香辣烤魚，簡單易做，口味香辣，肉美汁鮮，想吃什麼菜就放什麼菜

曉輝惠生活

1/7 香辣烤魚，是一道以魚，辣椒為主要食材製作而成的一道家常菜，簡單易做，口味香辣，具有肉美汁鮮的特色，想吃什麼菜就放什麼配菜。\n\n

2/7 食材準備：草魚 1條，芹菜適量，土豆適量，菜花適量，料酒 1勺，生抽 2勺，孜然粉，花椒粉，辣椒粉等適量，糖少許，鹽，豆瓣醬，食用油等適量；1斤半的草魚，清洗乾淨後，從腹部那兒豎向切開，但不切斷，魚身後背均劃上幾刀，方便入味。

3/7 魚放入容器裡，加入1勺料酒，1勺生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺豆瓣醬，2勺食用油，少許胡椒粉，少許鹽，少許糖，把調料混合，給魚全身裡外都塗抹上，醃製20分鐘。

4/7 烤盤鋪上錫紙，把魚撈出擺放在烤盤上；電烤箱180度烤20分鐘，醃製魚剩餘的醬汁不要扔，留用。

5/7 烤盤鋪上錫紙，把魚撈出擺放在烤盤上

6/7 土豆、芹菜、菜花，處理成小塊；土豆開水焯3分鐘，菜花和芹菜焯1分鐘，焯過的蔬菜口感比較嫩；蔬菜撈出放入醃魚的調料裡，如果蔬菜較多，感覺醬汁不夠用，可以憑量再加些調料，把蔬菜拌勻。

7/7 時間到了把魚取出，表面刷一遍油，把蔬菜放在魚的周圍；再次放入烤箱，200度烤10分鐘即可出爐。

2019-04-05