肥腸滷香，魚肉鮮美，重慶肥腸魚火鍋好吃得很 - 資訊定製

肥腸滷香，魚肉鮮美，重慶肥腸魚火鍋好吃得很

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飲言食語

1/4 重慶的火鍋只是聞名四海的牛油老火鍋，還有魚火鍋諸如椒麻魚、肥腸魚、片片魚等，雞火鍋如肥腸雞、酸菜雞等，重慶老鴨湯也屬於火鍋品類。

2/4 肥腸魚屬經典川菜，蓉派風味多是一盆菜上桌，而渝派更為粗豪霸氣。直接就是端口鍋上來，吃到後面繼續煮菜，葷素皆宜。

3/4 重慶特色的肥腸魚，鮮美魚肉和滷香肥腸共煮於一鍋，鍋底紅油猛烈，幹海椒段和花椒放得不比重慶老火鍋少。在味道上，魚肉的鮮美里多了麻辣的醇厚，肥腸的滷味中增了紅油的濃香。

4/4 油碟裡，酥豌豆、香菜、蔥花融於一味，有的還有豆豉。蘸料裡的油在鍋裡直接舀，喜歡辣就多舀點油，不太吃辣就多舀點湯。這樣的滋味好吃得很，氛圍也熱鬧歡喜得很。

2018-11-29

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