青島開海碼頭紅頭魚3塊一斤燉湯味道鮮鮮蠣蝦20剝殼包餃子好吃

定格瞬間美

1/9 進入9月初，青島當地的氣溫徘徊在25℃左右，秋高氣爽，不僅是外出旅行的好季節，而且眼下剛剛開海，漁港碼頭裡的海鮮正在大量上市，日出晚歸的小漁船撈上來的蠣蝦、螃蟹、刀魚、鯧魚，雖然個頭不是很大，但新鮮度絕對比市場裡購買要強很多，外地遊客來此不用擔心“鍋碗瓢盆”的事，碼頭隔壁就有海鮮加工攤位，在漁民手上買上幾斤活蹦亂跳梭子蟹擱在鍋裡一蒸熟，口感上絕對讓你“物超所值”。

2/9 這是青島西海岸新區積米崖碼頭裡，開海第1天漁民撈上來的海貨，主要有紅頭魚（有些地方稱它：紅娘子魚），刀魚、白姑子魚等等，由於“家門口”近海，沒有大漁船的海貨個頭大，但價格很是便宜，圖片中的紅頭魚售價才3塊錢一斤，這魚做湯非常鮮，由於個頭不大當地很多企業食堂喜歡用它煎炸給員工們吃，秋季裡這種魚產量最多，撈上岸後風一吹就“變色”，冷藏價值低利潤微薄，很多時候都被貨車拉去喂貂。

3/9 這是新鮮上岸的海螺，售價22塊錢一斤，個頭稍大一些會賣到30左右。開海季裡，很多人都願意來碼頭上“淘鮮”，商場裡很多小販看到商機後，也會拉一些養殖海鮮來賣，相比小漁船捕撈海鮮，量少種類雜，很多人就是來看看熱鬧，很多沒見過的海貨，買回家也不知道怎麼吃，還是買點烹飪方法簡單容易熟的海螺、扇貝、蛤蜊，擱在鍋裡10分鐘就可以開吃，都說野生海貨好，但真能區分出來的人少之又少。

4/9 捕撈上岸的蠣蝦，“顏值”差了些。由於小漁船撈上來的海貨都是混雜在一起，裡面有不少泥漿，要是用海水給它清洗一遍，它的“顏值”絕對比這要好看多了，賣價20塊錢一斤不能說算便宜，但這蝦是純野生海貨，個頭不大但肉質鮮甜，晒乾了可以做蝦米，新鮮剝殼做蝦仁包餃子吃，也可以原汁原味清蒸蘸醋吃。

5/9 這是新鮮鯧魚，個頭手掌大小，開海第一天價格買到了90塊錢一斤，這價格可真是不一般的貴，雖說銀鯧魚是純野生的海魚，但如果現在去碼頭買，一斤最多30塊錢可以隨便挑，做生意就是這樣，有些時候人多貨少，攤主開始拼命往高要價，只要我們避開客流高峰，勤跑跑腿，有時候傍晚天黑去碼頭，回港晚的漁船為了儘快變現，那時候去“撿漏”說不定有意外收穫。

6/9 開海第一天船老大晒出的收穫，有一條黃花魚、刀魚、海螺、毛蛤蜊數量最多的就是白姑魚，成筐買走回家收拾一下，燉湯吃味道非常鮮美。個頭不大，年輕人買的少，附近大媽成筐兜回家，熬湯給長身體的小嫚吃最好了。都說青島小嫚長的高，是不是跟天天吃海鮮有關係。

7/9 來過青島旅遊的人都知道，青島街頭一大特色，啤酒用袋子盛。特別是夏天的時候，青島登州路上各種海鮮燒烤攤位擺滿了街頭小巷，“哈啤酒吃海鮮”成為青島一道靚麗明星片。

8/9 眼下開海了，各種小海鮮批量上市，隨便去街頭買上幾斤，都是夜晚喝酒“硬菜”。但酒菜雖好，可不敢天天這麼吃喝，大家都知道海鮮配啤酒是導致痛風發作的主要原因之一，啤酒裡的嘌呤含量很高，通過消化，嘌呤化合物分解形成尿酸。正常情況下，尿酸能通過尿液排出體外。但如果腎臟不能加工所有尿酸，就會造成血液中的尿酸數量過多，以結晶的形式在關節和肌腱周圍固化（俗稱：痛風）。所以很多人說：“海鮮就啤酒，痛風跟著走”。

9/9 其實痛風是一種常見的病症，早在公元前醫學文獻裡就有這方面的記載，因為之前多見於達官貴人之中，因此被稱為“富貴病”。現在隨著人們生活條件日益提高，這種病症也越見平民化，如果在體檢過程中，尿酸值300以內的，偶爾吃上一頓是不太會導致痛風的；但如果三天兩頭都這麼吃，痛風的概率就會大大增加。

2019-09-09