在參加宴會或外出時總忘不了把土豆花插在頭上。

國王在接待外賓時也要在外衣的鈕釦上插上土豆花，大臣們自然也效仿了。

一時間，土豆花成為了法國貴族的一個時尚。

值得銘記的“伯樂”

1785年，贏得了國王和王后的好感之後，帕蒙蒂埃在巴黎郊區種植了一大片土豆。國王為其派了重兵守衛，普通平民是不得靠近的。

以土豆為題材的作品

越是如此神祕，老百姓越是好奇。時間一長，周圍百姓自然就萌生了一探究竟的衝動。趁著晚上士兵撤離的時候，有些膽大的百姓就竄到了土地田。

大片大片的陌生植物，讓老百姓喜出望外。於是，他們拔些土豆苗子，回去種在自家的地裡。這樣一傳十，十傳百……土豆種植竟然就在法國推廣開了。

1785年，法國的農業出現了大面積的減產，法國北部發生了嚴重的饑荒。由於土豆種植面積的擴大，使得法國度過了難關。因此，帕蒙蒂埃被人們譽為是促進土豆在全世界傳播的“功臣”。

在歐洲，土豆真正走進百姓的餐桌，已經是18世紀中葉的事了。

那時在歐洲國家爆發的一場爭奪殖民地的戰爭，徹底把人們推到了飢餓的邊緣。在食物資源嚴重匱乏的情況下，一切可能充飢的東西都被端上了餐桌，飽受爭議的土豆也不例外。

2008國際土豆年紀念郵票

長達7年的戰亂，使得當地的農業生產遭到了嚴重的破壞，到處都是民不聊生的饑民。在這樣的特殊時期，土豆作為糧食作物顯示出了多方面的優勢，因此很快引起了歐洲各國的重視。

帕蒙蒂埃把土豆推上了歐洲的餐桌，歷史會永遠銘記這位英雄的。在法國，很多土豆菜餚都是以他的名字命名的。他去世後被葬於巴黎的拉雪茲公墓，在其墓周圍陪伴他的是他終生摯愛的“土豆”。