這些美味,小孩愛吃,老人也愛吃!
東方餐廳
2017-04-28
黑蒜五花肉
主料
五花肉500g、黑蒜一個、蒜頭8-9瓣
調料
叉燒醬適量、柱候醬適量、蠔油適量、面豉醬適量
做法步驟
1備好五花肉和黑蒜
2將黑蒜磨爛,然後加到五花肉裡,加入一匙羹的叉燒醬,半匙羹柱候醬,半匙羹蠔油,還有半匙羹面豉醬,加1/2茶匙鹽,少許麻油醃,在冰箱裡放過夜。
3將菜心梗在油鹽水裡出水備用。
4用蒜頭爆過,先加入比較肥的豬肉榨點油。
5然後把所有的肉倒入鍋裡爆,報到感覺五花肉的油都逐漸的滲出來了,原本頑固的脂肪都慢慢的走出來,和醬汁合二為一,而五花肉裡的肉也變得香鬆酥了。
6盞酒,然後盞水燜多15分鐘,然後在用生粉水勾芡。
7熟了就可以起鍋了。
胡蘿蔔泥炒豆腐渣
主料
豆渣 一碗、胡蘿蔔 一個
調料
鹽適量、油適量、姜適量
做法步驟
1胡蘿蔔隔水蒸熟。去皮,壓成泥
2豆渣盡肯能瀝乾水分,生薑切成末,油鍋燒熱,爆香薑末。倒入胡蘿蔔,炒幹水分
3把豆渣倒進去,小火慢慢炒
4炒到水分變幹即可
5黃瓜和西紅柿做成盤飾
酸菜豬肉炒粉絲
主料
酸菜 500g、五花肉 200g、粉絲 50g
調料
蔥 適量、鹽 1.5小勺、姜 適量、蒜 適量
做法步驟
1五花肉洗淨切薄片備用
2 粉絲用清水泡軟備用
3 酸菜先用刀片薄,是白菜幫的厚度片成2-3片,然後切成細絲
4 將酸菜絲洗2-4遍,洗去多餘的鹽分,然後擠幹備用
5 鍋內放油,放入五花肉炒出油脂
6 放入蔥薑蒜炒香
7 放入酸菜翻炒均勻
8 放入粉絲炒軟,最後調入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
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