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農村媽媽用土方法醃鹹雞蛋，簡單易學個個流油，超好吃
農人小慄
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天氣越來越暖和了，媽媽說家裡的雞蛋太多，吃不完又怕放壞了，所以今天就準備把它拿出來醃製成鹹雞蛋，這樣可以存放久一點，而且還特別好吃。
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媽媽是用我們當地的土方法醃的，也就是用柴火灰加水和一下，灰不能和的太稀，不然灰沾不到雞蛋上面的話，就容易壞。
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把灰和好之後放入雞蛋，雞蛋裹上一層灰之後拿出來，在雞蛋一頭沾上食用鹽，一般是沾在大頭。
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雞蛋沾上鹽之後，有罈子的可以直接放在壇中，我媽是直接放進塑料袋裡面了，雞蛋醃完後把塑料袋紮起來。
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就這樣存放一個月左右就可以吃了，放的越久雞蛋就越鹹，醃好的雞蛋是會出油的，吃起來特別的香。
2019-04-24
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