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又是一年柿子紅了的季節，陝西富平縣曹村鎮馬家坡村火紅的柿子成為搶眼的亮麗風景。村裡村外，房前屋後，田間地頭，渠旁路邊，火紅片片。滿山遍野都被鮮紅的柿子點綴的格外絢爛，家家戶戶都是一片忙碌的景象。望著一串串火紅的柿子，村民們個個心裡喜氣洋洋，臉上笑著樂開了花。圖為一位老農喜氣洋洋地在掛柿子。
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富平栽植柿子歷史悠久，據說漢初就有栽植記錄。在日本吉野市全球唯一的柿子博物館裡就有“世界上柿子的主產國為中國，柿子的優生區在富平”的記載。明朝時，富平柿餅的製作工藝已十分成熟。相傳，當年朱元璋為生活所迫，靠乞討度日，流落到富平北部金甕山下，因食當地鮮美的大柿子才得以活命。朱元璋當皇帝后，便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹封為“凌霜侯”，並建廟永為紀念。圖為正在晾晒的柿子。
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2001年，富平縣被國家林業局命名為“中國名特優經濟林之鄉——中國柿鄉”。如今，富平全縣柿子總面積達11萬畝，其中掛果面積5萬多畝，年產鮮柿子5萬噸，加工柿餅近萬噸，柿子栽植已成為農民增收的一項支柱產業。富平柿餅連年出口韓國、日本、朝鮮、俄羅斯、越南、加拿大等國家，深受消費者青睞，市場前景廣闊。
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柿子產業是曹村鎮馬家坡村的最大特色，全村上百年樹齡的柿樹就有2000多株。村裡200多戶人家加入了曹村柿子生產專業協會，全村建成柿子園700多畝，年加工、銷售柿餅1000多噸，已成為西北地區柿餅加工、銷售的集散地之一。圖為一位婦女正在削柿子皮。
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富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重臺柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。其中主要品種為升底尖柿，又叫大尖柿。大尖柿是柿樹中的名優品種，營養元素居國內同類產品之冠。富平大尖柿無核，出餅率高，4斤鮮柿子能出1斤柿餅，最宜製作柿餅，被專家譽為“制餅珍品”。圖為已晾晒了幾天的柿子。
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富平柿餅又被稱為“閤兒柿餅”，因兩個柿臍相對合在一起而得名，具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜五大特色，含糖量高、肉質黏軟、營養豐富、纖維少而短、柿霜厚、味極甜、口感好，食之熱量大，壯筋骨，且具有止咳、化痰、除口瘡等療效，是陝西的名貴小食品之一。
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柿餅加工製作程序主要有：1、採收選料；2、清洗削皮；3、日晒壓捏；4、薰硫脫澀；5、捏晒整形；6、定型捂霜；7、分級包裝；8、儲藏食用。圖為一位婦女正在加工柿子。
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選柿餅建議： 1.霜：越多約好；2.柿餅大小：越大越好；3.柿餅質地：約亮越好；4.柿餅軟硬：適中，有些比較軟；5.氣味：聞下有沒有什麼怪味；6.口感：一個字——甜。如果有澀、苦等就不要購買了。圖為農家閒散晾晒的柿子。
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柿子收穫的季節是馬家坡村最忙的時節，也是馬坡村最美的時候。家家戶戶房前屋後房頂上都掛滿了整排整排的柿子，金燦燦的柿子給山村的秋天增添了絢麗的色彩，處處都是一派豐收喜悅的景象。紅遍的柿子讓馬坡村成了城裡人最愛的秋遊地，成了許多攝影愛好者最愛的秋景拍攝地。圖為柿鄉小姑娘。
