丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
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丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
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《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
《3》
老白茶，需要醒茶嗎？
不需要。
說老茶，很多人都覺得這是長時間陳化的茶，都應該像普洱茶一樣，在喝茶之前醒一醒。
這又是盲目套用其他茶類喝茶經驗的做法，如果在喝茶之前先醒過，像普洱茶那樣在暴露在空氣中三五天，那老白茶辛苦累積的陳香、藥香、棗香等舒服的，有特色的香氣，將消失殆盡，這樣的茶喝起來，瞭然無趣。並且老白茶還有可能會吸收空氣中的水汽，最後導致茶葉變質。
最後，我們將以犧牲老白茶的品質為代價，最後失去一泡好喝的茶。
而背後真正的原因，是因為我們不懂喝茶，犯了“我以為”的錯誤，
普洱茶要醒茶，老白茶卻不要，原因有二。
第一，二者的製作工藝不同。
普洱茶和白茶，本就不是同一種茶，在製作工藝上，更是涇渭分明。
普洱茶生茶的製作，經歷採摘、攤晾、揉捻、晒青等工序，熟茶在此基礎上，多渥堆與發酵。
白茶製作流程，簡約了許多。
採摘、攤晾、萎凋、乾燥，是一款白茶的人生歷程。
不揉不捻，不渥堆，這是白茶有別於普洱茶的最大差異。
白茶的加工流程，也讓茶葉遠離了異味的干擾，不存在普洱茶所謂的堆味，異味等。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
《3》
老白茶，需要醒茶嗎？
不需要。
說老茶，很多人都覺得這是長時間陳化的茶，都應該像普洱茶一樣，在喝茶之前醒一醒。
這又是盲目套用其他茶類喝茶經驗的做法，如果在喝茶之前先醒過，像普洱茶那樣在暴露在空氣中三五天，那老白茶辛苦累積的陳香、藥香、棗香等舒服的，有特色的香氣，將消失殆盡，這樣的茶喝起來，瞭然無趣。並且老白茶還有可能會吸收空氣中的水汽，最後導致茶葉變質。
最後，我們將以犧牲老白茶的品質為代價，最後失去一泡好喝的茶。
而背後真正的原因，是因為我們不懂喝茶，犯了“我以為”的錯誤，
普洱茶要醒茶，老白茶卻不要，原因有二。
第一，二者的製作工藝不同。
普洱茶和白茶，本就不是同一種茶，在製作工藝上，更是涇渭分明。
普洱茶生茶的製作，經歷採摘、攤晾、揉捻、晒青等工序，熟茶在此基礎上，多渥堆與發酵。
白茶製作流程，簡約了許多。
採摘、攤晾、萎凋、乾燥，是一款白茶的人生歷程。
不揉不捻，不渥堆，這是白茶有別於普洱茶的最大差異。
白茶的加工流程，也讓茶葉遠離了異味的干擾，不存在普洱茶所謂的堆味，異味等。
第二，二者的倉儲條件不一。
白茶的保存，講究絕對的乾燥度。
保存白茶的房間，溼度控制在45%左右最佳。在這一干燥度下，白茶才有可能實現長期儲存的目標。要是空氣中溼度太高，茶葉吸收這些水汽，將會破壞白茶自身的含水量（國標規定成品白茶的含水量，不得高於8.5%），最終導致變質。
