我家蔥油餅都不用發麵,做出來酥脆香軟,比外面手抓餅還好吃!
面時代優美食生活指南
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蔥油餅, 很傳統,很家常的中式麵餅, 家家戶戶都會做, 每家的做法各不相同, 但它那焦脆的口感、誘人的蔥香, 總讓人們喜歡,今換種吃法,用香腸切成粒和蔥搭配然後在餅的表面抹一層蛋液,這樣做出來的餅就更香了。
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食材:麵粉400克、蔥末、香腸粒、雞蛋1個、鹽、食用油、適量。
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做法:
1、溫水慢慢加入麵粉中,用筷子攪拌成面絮狀。
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2、然後揉成麵糰醒15分鐘。
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3、蔥花,香腸粒備好。
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4、碗中打入一個雞蛋備用。
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5、麵糰醒醒好後揉光滑,然後分成兩個小點的麵糰。
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6、取一面團擀成長方形,抹上一層油,均勻的撒上少許鹽,再撒上蔥花和香腸粒。
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7、再從一頭給它捲起來,從中間切開。
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8、切面朝上放置,盤起來層次更豐富,收尾部分壓在麵餅底部。
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9、 麵餅擀成薄餅。
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10、平底鍋放少許油,放入餅小火烙。
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9、烙至兩面金黃,在餅的一面抹一層蛋液,翻面煎一下,出鍋。
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10、將烙好的蔥花餅切碎或撕碎吃,一點都不比街頭賣的差,不管是誰看了都想吃。
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11、我家是每隔幾天就要做一次,每次都是瞬間一掃光。
2017-10-25
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