大魚大肉的春節過後，這道酸鹹可口的湯菜，大人小孩都喜歡

江南廚娘

1/12 過了一個大魚大肉的春節，想必不論大人小孩都想吃點清淡又營養又開胃的菜，今天推薦給大家的西紅柿牛肉羹就是這樣的菜。

2/12 準備牛裡脊肉一塊，西紅柿一個或是兩個都行，金針菇一把。

3/12 牛肉切成薄片，先用生抽料酒醃製10分鐘再裹上紅薯粉，也可以用別的澱粉。

4/12 醃製牛肉的同時把西紅柿洗乾淨去皮後切成丁。

5/12 金針菇泡一下撕好備用。

6/12 熱鍋冷油，放入姜蔥爆香，也可以放入辣椒，我家有兩孩子所以沒有放辣椒，倒入牛肉迅速劃散，牛肉裹了澱粉很嫩，翻炒幾下後變色即可盛起來。

7/12 另起鍋，入油放入西紅柿丁翻炒出汁。

8/12 倒入水，煮幾分鐘，把湯的顏色煮濃一些，如果嫌不濃也可以放點番茄醬。

9/12 再放入金針菇繼續煮。

10/12 燙煮的濃稠後放入鹽，起鍋倒在幹鍋中，上面鋪上炒好的牛肉。

11/12 點上酒精繼續煮個十幾分鍾，撒上香菜，就可以吃啦。

12/12 牛肉很嫩，西紅柿已經都化在湯裡了，湯酸鹹適中，很是開胃。

2019-02-27