家常紅燒豆腐，嫩滑無比，開胃下飯，大人小孩都愛吃 - 資訊定製

家常紅燒豆腐，嫩滑無比，開胃下飯，大人小孩都愛吃

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牛頭酋長廚房

1/5 大家好，我是你們的牛頭酋長廚房，豆腐大家在餐桌上已經看了無數次了吧，各種好吃的做法，今天想教大家如何在家中也能燒出沒有豆腥味的豆腐，還特別好吃，下飯，按照這個步驟可以多吃兩碗飯。1：首先老豆腐一塊先切成厚片，再改刀切成寬條，生薑一塊，切成薑末，紅泡椒兩根，先切成圈再剁碎粒

2/5 2：盤中加入味精1克、白糖5克、胡椒粉2克、生抽8克、陳醋5克、料酒5克、再加入適量的清水攪拌均勻，小蔥幾根切成段備用

3/5 3：鍋內加入植物油滑鍋，滑好鍋後撒入少許食鹽，倒入切好的豆腐，讓豆腐均勻貼在鍋邊，不停晃動炒鍋，使豆腐均勻受熱，一面煎黃以後翻過來煎另一面，全程保持開小火煎3分鐘左右

4/5 4：把豆腐煎至表面金黃以後，倒入準備好的小料，爆出香辣味，把碗料淋入鍋中開大火燒開

5/5 5：淋入少許水澱粉收濃湯汁，再倒入小蔥段，翻勻後即可出鍋裝盤食用！

2019-06-16

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