白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區流行的一種咖啡。選取名貴咖啡豆，經過一小時以上的低溫烘焙，加上獨特的技藝去除咖啡鹼和高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點綴。
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白咖啡的好處與壞處-白咖啡和黑咖啡的區別
白咖啡的簡介
白咖啡，是指以馬來西亞為主的東南亞地區流行的一種咖啡。選取名貴咖啡豆，經過一小時以上的低溫烘焙，加上獨特的技藝去除咖啡鹼和高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，再加入人造黃油/奶油（或脫脂奶精）和糖的點綴。將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色較比普通咖啡更清淡柔和，味道純正。
至於“白咖啡”這個名字的由來，起源於上世紀初的馬來西亞怡保地區。很多華人喝不慣苦澀帶酸的西式咖啡，他們通過選配混合不同咖啡豆，咖啡中加入適量的奶和糖，改變烘焙方法將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培，改良西式咖啡，逐漸將其調製成最適合華人口味的咖啡。在咖啡中加入奶和糖，當時華人稱之為“咖啡加白”，指的是奶和糖等兩種成分。漸漸地人們將這種經華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，其也逐漸成為馬來西亞的傳統特產而深受人們喜愛。
白咖啡不添加任何添加劑來加強味道，保留咖啡原有的色澤和香味，顏色比普通咖啡更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，味道純正。
白咖啡和黑咖啡的區別
白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，黑咖啡也不是由於顏色得名。白咖啡的意義就像白開水的白一樣，和黑咖啡最大的本質區別是在其加工流程上。
現在市面上存在的咖啡都屬於黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉澱等不利之處。
白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙，時間是高溫炭烤的2.5倍，研磨成咖啡粉，去除了一般高溫熱炒及炭烤的焦枯、酸澀味，而且保留了原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣，令人回味無窮，香濃順口而心動。白咖啡的主要特點是香濃，白咖啡的低溫烘焙工藝要求水平更高，花費時間是黑咖啡炭燒的3-4倍的時間，所以白咖的有咖啡香味。一般黑咖啡是指沒加奶和糖的現磨精品咖啡。
兩者在咖啡豆培炒過程也有不同，白咖啡是不另加焦糖以低溫烘培而成，而普通黑咖啡則是以煮或高溫碳烤的方式製造。白咖啡以低溫烘培，保留咖啡原有的香味，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，甘醇芳香不傷腸胃，低咖啡因，既符合了現代人健康瘦身的要求，又避免了飲一般咖啡所帶來的燥熱煩惱，為生活中的平凡更添一絲精彩。
白咖啡減肥嗎
說起辦公室減肥法，最簡單的方法就是喝咖啡減肥了，不僅有提神的功效還可以瘦身減肥，下面就為大家分享白咖啡減肥正確喝法，讓你輕鬆瘦下來。
白咖啡的香味可以使人情緒穩定並能提高感官的靈敏度，所以工作時，喝上一杯白咖啡可以提高工作效率，而且也更能刺激你減肥的意願。
專家提醒，人在飲用白咖啡後30-40分鐘血液中的脂肪酸濃度會變高，因此，這個時候運動是最佳選擇。不需要非常劇烈的運動，只需要做一些適量的運動就可以將脂肪酸變成熱能，有效地燃燒脂肪。
在喝白咖啡減肥的階段，就不能用平常那樣喝咖啡的方法，用白咖啡減肥是不能在咖啡里加糖的，但是如果你還不能習慣白咖啡的苦味，也只能放少許的奶，糖是千萬不可以加的，因為糖分會影響脂肪的分解，對減肥不利。與此同時，建議要喝熱咖啡，熱咖啡的減肥作用要比冰咖啡好，因為喝完熱咖啡後，身體會因為咖啡因正在促進身體消耗熱量而微微發熱，因此，喝熱咖啡既能燃燒脂肪，又可以消耗體內多餘熱量。
喝減肥白咖啡減肥，時間上的掌握也是十分重要的。據說，在午飯後30分鐘至1個小時內，品嚐一杯濃郁的不加糖和伴侶的白咖啡，有助於飯後消化，並促進脂肪燃燒。下班前，再喝一杯白咖啡，並配合步行，就能達到一定的減肥目的。
白咖啡的好處與壞處
對於經常喝咖啡的人來說，“馬來西亞白咖啡”肯定不會讓他們陌生，它在白咖啡王國裡享有至尊地位。白咖啡含有一定的營養成份。白咖啡的菸鹼含有維他命B，而且烘焙過的咖啡豆比生咖啡豆含量多。其他的還含有遊離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等。
1、白咖啡對皮膚有益處，促進代謝的機能，活絡消化器官，改善皮膚粗糙。
2、白咖啡不容易上癮。且對肝、胃、腎等重要內臟器官，誘發呼吸道炎症、婦女乳腺瘤等疾病影響較小，絕對不會造成鈣流失。
2、白咖啡不但具有提神，治療感冒的功效，咖啡會使肝或腎活絡起來，酒後若喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。。
3、白咖啡咖啡因含量低，因此不傷腸胃，不會引起燥熱的煩惱，兒童孕婦均可飲用。
4、白咖啡因產地和製作工藝的不同，不含傳統咖啡的焦苦與酸澀味。
5、不含反式脂肪，大量存在於油炸食品中，國際食品嚴格控制含量，會造成膽固醇上升、脂肪增多等問題。符合了現代人健康瘦身的要求，又避免了飲用一般咖啡所帶來的燥熱煩惱。
事物都有正反兩個方面，白咖啡也有利有弊。研究表明，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。如果長期且過量引用白咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對於婦女來說，可能會增加骨質疏鬆的威脅。