存放條件嚴格的白茶，是極為乾爽的，乾燥的，帶有的都是白茶本身的香氣，這些香氣若是通過醒茶，則會大量消失，反而浪費了一番多年存茶的心血。
而存普洱茶，尤其是熟茶時，對環境的溼度要求，就不似白茶這般嚴格。
有些隨性的茶友存茶，直接將熟普放在書架上，不加干涉。在這種隨性的存茶條件下，熟普增加了吸收水汽和異味的風險。
甚至於一些茶商，還會特意給普洱茶人為地加溼。
倉儲不及白茶精細，直接決定了二者所用的沖泡方式不同。
普洱茶要醒茶，白茶則沒必要醒茶。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
《3》
老白茶，需要醒茶嗎？
不需要。
說老茶，很多人都覺得這是長時間陳化的茶，都應該像普洱茶一樣，在喝茶之前醒一醒。
這又是盲目套用其他茶類喝茶經驗的做法，如果在喝茶之前先醒過，像普洱茶那樣在暴露在空氣中三五天，那老白茶辛苦累積的陳香、藥香、棗香等舒服的，有特色的香氣，將消失殆盡，這樣的茶喝起來，瞭然無趣。並且老白茶還有可能會吸收空氣中的水汽，最後導致茶葉變質。
最後，我們將以犧牲老白茶的品質為代價，最後失去一泡好喝的茶。
而背後真正的原因，是因為我們不懂喝茶，犯了“我以為”的錯誤，
普洱茶要醒茶，老白茶卻不要，原因有二。
第一，二者的製作工藝不同。
普洱茶和白茶，本就不是同一種茶，在製作工藝上，更是涇渭分明。
普洱茶生茶的製作，經歷採摘、攤晾、揉捻、晒青等工序，熟茶在此基礎上，多渥堆與發酵。
白茶製作流程，簡約了許多。
採摘、攤晾、萎凋、乾燥，是一款白茶的人生歷程。
不揉不捻，不渥堆，這是白茶有別於普洱茶的最大差異。
白茶的加工流程，也讓茶葉遠離了異味的干擾，不存在普洱茶所謂的堆味，異味等。
第二，二者的倉儲條件不一。
白茶的保存，講究絕對的乾燥度。
保存白茶的房間，溼度控制在45%左右最佳。在這一干燥度下，白茶才有可能實現長期儲存的目標。要是空氣中溼度太高，茶葉吸收這些水汽，將會破壞白茶自身的含水量（國標規定成品白茶的含水量，不得高於8.5%），最終導致變質。
存放條件嚴格的白茶，是極為乾爽的，乾燥的，帶有的都是白茶本身的香氣，這些香氣若是通過醒茶，則會大量消失，反而浪費了一番多年存茶的心血。
而存普洱茶，尤其是熟茶時，對環境的溼度要求，就不似白茶這般嚴格。
有些隨性的茶友存茶，直接將熟普放在書架上，不加干涉。在這種隨性的存茶條件下，熟普增加了吸收水汽和異味的風險。
甚至於一些茶商，還會特意給普洱茶人為地加溼。
倉儲不及白茶精細，直接決定了二者所用的沖泡方式不同。
普洱茶要醒茶，白茶則沒必要醒茶。
《4》
老白茶，該如何沖泡？
就像對待新茶一樣沖泡。
老白茶的沖泡，並不需要特殊化。
沖泡老白茶的要點如下：
用具：110毫升標準白瓷蓋碗
投茶量：5克
水溫：100℃
注水方式：環壁注水
出湯時間：快出水
用水：山泉水、純淨水、礦泉水
這些沖泡細節，與新茶無異，不必特意調整。曾經有茶友留言：“老白茶年份老，所以要悶泡。”
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
《3》
老白茶，需要醒茶嗎？
不需要。
