一口大鍋大嫂煮粽子煮玉米，大媽煮血腸做殺豬菜，誰用誰紅火

老師的視角

1/14 這口大鍋跟了大嫂已經十多年了，大嫂就是憑著這口大鍋，生意一直紅紅火火，招徠了無數回頭客，大嫂每天在小區的一角忙忙碌碌，從早晨天不亮就開始準備，到了晚上八九點鐘才熄了火回家裡休息，生意雖然紅火，但是付出的勞動辛苦也是夠多的了，大嫂太累了，想不幹但卻捨不得她的大鍋和回頭客。

2/14 好多時候都是客人說想吃什麼，明天大鍋裡保證就熱乎乎地出現了什麼。這是快到端午節的時候，大嫂的大鍋裡保證出現了粽子，你看綠色的葦葉，白色的糯米，紅色的大棗，邊上還有一位時尚的大媽在幫忙，大嫂為人厚道，所以不僅顧客願意光顧，小區的大媽也都樂意來幫忙，生意就是在這超高的人氣中做的紅紅火火。

3/14 這是大嫂的老公，也是一樣的厚道人，真所謂的不是一家人不進一家門，大嫂大哥齊心協力，靠著兩口大鍋，每年就收入七八萬，雖然不能跟他們的付出相比，但是現在普遍生意不好做的情況下，也是不錯的了。

4/14 大嫂看上去就喜興，過路的人不是被熱氣騰騰的大鍋吸引，就是被大嫂的熱情吸引，吃了她的玉米紅薯都是滿滿的家的味道，就是這樣一口大鍋讓大嫂堅持了十多年，原來還想做點別的生意，現在卻是欲罷不能。

5/14 眼前這位是衣食無憂的小區裡面的大媽，看到大嫂成天忙忙碌碌，時常過來幫幫忙，大媽一雙巧手無所不能，無論針線活，還是做飯做菜，小區裡面那是數一數二的，周圍的大媽誇讚說，你這麼巧的手，不幹點什麼，都瞎了手藝了。

6/14 大媽的確心靈手巧，你看幾片葦葉，在她手裡幾次翻騰，成了漏斗形狀，然後往裡面裝糯米大棗，又是幾纏幾繞，一個粽子包好了，大媽包粽子，大嫂煮粽子，粽子鍋裡放雞蛋，跟粽子一樣的清香，卻是不一樣的味道，大嫂與大媽的組合真的是珠聯璧合。

7/14 終於大嫂狠下心來要做別的生意去了，但是她又捨不得她的回頭客，大嫂的大鍋停了一陣，就有好多人給她打電話，最後大嫂想到了大媽，讓大媽繼續用她的大鍋做點什麼，顧客是不愁的，好說歹說大媽同意了，但是大媽要做她最拿手的。

8/14 看到了沒有，大媽最拿手的是殺豬全套的系列食品。這是豬血腸，現在已經開鍋了，熱氣騰騰，大媽不是用清水煮，而是仿照農村的做法，用了煮肉的湯，這樣煮出來的豬血腸味道更好。

9/14 大媽一個人忙不過來，就把家裡的女兒也招呼來幫忙，還有小區的大媽們也主動來幫忙的，她們聽說大媽開始做殺豬菜了，非常高興，都想著要幫忙，學點手藝，也能一飽口福，嚐嚐大媽做的殺豬菜的味道。

10/14 大媽是個愛乾淨的老太太，原來就是打打麻將，適當做點飯，現在做血腸那也是一個不含糊，大媽說，凡是進嘴裡的東西，都要十分小心。這是灌了血的豬血腸，北方都是在豬血裡面放蕎麵，蕎麵不能加工的太細，裡面還要放大蒜豬油，煮豬血腸的時候還要放氣，要不然就破了。

11/14 看看這是煮好了的豬血腸，你是不是很有食慾，這煮豬血腸如果再用油煎一下，那味道就更沒的說了，北方人那是愛的要死，雖然裡面的油很多，但是人們就好這一口，如果油小了，就完全不是那種味道了。

12/14 做好了豬血腸，煮好了大塊豬肉，就可以做殺豬菜了，你看裡面有乾白菜，豬血腸和肥豬肉搭配到一起，吃一口，滿滿的回憶，五十年前，人們吃了殺豬菜嘴角會有油汪汪的痕跡，那時候人們不擦嘴，那是在炫富，就像現在拿著蘋果手機，都沒有衣兜的人一樣，不同時代炫富的方式也不同。

13/14 看完了殺豬菜，再看看這是大媽做的大塊豬肉，這是肥的，還有肥瘦相間的，肥的才賣十五塊錢一斤，瘦的賣二十五塊錢一斤，豬血腸十塊錢一斤，大媽說她架起這口大鍋，目的就是為了滿足原來的顧客的胃口，讓他們改變一下口味，至於掙多少錢，大媽沒想過，因為大媽不缺錢，她像京劇票友一樣，純粹是為了玩票。

14/14 剛開業，生意就異常火爆，這是大媽始料未及的，大媽只好把女兒兒子都招呼來幫忙，雖然有人幫忙，但是大媽覺得玩票太累了，才知道原來的大嫂為什麼不肯再幹下去了，但是大媽說只要還能幹，就儘量堅持下去，畢竟那麼多人對自己手藝認可，人品認可，當然也不能把大嫂積累的人脈給弄沒了。

2017-10-27