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三伏天，三十五度的高溫，但是人是鐵飯是鋼，不能不吃飯呀，雖然現在外賣也很方便，但是心裡擔心的食品安全衛生狀況， 還是自己花點精力在家做吧。很簡單的三菜一湯，香菇豆腐泡燒排骨，蠔油手撕杏鮑菇、素炒紅豆角，還有青豆泥鰍湯，很普普通通的幾道菜，卻能吃出家的味道， 更關鍵的是還很省錢， 還是自己在家做實惠。
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豆腐泡也叫油豆腐，是把大豆腐切成塊，然後用油炸後定型的豆腐食品。豆製品的營養多多，是老少皆宜的平民滋補食品。為了營養均衡，葷素搭配著來燒排骨， 這樣吃起來更美味更營養。菇中之王的香菇，香氣沁脾，味道鮮美，所以很多時候我們會在菜品種放上幾顆以增加菜品的香味和營養， 用了它都可以不用味素了。 我個人最愛吃這菜裡的豆腐泡，吸收了排骨、香菇以及調料的香味和湯汁，咬上一口，滿口留香。。。
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【香菇豆腐泡燒排骨】原料： 排骨 香菇 豆腐泡
製作：將排骨放入鍋中， 加入少許油，不停的翻炒， 直至排骨表面微微發黃； 下入薑片和大料進去進去翻炒， 煸炒幾下後烹入適量的料酒翻炒； 再就加入1小塊冰糖和醬油進去翻炒； 翻炒上色後加入適量的水，大火煮開， 轉為小火加蓋燉煮20分鐘； 加入泡好的香菇和黑木耳，豆腐泡放入鍋中，加蓋繼續燉煮五分鐘； 最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
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泥鰍有著 “水中人蔘”之美譽，美味又滋補。用泥鰍來燉湯， 不僅味美還蘊含了極高的營養價值，把泥鰍的營養全部溶在湯裡面，非常利於營養充分吸收，為了菜品的營養和色彩更加豐富，在這道湯品中加入了點夏季時令菜—毛豆米。 這道“青豆泥鰍湯”做法並不複雜，但湯鮮味美，鮮得掉眉毛，非常值得一試。
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【青豆泥鰍湯】 原料： 泥鰍 毛豆米
製作： 熱鍋涼油， 放入薑片進去爆香； 倒入準備好的泥鰍進去煸； 記得馬上要加蓋喲，因為泥鰍會在裡面翻動厲害，這樣能防止油濺到身上；待聽到裡面完全無翻動的聲音後就可揭開蓋，煎好一面可翻動煎另一面； 煎好泥鰍後放入毛豆米進去，翻炒一下； 加入適量的水； 煮開後大火轉為小火， 加蓋燉煮八分鐘； 最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
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蠔油的用處有很多，不管是葷菜還是素菜都可以用上它，用蠔油做杏鮑菇時，味道非常獨特，本身杏鮑菇就吃到口裡肉肉的感覺，由於蠔油的加入，吃到口裡這明明是素食總是讓人覺得是在吃肉食。菌類是不適合用刀切，最適合用手撕，這也是讓這道菜好吃的祕訣喲。這菜做法簡單，顏色搭配也好看，用了蠔油後也無需太多的調味料就非常好吃了，鮮美又下飯，全家人都百吃不厭。
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【蠔油手撕杏鮑菇】 原料: 肉絲 杏鮑菇 青椒
製作： 杏鮑菇手撕成條； 肉絲中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻醃製一下； 熱鍋涼油， 放入肉絲進去翻炒； 肉絲翻炒變色後加入杏鮑菇絲進去翻炒； 杏鮑菇微微變軟後加入蠔油進去繼續翻炒； 再放入青椒絲進去翻炒； 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
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豆角是夏天盛產的蔬菜， 是我們百姓餐桌上的常客。這紅豆角營養成份很好，是蔬菜中肉類， 它嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。這紅豆角嫩的時候炒來吃，到了這紅豆角老了後， 就將裡面的豆子用來煮肉吃。 這菜製作簡單，熱鍋熱油爆香蒜片後，當濃濃的蒜香味出來後，再倒入紅豆角炒熟，不出三分鐘，這菜營養健康又美味，享受美食的同時也給自己的一個健康的身體
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【素炒紅豆角】 原料： 紅豆角
製作： 熱鍋涼油， 放入蒜片進去爆香； 放入紅豆角進去翻炒； 可以加入少許水一起炒， 這是因為豆角不炒熟吃了易中毒； 豆角炒好後加入適量的鹽調味；最後盛入盤中。