說老茶，很多人都覺得這是長時間陳化的茶，都應該像普洱茶一樣，在喝茶之前醒一醒。
這又是盲目套用其他茶類喝茶經驗的做法，如果在喝茶之前先醒過，像普洱茶那樣在暴露在空氣中三五天，那老白茶辛苦累積的陳香、藥香、棗香等舒服的，有特色的香氣，將消失殆盡，這樣的茶喝起來，瞭然無趣。並且老白茶還有可能會吸收空氣中的水汽，最後導致茶葉變質。
最後，我們將以犧牲老白茶的品質為代價，最後失去一泡好喝的茶。
而背後真正的原因，是因為我們不懂喝茶，犯了“我以為”的錯誤，
普洱茶要醒茶，老白茶卻不要，原因有二。
第一，二者的製作工藝不同。
普洱茶和白茶，本就不是同一種茶，在製作工藝上，更是涇渭分明。
普洱茶生茶的製作，經歷採摘、攤晾、揉捻、晒青等工序，熟茶在此基礎上，多渥堆與發酵。
白茶製作流程，簡約了許多。
採摘、攤晾、萎凋、乾燥，是一款白茶的人生歷程。
不揉不捻，不渥堆，這是白茶有別於普洱茶的最大差異。
白茶的加工流程，也讓茶葉遠離了異味的干擾，不存在普洱茶所謂的堆味，異味等。
第二，二者的倉儲條件不一。
白茶的保存，講究絕對的乾燥度。
保存白茶的房間，溼度控制在45%左右最佳。在這一干燥度下，白茶才有可能實現長期儲存的目標。要是空氣中溼度太高，茶葉吸收這些水汽，將會破壞白茶自身的含水量（國標規定成品白茶的含水量，不得高於8.5%），最終導致變質。
存放條件嚴格的白茶，是極為乾爽的，乾燥的，帶有的都是白茶本身的香氣，這些香氣若是通過醒茶，則會大量消失，反而浪費了一番多年存茶的心血。
而存普洱茶，尤其是熟茶時，對環境的溼度要求，就不似白茶這般嚴格。
有些隨性的茶友存茶，直接將熟普放在書架上，不加干涉。在這種隨性的存茶條件下，熟普增加了吸收水汽和異味的風險。
甚至於一些茶商，還會特意給普洱茶人為地加溼。
倉儲不及白茶精細，直接決定了二者所用的沖泡方式不同。
普洱茶要醒茶，白茶則沒必要醒茶。
《4》
老白茶，該如何沖泡？
就像對待新茶一樣沖泡。
老白茶的沖泡，並不需要特殊化。
沖泡老白茶的要點如下：
用具：110毫升標準白瓷蓋碗
投茶量：5克
水溫：100℃
注水方式：環壁注水
出湯時間：快出水
用水：山泉水、純淨水、礦泉水
這些沖泡細節，與新茶無異，不必特意調整。曾經有茶友留言：“老白茶年份老，所以要悶泡。”
老白茶要悶泡？
那是你沒遇上好茶。真正品質好的老白茶，要是經過悶泡，茶葉中大量的物質釋放，湯水反而變得苦澀，濃烈，以往在文章中提到的鮮香淳爽的風味，將消失得無影無蹤。
所謂的要悶泡的老白茶，其實是內在物質不充足，物質匱乏的表現。
這些本身物質就不夠多的老白茶，只有通過悶泡，才會有些許的滋味。是以，快出水才是真正檢驗白茶品質優劣的重要手段。
快出水下，老白茶的滋味甘醇，濃郁，香氣十足，說明品質不差。
快出水後，茶湯單薄，沒味道，像水一樣，則是品質一般的表現。
為了更好地體驗老白茶的風韻，泡出老白茶的精髓，還可以使用煮茶法。
煮茶，這是一種更能激發老白茶內在物質的做法。
經過煮茶後，茶葉中最深層次的物質，也已經徹底釋放，這些鞠躬盡瘁的物質，為茶湯提供更為甘醇、細膩、柔和的口感。
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
《3》
老白茶，需要醒茶嗎？
