這樣做的蠔油杏鮑菇，好看、好吃又營養、少油

布穀姐美食日記

1/10 杏鮑菇、西蘭花

2/10 將西蘭花掰成小朵後，先用淡鹽水浸泡10分鐘，再清洗乾淨。\n清洗乾淨的西蘭花先焯水：水中放入少許鹽和食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，撈出，過涼，撈出備用。

3/10 杏鮑菇洗淨，斜切成厚片（像鮑魚一樣的形狀），兩面都打上井字花刀（切的不要太深，以免切斷）。

4/10 調一個碗汁：兩勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽、一勺白糖，半碗清水，攪拌均勻。\n再準備小半碗水澱粉，不要太粘稠。

5/10 起鍋放油，放入蔥花爆香後撈出。放入切成的杏鮑菇中小火煎一下。

6/10 煎至一面金黃後反面，煎至兩面金黃後，倒入準備好的碗汁，中火燉煮5分鐘，至杏鮑菇軟塌入味。

7/10 再分兩次加入調好的水澱粉，翻裹均勻。

8/10 出鍋放入盤子的中央。

9/10 將焯好的西蘭花碼入盤邊四周，即可。

10/10 味道好，顏值高的蠔油杏鮑菇就做好了。這樣做的杏鮑菇是不是酷似鮑魚呢？

2019-07-06