豬腳這樣做肥而不膩，非常軟糯，入口即化，做法簡單快捷

牛頭酋長廚房

1/9 為了讓豬腳吃起來不油膩，大部分人都會在豬腳裡面加各種香料，我覺得那樣做出來的口味不好吃，香料味太重，下面教大家一個新的方法，加1個蘋果，最後做出來的味道是酸甜的口感，豬腳吃起來帶有微微的酸味，吃得多也不容易膩，跟加醋的味道是完全不一樣的，下面分享一下做法

2/9 1：將豬蹄洗淨後，從中間切開然後剁成塊

3/9 2：蔥姜洗淨後切片，蒜切丁，香菜洗淨後切段

4/9 3：鍋中燒水，燒開後放入豬蹄，煮沸後撇去浮沫，焯盡血水，蓋上蓋子轉小火煮十分鐘左右

5/9 4：十分鐘後撈出瀝乾水分備用

6/9 5：冷鍋熱油，油熱至七成熟時放入蔥薑蒜爆香

7/9 6：爆香後倒入豬蹄，放入蠔油15g、醬豆腐汁20g、生抽5g、白糖10g、胡椒粉5g、料酒15g、雞精5g、老抽5g，然後開大火翻炒均勻

8/9 7：再倒入清水，大火燒開後蓋鍋蓋轉小火燉四十分鐘左右

9/9 8：待湯汁稠濃時開大火收汁，喜歡的朋友們可以點點關注喲！

2019-09-19