不需要。
說老茶，很多人都覺得這是長時間陳化的茶，都應該像普洱茶一樣，在喝茶之前醒一醒。
這又是盲目套用其他茶類喝茶經驗的做法，如果在喝茶之前先醒過，像普洱茶那樣在暴露在空氣中三五天，那老白茶辛苦累積的陳香、藥香、棗香等舒服的，有特色的香氣，將消失殆盡，這樣的茶喝起來，瞭然無趣。並且老白茶還有可能會吸收空氣中的水汽，最後導致茶葉變質。
最後，我們將以犧牲老白茶的品質為代價，最後失去一泡好喝的茶。
而背後真正的原因，是因為我們不懂喝茶，犯了“我以為”的錯誤，
普洱茶要醒茶，老白茶卻不要，原因有二。
第一，二者的製作工藝不同。
普洱茶和白茶，本就不是同一種茶，在製作工藝上，更是涇渭分明。
普洱茶生茶的製作，經歷採摘、攤晾、揉捻、晒青等工序，熟茶在此基礎上，多渥堆與發酵。
白茶製作流程，簡約了許多。
採摘、攤晾、萎凋、乾燥，是一款白茶的人生歷程。
不揉不捻，不渥堆，這是白茶有別於普洱茶的最大差異。
白茶的加工流程，也讓茶葉遠離了異味的干擾，不存在普洱茶所謂的堆味，異味等。
第二，二者的倉儲條件不一。
白茶的保存，講究絕對的乾燥度。
保存白茶的房間，溼度控制在45%左右最佳。在這一干燥度下，白茶才有可能實現長期儲存的目標。要是空氣中溼度太高，茶葉吸收這些水汽，將會破壞白茶自身的含水量（國標規定成品白茶的含水量，不得高於8.5%），最終導致變質。
存放條件嚴格的白茶，是極為乾爽的，乾燥的，帶有的都是白茶本身的香氣，這些香氣若是通過醒茶，則會大量消失，反而浪費了一番多年存茶的心血。
而存普洱茶，尤其是熟茶時，對環境的溼度要求，就不似白茶這般嚴格。
有些隨性的茶友存茶，直接將熟普放在書架上，不加干涉。在這種隨性的存茶條件下，熟普增加了吸收水汽和異味的風險。
甚至於一些茶商，還會特意給普洱茶人為地加溼。
倉儲不及白茶精細，直接決定了二者所用的沖泡方式不同。
普洱茶要醒茶，白茶則沒必要醒茶。
《4》
老白茶，該如何沖泡？
就像對待新茶一樣沖泡。
老白茶的沖泡，並不需要特殊化。
沖泡老白茶的要點如下：
用具：110毫升標準白瓷蓋碗
投茶量：5克
水溫：100℃
注水方式：環壁注水
出湯時間：快出水
用水：山泉水、純淨水、礦泉水
這些沖泡細節，與新茶無異，不必特意調整。曾經有茶友留言：“老白茶年份老，所以要悶泡。”
老白茶要悶泡？
那是你沒遇上好茶。真正品質好的老白茶，要是經過悶泡，茶葉中大量的物質釋放，湯水反而變得苦澀，濃烈，以往在文章中提到的鮮香淳爽的風味，將消失得無影無蹤。
所謂的要悶泡的老白茶，其實是內在物質不充足，物質匱乏的表現。
這些本身物質就不夠多的老白茶，只有通過悶泡，才會有些許的滋味。是以，快出水才是真正檢驗白茶品質優劣的重要手段。
快出水下，老白茶的滋味甘醇，濃郁，香氣十足，說明品質不差。
快出水後，茶湯單薄，沒味道，像水一樣，則是品質一般的表現。
為了更好地體驗老白茶的風韻，泡出老白茶的精髓，還可以使用煮茶法。
煮茶，這是一種更能激發老白茶內在物質的做法。
經過煮茶後，茶葉中最深層次的物質，也已經徹底釋放，這些鞠躬盡瘁的物質，為茶湯提供更為甘醇、細膩、柔和的口感。
煮茶要點如下。
用具：透明玻璃壺
投茶量：2.5-3克
注水量：300-400毫升
水溫：100℃
