大山裡的饋贈極品,“菇中之王”紅菇,有采過、吃過嗎?
福建攝源
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紅菇也叫正紅菇、高山紅(頂級紅菇)、紅椎菌,屬層菌綱,是一種真菌,身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。
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紅菇的多糖含量約為2.47%,其中單糖和寡糖佔總糖的33.9%,氨基酸含量14.7%,其中人體必需、半必需氨基酸佔氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克,碳水化合物63.3克,鈣23毫克,磷500毫克,維生素b23.54毫克,尼克酸42.3毫克。
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紅菇種類有:正紅菇 (Russula vinosa )、大朱菇(R. rubra)、大紅菇 (R. alutacea)和紅菇 (R. lepida) 等,野生紅菇人工無法種植,產量不高。
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主產地:野生正紅菇多產於福建(三明是正紅菇著名產地)、廣東、 江西(贛州)、廣西、四川、陝西南部、雲南、遼寧、河南、湖北等地。國外發布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨
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食療效用:味甘性溫,有補虛養血、滋陰、清涼解毒、抗腫瘤的功效。紅菇有菇中之王的美稱,系天然營養佳品。其風味獨特,香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效,經常食用,能強身健體、延年益壽。
2017-08-25
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