'走進重慶江小白 一家酒企成為區域發展“新引擎”'
驢溪酒廠釀酒工藝 通訊員 張質 攝
浙江在線重慶9月7訊（浙江在線記者 曾楊希）助力鄉村振興、佈局酒業全產業鏈、探索小眾白酒品類的創新發展路徑……9月6日，“2019全國重點網絡媒體記者重慶行”走進重慶市江津區，聚焦小鎮上的酒企江小白，探索民營企業助力區域發展的樣本。
江津白沙鎮有500多年釀酒歷史，是重慶小曲酒發源地。白沙鎮曾有一條專事釀酒的槽坊老街，驢溪酒廠便是這條街上留存下來的古法釀酒作坊。走進“百年老字號”驢溪酒廠，蒸汽繚繞的車間，巨大的甑子裡，經過培菌發酵的高粱正在進行蒸餾；另一旁，釀酒師用木杴將新高粱泡入泡樑桶，為明天的工作做準備。
2016年，江小白酒業對驢溪酒廠實施了保護性收購，並在傳承傳統高粱酒的釀造工藝基礎上改善革新，以手藝人的精神堅守，延續江津燒酒的傳統工藝，讓江津古法釀酒迎來新的發展機遇。
在由江津區農委和江小白酒業聯合打造的江小白高粱產業園裡，成片的高粱紅遍田間地頭，顆顆穗粒飽滿。這些高粱收割後，就可直供給江記酒莊用於高粱酒釀造。
從高粱種植到釀酒、銷售，近年來，江小白憑藉在產品口感和品牌塑造等方面的創新舉措，所佔的國內市場份額不斷擴大，系列產品已相繼出口至韓國、澳大利亞、德國等20多個國家和地區。
企業的壯大，帶動了當地的就業與發展。據介紹，近三年來，江記酒莊累計為白沙鎮當地農村勞動力提供了2000多個工作崗位，目前員工中白沙鎮本地及周邊鎮人員佔70%左右。
如今，在江津白沙鎮，佔地1300畝的“江小白酒業集中產業園”正在有序推進，目前已有玻璃瓶、紙箱、瓶蓋等配套企業入駐。未來，產業園還將建成手工精釀車間、機械化釀造車間、麻壇酒庫、瓶裝車間等項目，將打造以酒類生產加工為樞紐、連接上下游產業配套的全產業鏈集群。
"驢溪酒廠釀酒工藝 通訊員 張質 攝
浙江在線重慶9月7訊（浙江在線記者 曾楊希）助力鄉村振興、佈局酒業全產業鏈、探索小眾白酒品類的創新發展路徑……9月6日，“2019全國重點網絡媒體記者重慶行”走進重慶市江津區，聚焦小鎮上的酒企江小白，探索民營企業助力區域發展的樣本。
江津白沙鎮有500多年釀酒歷史，是重慶小曲酒發源地。白沙鎮曾有一條專事釀酒的槽坊老街，驢溪酒廠便是這條街上留存下來的古法釀酒作坊。走進“百年老字號”驢溪酒廠，蒸汽繚繞的車間，巨大的甑子裡，經過培菌發酵的高粱正在進行蒸餾；另一旁，釀酒師用木杴將新高粱泡入泡樑桶，為明天的工作做準備。
2016年，江小白酒業對驢溪酒廠實施了保護性收購，並在傳承傳統高粱酒的釀造工藝基礎上改善革新，以手藝人的精神堅守，延續江津燒酒的傳統工藝，讓江津古法釀酒迎來新的發展機遇。
在由江津區農委和江小白酒業聯合打造的江小白高粱產業園裡，成片的高粱紅遍田間地頭，顆顆穗粒飽滿。這些高粱收割後，就可直供給江記酒莊用於高粱酒釀造。
從高粱種植到釀酒、銷售，近年來，江小白憑藉在產品口感和品牌塑造等方面的創新舉措，所佔的國內市場份額不斷擴大，系列產品已相繼出口至韓國、澳大利亞、德國等20多個國家和地區。
企業的壯大，帶動了當地的就業與發展。據介紹，近三年來，江記酒莊累計為白沙鎮當地農村勞動力提供了2000多個工作崗位，目前員工中白沙鎮本地及周邊鎮人員佔70%左右。
如今，在江津白沙鎮，佔地1300畝的“江小白酒業集中產業園”正在有序推進，目前已有玻璃瓶、紙箱、瓶蓋等配套企業入駐。未來，產業園還將建成手工精釀車間、機械化釀造車間、麻壇酒庫、瓶裝車間等項目，將打造以酒類生產加工為樞紐、連接上下游產業配套的全產業鏈集群。