投茶方式：沸水投茶
出湯時間：第一壺，水沸騰後半分鐘，即可出湯。之後每一壺延長1-2分鐘出湯，具體根據個人口感喜好調整。
用水：山泉水、純淨水、礦泉水
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
喝普洱茶，是要醒茶的。
這是一種約定俗成的做法，普洱茶的醒茶法，簡單，可分為兩個環節。
第一步，是將普洱茶放進紫砂罐當中，然後置於一個乾淨，通風，乾燥的地方，普洱茶在流通的空氣當中， 進行物質交換，讓不該有的氣味消失。
等到三五天，茶葉中的味道消失後，再來沖泡。
第二步，則是在正式沖泡前，將茶葉放在紫砂壺當中，用沸水衝淋，利用紫砂壺的熱量，讓普洱茶當中的異味消失。
之後，才進入正式沖泡環節。
這是一種既定的，並且流行的醒茶方法。關於醒茶的種種好處，在此就不一一細說，不外乎是增加茶香，祛除異味云云。
但是醒茶真的有必要存在嗎？
關於醒茶，卻有不同的聲音。
一茶友留言：“我一直覺得醒茶是炒概念，茶葉不是一直在空氣中嗎？難道是存在真空罐子裡？既然在空氣裡，那還談什麼醒茶，這不是在炒作嗎？”
關於醒茶，有不同的聲音出現，這是好事。醒茶，其實只是小部分茶葉的專屬。
《2》
哪些茶，需要醒茶？
熟普，在喝之前，有必要醒一醒。
這是由熟普製作以及倉儲特性所決定。
所謂的熟普，是在晒青普洱茶的基礎上，利用渥堆和發酵的工藝，讓生茶轉變口味，變成熟茶。
渥堆發酵的過程中，總有許多不確定因素，比如環境過於潮溼、高溫，有異味等，都會導致熟茶帶有不同的氣味。這些氣味的存在，會影響喝茶體驗。
又或者有的熟普，為了能在較短時間內能有紅亮的湯色，以及成熟的口感，會將普洱茶放在一個相對溼度和溫度較高的環境。而這些高溫高溼的環境，往往容易滋生一些其他氣味，像是地下室的氣味，刺激濃烈，沉悶呆滯。
熟茶長期存放於此，與不好的氣味為伍，自然會被同化，從而有了刺激的味道。
喝到有堆味、倉味的茶，總覺得像是一間堆滿穀物的陳舊倉庫，有了刺鼻的氣味，體驗並不好，影響我們對一款茶的印象。一來體會不到普洱茶本身的氣味，二來這些氣味殺傷力太強，會破壞嗅覺系統，順帶連味蕾都被破壞。
為了避免提高喝茶的愉悅感，故而喝熟普之前，要先醒茶，將這些不該有的味道，都祛除之後，再喝茶。
醒茶，其實是一種亡羊補牢的做法，不得已而為之。
說個祕辛，在老班章茶農們其實是不太願意喝熟茶，他們的口糧茶，是當年的新茶、生茶、散茶。
為何熟普被老班章茶農淘汰？
背後的真相，值得探討，另文再表。
《3》
老白茶，需要醒茶嗎？
不需要。
說老茶，很多人都覺得這是長時間陳化的茶，都應該像普洱茶一樣，在喝茶之前醒一醒。
這又是盲目套用其他茶類喝茶經驗的做法，如果在喝茶之前先醒過，像普洱茶那樣在暴露在空氣中三五天，那老白茶辛苦累積的陳香、藥香、棗香等舒服的，有特色的香氣，將消失殆盡，這樣的茶喝起來，瞭然無趣。並且老白茶還有可能會吸收空氣中的水汽，最後導致茶葉變質。
最後，我們將以犧牲老白茶的品質為代價，最後失去一泡好喝的茶。
而背後真正的原因，是因為我們不懂喝茶，犯了“我以為”的錯誤，
普洱茶要醒茶，老白茶卻不要，原因有二。
第一，二者的製作工藝不同。
普洱茶和白茶，本就不是同一種茶，在製作工藝上，更是涇渭分明。
普洱茶生茶的製作，經歷採摘、攤晾、揉捻、晒青等工序，熟茶在此基礎上，多渥堆與發酵。
白茶製作流程，簡約了許多。
採摘、攤晾、萎凋、乾燥，是一款白茶的人生歷程。
不揉不捻，不渥堆，這是白茶有別於普洱茶的最大差異。
白茶的加工流程，也讓茶葉遠離了異味的干擾，不存在普洱茶所謂的堆味，異味等。
第二，二者的倉儲條件不一。
白茶的保存，講究絕對的乾燥度。
保存白茶的房間，溼度控制在45%左右最佳。在這一干燥度下，白茶才有可能實現長期儲存的目標。要是空氣中溼度太高，茶葉吸收這些水汽，將會破壞白茶自身的含水量（國標規定成品白茶的含水量，不得高於8.5%），最終導致變質。
存放條件嚴格的白茶，是極為乾爽的，乾燥的，帶有的都是白茶本身的香氣，這些香氣若是通過醒茶，則會大量消失，反而浪費了一番多年存茶的心血。
而存普洱茶，尤其是熟茶時，對環境的溼度要求，就不似白茶這般嚴格。
有些隨性的茶友存茶，直接將熟普放在書架上，不加干涉。在這種隨性的存茶條件下，熟普增加了吸收水汽和異味的風險。
甚至於一些茶商，還會特意給普洱茶人為地加溼。
倉儲不及白茶精細，直接決定了二者所用的沖泡方式不同。
普洱茶要醒茶，白茶則沒必要醒茶。
《4》
老白茶，該如何沖泡？
就像對待新茶一樣沖泡。
老白茶的沖泡，並不需要特殊化。
沖泡老白茶的要點如下：
用具：110毫升標準白瓷蓋碗
投茶量：5克
水溫：100℃
注水方式：環壁注水
出湯時間：快出水
用水：山泉水、純淨水、礦泉水
這些沖泡細節，與新茶無異，不必特意調整。曾經有茶友留言：“老白茶年份老，所以要悶泡。”
老白茶要悶泡？
那是你沒遇上好茶。真正品質好的老白茶，要是經過悶泡，茶葉中大量的物質釋放，湯水反而變得苦澀，濃烈，以往在文章中提到的鮮香淳爽的風味，將消失得無影無蹤。
所謂的要悶泡的老白茶，其實是內在物質不充足，物質匱乏的表現。
這些本身物質就不夠多的老白茶，只有通過悶泡，才會有些許的滋味。是以，快出水才是真正檢驗白茶品質優劣的重要手段。
快出水下，老白茶的滋味甘醇，濃郁，香氣十足，說明品質不差。
快出水後，茶湯單薄，沒味道，像水一樣，則是品質一般的表現。
為了更好地體驗老白茶的風韻，泡出老白茶的精髓，還可以使用煮茶法。
煮茶，這是一種更能激發老白茶內在物質的做法。
經過煮茶後，茶葉中最深層次的物質，也已經徹底釋放，這些鞠躬盡瘁的物質，為茶湯提供更為甘醇、細膩、柔和的口感。
煮茶要點如下。
用具：透明玻璃壺
投茶量：2.5-3克
注水量：300-400毫升
水溫：100℃
投茶方式：沸水投茶
出湯時間：第一壺，水沸騰後半分鐘，即可出湯。之後每一壺延長1-2分鐘出湯，具體根據個人口感喜好調整。
用水：山泉水、純淨水、礦泉水
《5》
老白茶，作為白茶中的翹楚，自出道以來，關注度就很高。
圍繞老白茶的話題，未曾中斷。
從選購到沖泡，再到倉儲，均是學問。
有句話說得好：細節之處，方顯珍貴。
而今，關於老白茶是否要醒茶，也告一段落。倉儲好的老白茶， 根本不需要考慮醒茶問題。
醒茶，興許適用於普洱茶，卻未必適合老白茶！
喝茶，最怕張冠李戴。
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